"Zoals het bedacht is, moet het blijven!" Zo galmt het woord door de Culinair-Orthodoxe Kerk. Rond welk jaar is de pasta carbonara gecanoniseerd? Mag je als gastronomisch reformist wél een pizza Hawaii eten? Is Taco Friday werkelijk een eeuwenoude traditie in Zweden? Is sushi met rauwe zalm écht Japans? En wat maakt het eigenlijk uit? Je hoor het in Etenstijd! Onze sponsor: Storytel : Probeer Storytel nu 30 dagen gratis via storytel.tel/etenstijd Tips: Voedselhistoricus Alberto Grandi in de Volk...
Mar 07, 2024•36 min
Vee wordt letterlijk en figuurlijk uitgemolken. Daarom koken Teun en Yvette deze week zonder vlees of zuivel. Mag Yvette deze week nog wel eitjes bakken? Is een vegetariër slechter dan een vleeseter? Wat meng je door de aardappelgratin als het geen room is? En hoe bak je een melanzane senza parmigiana? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola : Ga naar oot.nl/etenstijd en vraag een starterspakket aan Tips: Trouw : Vegetariër erger dan vleeseter? ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren...
Mar 04, 2024•45 min
Slechts nieuws: Teun is zijn stem kwijt. Maandag halen we de aflevering weer in! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Feb 29, 2024•51 sec
Wegen is meten en meten is weten - behalve voor de Amerikanen dan. Na hoeveel gesnipperde uien heeft Joe Yonan zijn cup tot een quarter gevuld? Klooien Teun en Yvette iedere avond met verhoudingstabellen, of horen ze van Silicon Valley hoeveel een gallon of milk is? En met welke koekjes bak je een kaastaart als je in geen één Nederlandse supermarkt Graham crackers vindt? Je hoort het in Etenstijd! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (dire...
Feb 26, 2024•37 min
Teun en Yvette koken altijd met groene vingers. Eten met tuinkruiden is namelijk het lekkerst. Kan je eigenlijk wel zonder? Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen? Op welk moment stop je een takje rozemarijn in de tomatensaus, en wanneer de basilicum? En met welke horeca-truc houd je je munt plukvers? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: De koffiejongens : Ga naar dekoffiejongens.nl en gebruik de code etenstijd! voor €10 korting op je eerste 2 bestellingen. Tips: www.foodpairing.co...
Feb 22, 2024•41 min
De brievenbus is tot de nok toe gevuld: tijd voor een vragenrondje. Blijkt onze kookboekenclub een criminele organisatie? Kunnen mensen met het koriander-gen tóch wennen aan de smaak? Welke hypermoderne pan haal je binnenkort voor een prikkie in huis? En waarom zakt gebak in? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storytel : Probeer Storytel nu 30 dagen gratis uit via story.tel/etenstijd Tips: Hestan Nanobond review ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar...
Feb 19, 2024•42 min
Vol van drabbige winterstoven glijdt Teun alleen maar verder in zijn dip. Welke gerechten zijn krakend, smakend en bovenal vrolijkmakend? Hoe haalt Yvette op donkere dagen toch de zon in huis? Kan je zomers koken met winterse kost? En mag je barbecueën in februari? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Smyle : Ga naar wesmyle.nl/etenstijd en krijg 20% korting op je eerste elektrische tandenborstel en maar liefst 50% op je tweede! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur e...
Feb 15, 2024•37 min
Het onderwerp van vorige week suddert door. Maar in wat voor een pan? Welk materiaal mag je schrobben en welk spul moet je weken? Wat doe je met vis die plakt aan plaatstaal? Kook je of bak je in RVS? En welk materiaal braadt het bruinst? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Smyle : Ga naar wesmyle.nl/etenstijd en krijg 20% korting op je eerste elektrische tandenborstel en maar liefst 50% op je tweede! Tips: Under the Vulcano - Malcolm Lowry ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze pod...
Feb 12, 2024•38 min
Bij ons in de studio is het altijd Wereld Peulvruchtendag. Zwarte, groene, rode, Beluga linzen of die uit Puy - welke binden een soep het beste? Wat voor bonen stopt Teun in zijn vegetarische burger? En wat is eigenlijk het enkelvoud van linzen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Chocolatemakers : Ga naar chocolatemakers.nl/liefde en krijg met de code etenstijd10 10% korting op alle chocolade Tips: Nederland aan de peulvruchten ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur ...
Feb 08, 2024•36 min
Teun gelooft niet in labels en hokjes - vooral als het om eten gaat. Hoe komt een Nutri-Score eigenlijk tot stand? Krijg je de Schijf van Vijf binnen als je alleen maar groene A’tjes uit de schappen trekt? En waarom scoort zalm een D en komt de diepvriespizza weg met een A? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storytel : Probeer Storytel nu 30 dagen gratis uit via story.tel/etenstijd ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adver...
Feb 05, 2024•39 min
De dagen worden langer, maar koud is het nog wel: warm worden we van ons eten. Is comfort food altijd smeuïg en zacht? Zet je sneller een bord lasagne op tafel als er politieke onrust heerst? En wat zijn de ultieme comfort foods van Teun en Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola : Ga naar oot.nl/etenstijd , probeer de 4 populairste smaken uit en ontbijt 4 weken lang voor geen €22 maar slechts €15! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naa...
Feb 01, 2024•37 min
Als Teun een betoog houdt over zijn Duikelmanaankoop slaat de vlam in de pan: Yvette is het er niet mee eens. Kan je nou wel of niet tomatensaus in een Lodge koken? Welke pannenmerken vullen de keukenkasten van Teun en Yvette? En bak je beter met of zonder ribbels? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storytel : Probeer Storytel nu 30 dagen gratis uit via story.tel/etenstijd ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverteren@mee...
Jan 29, 2024•22 min
Omgeven door 300 soorten mandolines en alle maten gardes bekruipt Teun een angstig gevoel. Muren volgehangen met branders, schaven en tangen lijken dichterbij te komen. Waar moet hij in vredesnaam zijn Duikelmanbon aan uitgeven? Met welk gereedschap kan je tjoepen én scoopen? En gaat dat krabbetje bij de fruits de mer, of bedoelt Yvette toch iets anders? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious : Bestel het KIP nummer met 20% korting via deliciousmagazine.nl/etenstijd . Krijg óók korti...
Jan 25, 2024•44 min
Is het een voorverpakte biet? Dan wil Teun het niet. Daarom zet Yvette de oven vast aan. Vult ze haar bakplaat met oerbieten, gele bieten of Ajaxbieten? Welke kruiden halen de aardse smaak van de biet naar boven? En hoe voorkom je een rode verfbeurt van je hagelwitte keuken? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com en ontvang met de code etenstijd30 maar liefst 30% korting. Tips: NY Times over zout Gedroogde selderij Bietenwraps van Yvette Caprese van bietjes...
Jan 22, 2024•30 min
Onze brievenbus stroomt vol met droefenis: het is koud en somber buiten. Yvette troost de luisteraars met gehaktballen van haar vader, maar nostalgische gerechten trekken Teun niet uit zijn winterdip. Is nostalgisch eten hetzelfde als troostvoer? Vindt Yvette toast met tomaat en Aromat nog steeds te pruimen? En waar wordt Teun dan wél vrolijk van? Je hoort het in Etenstijd! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverteren@meervand...
Jan 18, 2024•37 min
Na een lange draaidag schoof Teun aan tafel in een Noors restaurant. Het eten was lekker, maar Teun vertrok toch met een zuur gevoel: de bediening was bijdehand. Welke opmerking kreeg hij naar zijn hoofd geslingerd? Mag een serveerder nooit een waardeoordeel geven? En mag de bediening zijn billen naast je voorgerecht parkeren? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: BUNNI : Ga naar bunni.nl/etenstijd en probeer BUNNI nu twee maanden gratis! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast...
Jan 15, 2024•35 min
Teun zette ooit de croissant-tosti op de kaart: in welk restaurant deed hij dat eigenlijk? Bakken Teun en Yvette een tosti in de pan of in een ijzer? En met welke kaas beleg je welk brood voor de smeuïgste lunch? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com en gebruik de code 'etenstijd30' voor 30% korting! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverteren@meervandit.nl (Media)bureaus: pien@meervand...
Jan 11, 2024•36 min
Het 8-gangen diner met een kaasplankje en trifle toe bleek toch wat veel met Kerst - dan moet je herhaalkoken. Voor Teun en Yvette is dat niets nieuws. Waar stopt Teun de resten van zijn pizza-avond in? Wat voor ovenschotel maakt Yvette met overgebleven pasta? En kan je de droge oliebollen op 1 januari nog ombouwen tot iets smeuïgs? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola : Ga naar oot.nl/etenstijd en vraag een Starterspakket aan voor geen €22 maar slechts €15! Tips: Koken zonder al...
Jan 08, 2024•29 min
Naast een loeiend heet aanrechtkasteel nemen Teun en Yvette de laatste aflevering van het jaar op. Wat zijn ze aan het bakken? Moet je een schaal oliebollen tevoorschijn toveren om 12 uur, of zijn oesters eigenlijk lekkerder? Hoe haal je het nieuwe jaar voordat je in slaap valt? En welke handige kooktruken hebben Teun en Yvette in 2023 geleerd? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola : Ga naar oot.nl/etenstijd en ontbijt 4 weken lang voor geen €22 maar €15! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil ...
Dec 28, 2023•41 min
Terwijl Yvette aan de quiche en Duitse wijn zit, is Teun aan het werk gezet door zijn zwager: als een nijverige kerstelf is hij parsnip aan het snipperen. Wat zijn eigenlijk de snij-etiquette voor linkshandigen? Hoe bak je in één keer een bups kerstkoekjes voor een grote familie? Waar koop je koksmutsjes voor kalkoenknookjes? En wat is de lekkerste kerstcocktail? Je hoor het in Etenstijd! Onze sponsor MFF Quadekker : Kijk op www.MFFQuadekker.nl voor voorbeelden van Matthias' werk, om een afspraa...
Dec 25, 2023•49 min
Pasteibakjes, vieze kersenbonbons, en het liefst iets op siroop. Het staat allemaal op het verlanglijstje van Teun en Yvette. Voor deze ene keer maakt het ze niet uit of het wel lekker is - zolang het maar verpakt is in krullen van stro. Nemen Teun en Yvette genoegen met een cadeaubon of een transistorradio met het bedrijfslogo erop? Waarom krijgt niemand meer een kerstpakket? En hoe stel je er dan zelf eentje samen voor je vrienden? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Jippie No More! Ga na...
Dec 21, 2023•39 min
Met een kerstdiner in de koeltas reist Yvette volgende week af naar Snowdonia in Wales - daar viert ze Kerst in het klein. Spendeer je een feestdag voor één liever op de bank met een bak ijs, of met een amuse van schorseneren en geschaafde truffel? Hoe verras je jezelf met Kerst? En hoe verkerst je normale gerechten? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com en ontvang met de code etenstijd30 maar liefst 30% korting op het prijswinnende Matt-matras. ❤️ Insta: ...
Dec 18, 2023•41 min
Omgeven in zoete walmen van versgebakken shortbread bespreken Teun en Yvette het onderwerp van deze aflevering: koekjes. Terwijl Yvette staat te zwoegen in de keuken, laat Teun zijn Kuchen mit flüssigem Kern door de kinderen bakken. In een poging de koektrommel niet in één keer leeg te eten, bakt Yvette niet al haar koekjes af. Waar laat ze het overgebleven deeg? Wat is een cookieswap? En wat is het verschil tussen koekjes en koeken? Je hoort het in etenstijd! Onze sponsor: Jippie No More! Ga na...
Dec 14, 2023•36 min
Prei maakt iedereen blij. Toch versnipperen de meeste mensen de groente om 'm vervolgens door een kom gehakt te roeren. Hoe maak je van een prei een spektakel? Als je 'm goed onder de okseltjes wast, mag je dan het witte én het groene deel eten? En hoe groeit een prei eigenlijk? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: De koffiejongens : Ga naar dekoffiejongens.nl/cupzooi en krijg 2x€5 korting op je eerste twee bestellingen met de code etenstijd! Tips: Prei met vinaigrette Prei in quiche Soep va...
Dec 11, 2023•38 min
Ooit vergeleek Bismarck wetten met worsten: je slaapt beter als je niet weet hoe ze gemaakt worden. Die vlieger gaat niet op voor Samuel Levie. In zijn nieuwe boek omschrijft hij alles wat er mis is met de vleesindustrie. Kan je tegenwoordig nog verantwoord worsten maken? Wat is de aantrekkingskracht van vlees? En hoe wonen er in Nederland tegelijkertijd miljoenen veedieren én een legio flexitariërs? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor Le Pot-Au-Feu : Ga naar de Instagrampagina @cherrypicker...
Dec 07, 2023•45 min
Na een lange dag wateren bevaren druipt de kapitein doorweekt af naar zijn kajuit: daar wacht een kom gortdroge ingrediënten hem op. Welke peulvruchten vormen de bodem van een captain's dinner? En moeten we in de kielzog van de VOC varen, of mag je net zoals Hanneke Groenteman ook een andere soort vlees door je kom roeren? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Storytel : Ga naar story.tel/etenstijd en probeer storytel 30 dagen gratis! Tips: Captain's dinner van Yvette ❤️ Insta: Etenstijd! Wil...
Dec 04, 2023•42 min
Na dagen lang wandelen in Duitsland is Teun inmiddels weer naar Amsterdam gestampt: tijd voor Hollandse pot. Vinden Teun en Yvette stamppot eigenlijk lekker? Moet er per se een rookworst naast je klodder puree liggen? Of kan je stamppot ook op smaak brengen met sambal badjak en seroendeng? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicous : Bestel delicious. kerst deel 2 via deliciousmagazine.nl/etenstijd en bestel deel 1 er ook bij? Dan krijg je 20% korting op deze 2 extra dikke bewaarnummers. ...
Nov 30, 2023•46 min
As we listen heeft Teun 28 km door de natte sneeuw gewandeld. Zou hij opwarmen van een potje racletten, of laat dat aan-tafel-gekook hem koud? Waarom voelt Yvette zo'n weerzin tegen miniatuur pannetjes op een grillplaat, maar trekt ze wekelijks de yaki yaki san uit haar keukenkast? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicous : Bestel delicious. kerst deel 2 via deliciousmagazine.nl/etenstijd en bestel deel 1 er ook bij? Dan krijg je 20% korting op deze 2 extra dikke bewaarnummers. Deze kor...
Nov 27, 2023•23 min
De bus van Etenstijd stroomde over, dus scheuren Teun en Yvette een rits brieven open. Wat is het verschil tussen een snelkookpan, slow cooker en een instantpot? Wanneer gaat bouillon schuimen? Wat is gefermenteerde forel? En met welke granen krijgen de Duitsers hun brood zo lekker zuur? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Matt Sleeps : Ga naar mattsleeps.com voor de hoogste Black Friday korting ooit! MFF Quadekker : Kijk op www.MFFQuadekker.nl voor jouw mes! ❤️ Insta: Etenstijd! Wil je ad...
Nov 23, 2023•47 min
In Yvettes groentela ligt altijd spitskool - het blijft namelijk 100 jaar goed. Gelukkig maar. Zo kunnen Teun en Yvette zelfs dagen na de week van de spitskool nog een discussie over de vlezige groente opdienen. Is spitskool eigenlijk een bijgerecht of een spektakelstuk? Hoe blaker je de bladeren? En smeer je eerder een laagje miso of een klodder mosterd op je kool? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: De koffiejongens : Ga naar dekoffiejongens.nl/cupzooi en krijg €10 korting op je eerste tw...
Nov 20, 2023•29 min
