En este episodio le damos la vuelta a la tortilla. Para celebrar los 200 episodios Beatriz Zahera, @ElMordiscoDelDía ejercerá de entrevistadora y me hará una serie de preguntas para que me conozcáis un poquito mejor. Gracias a @EstacionPodcast por esta superoportunidad de hacer un podcast en directo en Vino+ Valladolid. Fue una auténtica experiencia inolvidable. Gracias a todos los oyentes por seguir al otro lado del micro después de estos 4 añazos.
Sep 28, 2024•1 hr•Season 4Ep. 59
En este episodio del podcast vamos a hablar de la otra cara del emprendimiento: los cierres. Ana Ballester habla de otra realidad que cada día afecta a pequeños empresarios de este país que tienen que cerrar las puertas de sus negocios. Aquí el video del que hablamos: https://www.instagram.com/p/C-QmrD6tk6V/
Sep 21, 2024•43 min•Season 4Ep. 58
En este episodio nos vamos a Zamora, a Fromago, para hablar sobre este evento que se posiciona como una de las mejores feria de queso del mundo. Del 12 al 15 de septiembre se darán cita más de 1200 quesos, más de 300 stands y muchos rostros conocidos del panorama quesero internacional. Libro Formaje: https://formaje.com/products/leche-fermento-y-vida?srsltid=AfmBOopCnG1Dj24H-Wwoxqh3l6C31WJ3ixBHWTe2EobKWYhtNz7oR2_Y Web oficial de Fromago: https://fromago.info
Sep 13, 2024•1 hr 15 min•Season 4Ep. 57
En este episodio de Somos Lo Que Bebemos volvemos a la carga. Juan Lui' nos viene a hablar de la viticultura heroica y de algunos ejemplo sobre este tipo de vinos que de forma estoica acaban en nuestras mesas. También hablamos un poco de Toni Kross, de Rafa Nadal y del Oviedo pero es que qué sería de nosotros sin nuestra piquilla.
Sep 07, 2024•22 min•Season 4Ep. 56
En este episodio me acompaña Luis, más conocido en redes sociales como Doctor Chef, médico de profesión y chef frustrado, en el mundo digital cuenta sus experiencias, buenas o malas, en los restaurantes que visita. Hablaremos de hojas de reclamaciones, de abusos en hostelería, de grandes satisfacciones y de mucho más. Aquí os dejo el video del restaurante Pedro Martino donde estábamos: https://www.instagram.com/reel/C08rzKrMyby/ Nos oímos de nuevo en septiembre
Aug 15, 2024•44 min•Season 4Ep. 55
En este episodio vuelve Álvaro Bordas para dar un poco de juego, hablar de agencias de comunicación, premios y un poquito de debate. También hablaremos de influencers, de cosas curiosas y de algun que otro cotilleo.
Jul 27, 2024•1 hr 6 min•Season 4Ep. 54
otro episodio más en el que mi Juan Lui viene con los deberes hechos y mucho que contar sobre los vinos de Madeira. Otro episodio en el que no apunté los vinos. Otro episodio más en el que espero que os lo paséis genial con nosotros porque nosotros disfrutamos como niños grabando. En septiembre vendrán cositas interesantes pero los próximos episodios también se las traen: 27/07 Álvaro Bordas hablando sobre agencias de comunicación, chefs y premios 3/08 Juan Lui vuelve para hablarnos de viticultu...
Jul 21, 2024•19 min•Season 4Ep. 53
Este podcast ha sido posible gracias a Turismo de Oviedo En este episodio hablo de Oviedo con @PassportMarks, @guillembri, @mi.maleta.azul y @viajaconCris sobre la visita a mi ciudad. Aquí os dejo el episodio con Passport Marks: https://open.spotify.com/episode/2ousVfDjmcVS9Hog4CTr2j?si=7eccb831225a415b Aquí os dejo sus perfiles: Guillembri: https://www.instagram.com/guillenbri/ Mi Maleta Azul:https://www.instagram.com/mi.maleta.azul/ Viaja con Cris: https://www.instagram.com/viajaconcris81/ Pas...
Jul 13, 2024•21 min•Season 4Ep. 52
En este episodio hablamos de brandy, cognac y alguna que otra cosa y copa. Vuelve @SumillerMurcia de unas vacaciones de podcast y con más ganas que nunca de compartir su conocimiento con la paciencia y el saber hacer que le caracterizan. En próximos episodios hablaremos de: Madeira Viticultura Heroica ¡Estad atentos!
Jul 06, 2024•30 min•Season 5Ep. 51
Es dificil abrir más melones de los que abre Borja Fdez, representante de URA Unión Rural Asturiana. En este episodio hablamos de la ganadería y el campo asturianos, de la situación con el lobo y el oso, de cómo podemos los consumidores apoyar al medio rural. Os aconsejo que escuchéis este encuentro sin prejuicios y os pongáis en la piel de quienes representan desde URA.
Jun 29, 2024•1 hr 4 min•Season 4Ep. 50
Este episodio cuenta con la colaboración de Turismo de Castilla-La Mancha. web: raizculinaria.castillalamancha.es En este episodio nos vamos a esta tierra para conocer de primera mano Molino de Alcuneza un rincón espectacular que gestionan los hermanos Moreno. Aquí os dejo su web para que os acabéis de enamorar de su historia: www.molinodealcuneza.com
Jun 15, 2024•54 min•Season 4Ep. 49
Este episodio cuenta con la colaboración de Turismo de Castilla-La Mancha. En este episodio estoy cara a cara con @tortilladeaspirina un creador de contenido asturiano afincado en Bilbao con el que no me pude reír más. Recetas, risas y salseo. Así es y así se lo hemos contado. Un poco de como es la vida como Influencer y otro poco como enfermero, así es la vida de Pelayo García García. La rima se la dejo a él.
Jun 01, 2024•1 hr 3 min•Season 4Ep. 48
Vuelve Mrs Cleanor para convencer a todo el que se resista a ordenar y organizar su espacio, su tiempo y su dinero. Os recomiendo enormemente que le sigáis la pista y que leáis el libro que tuve la suerte de prologar. https://mrscleanor.com
May 25, 2024•35 min•Season 4Ep. 47
Hoy Juan Lui` nos habla de recomendaciones y vinos para distintas ocasiones, incluido el ascenso Del Real Oviedo o una mudanza, cualquier excusa es buena para descorchar, servir y disfrutar de los consejos de nuestro sumiller de cabecera. Recuerda que le puedes enviar preguntas a través de su Instagram @sumillermurcia y del mio @gdegastronomia
May 20, 2024•14 min•Season 4Ep. 46
En este episodio hablo con Marcos Serén del maravilloso mundo de los cocineros virtuales, seres no mitológicos que se dedican a entretener a tantos con sus recetas online. En sus reces sociales se le conoce como @chefmspin y cuenta con más de medio millón de seguidores entre todas las plataformas. Aquí hablaremos sobre vivir de crear contenido, los pros y los contras y de cómo llego a este mundillo.
May 18, 2024•54 min•Season 4Ep. 45
En este episodio Juan Lui', AKA @sumillerMurcia, nos lleva a la Ribera del Duero. Un paseo por una de las zonas vitivinícolas más conocidas del mundo de la mano de nuestro admirado sumiller quien nos contará anécdotas, algún chiste y más que de una cosa interesante para sacarle a tu cuñado en la mesa.
May 08, 2024•18 min•Season 4Ep. 44
En este episodio hablamos de la formación, del futuro de las cocinas, de las prácticas, de los horarios y de las expectativas. Para ello me acompaña Rubén Díaz, Profesor Técnico de Cocina y Hostelería.
May 04, 2024•59 min•Season 4Ep. 43
¿Alcachofa y vino? ¿Esparrafos y manzanilla? ¿Vino blanco y hielo? De esto y más hablamos hoy en este episodio Juan Luis García, AKA Juan Lui y servidora, Carmen Ordiz. Este episodio ha sido posible gracias al mecenazgo de Bodegas Marqués de Cáceres.
May 01, 2024•28 min•Season 4Ep. 42
Gracias Bodegas Marques de Cáceres por hacer posible este episodio. Alessandre Crespo tiene un CV que combina la alta gastronomía con la docencia. Trabajó como jefe de partida de pastelería con Gualtiero Marchesi, en España trabajó con Ramón Freixa, es surfero y ahora responsable de la alimentación de la escuela Montessori Currusquines. En este podcast hablaremos sobre la alimentación en las escuelas, la obesidad infantil y el futuro. También sobre la alimentación infantil y sus peculiaridades p...
Apr 27, 2024•1 hr 18 min•Season 4Ep. 41
Un pequeño resumen de mi paso por Prehgastro, de la prehistoria al plato, un congreso que me ha dejado impresionada y que me encantaría hubiera durado 1 mes. Aquí puedes ver más sobre EvoAdapta https://www.youtube.com/watch?v=SVkrHJ_Tpa0 Enhorabuena a la organización de PrehGastro, deseando ver lo próximo que organizan y como llevan a cabo los proyectos planteados.
Apr 20, 2024•37 min•Season 4Ep. 40
Hoy la cosa va de algo que no sabía ni que existía hasta hace muy poco: la flor eléctrica. Lo que tampoco sabía era su empleo en coctelería, farmacología... Para descubrir más de Gardeum, empresa asturiana con mucho futuro por delante me acompaña en este episodio Javi. Puedes cotillear el proyecto aquí: https://gardeum.es
Apr 13, 2024•45 min•Season 4Ep. 39
Hoy la cosa va de música con Abraham Cupeiro y hablaremos de instrumentos que han estado en peligro de extinción. Una conversación que ha sido posible gracias a Bodegas Marqués de Cáceres, quienes además de escuchar el podcast y llevar más de 50 años haciendo vinos para todas las edades, bolsillos y ocasiones, han decidido apoyarlo. ¡Qué emoción! Descubre todo su universo aquí: www.marquesdecaceres.com
Apr 06, 2024•32 min•Season 4Ep. 38
Hoy la cosa va de defectos del vino. De errores que nos podemos encontrar, algunos de ellos incluso paradójicamente buscados. ¿Huele a corcho? ¿Apesta a huevo podrido? ¿Esto está bien? ¿Sabe a sidra? De esto y mas nos hablará Juan Luis García en el episodio de hoy,
Apr 03, 2024•20 min•Season 4Ep. 37
Hoy nos adentamos en el mundo de los TCA (Trastornos de Conducta Alimentaria) desde el punto de vista de la psicología con Lucía Hevia de @Psicastur. Un tema, por desgracia, en auge, del que es necesario saber.
Mar 23, 2024•45 min•Season 4Ep. 36
Hoy la cosa va de tipos de copas. JL, AKA Juan Lui, también conocido como @SumillerMurcia nos habla de tipos de copas que deberíamos tener en casa. https://josephinen.com/es/ https://es.zaltify.com/collections/zalto-denk-art https://www.spiegelau.es
Mar 20, 2024•24 min•Season 4Ep. 35
Hoy vuelve Álvaro Bordas a hablar de temas como las cuentas de resultados, los numeritos en la hostelería y algún que otro error que se comete en los negocios de restauración. Aquí os dejo su anterior intervención en la que hablamos de porqué fracasan los grandes cocineros y los principales errores de la gestión. https://open.spotify.com/episode/3rbf3oK2iAKZEND7cCU5am?si=9332897dd321489b
Mar 16, 2024•1 hr 3 min•Season 4Ep. 34
Ramón de Cangas, dietista nutricionista, Doctor en Ciencias de los Alimentos y Doctor en Biología Funcional y Molecular, autor de 17 libros y estudioso incansable. En este episodio tratamos diferentes temas tales como la nutrición y la salud mental, la era de la desinformación, las TCAS y las redes sociales, la obesidad... http://ramondecangas.com Libro "come y se feliz" https://www.casadellibro.com/libro-come-y-se-feliz-nutricion-y-salud-mental-libros-singulares/9788441549210/14328829
Mar 09, 2024•1 hr•Season 4Ep. 35
Hoy la cosa va de servir vinos y para ello Juan Lui´ desenfunda sus años de conocimiento y su saber hacer y nos resume los conceptos básicos para abrirle un vino a tu cuñado
Mar 06, 2024•22 min•Season 4Ep. 34
El aceite de oliva virgen extra es sin lugar a dudas una de las joyas gastronómicas de España, siendo nosotros los principales elaboradores de este producto en el mundo pero... ¿es oro todo lo que reluce? En este episodio José Manuel Bajo, secretario general de la DO Baena nos habla sobre fraudes, realidades, presente y futuro del aceite.
Mar 02, 2024•35 min•Season 4Ep. 33
¡Vuelve Somos Lo Que Bebemos! Juan Lui' ha vuelto de sus vacaciones y viene con mucha energía para explicarnos la diferencia entre las catas verticales y horizontales. Otro episodio hablando del vino con el que aprender de este crack. Puedes seguirnos la pista en: https://www.instagram.com/sumillermurcia/ https://www.instagram.com/gdegastronomia
Feb 28, 2024•17 min•Season 4Ep. 31
