En este episodio hablo y escucho al gran Juanjo López, alma mater de La Tasquita de Enfrente. Hablamos de gastronomía, de la situación del campo, de la España vaciada, del futuro y del presente. La Noche Fantastica de Stefan Zweig CAMBALACHE - ENRIQUE SANTOS DISCÉPOLO CAMBALACHE-JOAN MANUEL SERRAT Instagram de JuanJo: https://www.instagram.com/tasquita/ Artículo "El futuro ya no es lo que era": https://gdegastronomia.es/mas-sobre-gastronomia/el-futuro-ya-no-es-lo-que-era/
Oct 07, 2023•55 min•Season 4Ep. 5
Volvemos cargaditos después de estas largas vacaciones que Don Juan Luis y servidora nos hemos dado el uno del otro. Venimos con novedades, con vinos y con tendencias. También con muchísimas ganas de esta nueva temporada de Somos Lo Que Bebemos. Sugerencias en Instagram: https://www.instagram.com/sumillermurcia/ https://www.instagram.com/gdegastronomia
Oct 04, 2023•27 min•Season 4Ep. 4
El mundo de la aroma va más alla de un "ummm que bien huele". Los aromas pueden cambiar nuestra actitud, alegrar una mañana intensita o, en el peor de los casos, llenar nuestra casa de tóxicos. En este episodio de El Podcast de Gastronomía hablamos de la creación de velas naturales, de cómo nació el proyecto Eleven People, de emprender en el medio rural... Una conversación entre amigos descubriendo un mundo tan desconocido como fascinante mientras nos tomamos unos vinos maravillosos de Grégory P...
Sep 30, 2023•1 hr 29 min•Season 4Ep. 3
En este episodio Didier Robles de https://www.laesquinadegijon.es nos lleva a hacer un recorrido sobre el mundo de la carne madurada. ¿Es Kobe todo lo que reluce? ¿Qué es la carne madurada realmente? Series: House of cards / DP Chicago / Cuerpo en llamas Libros: El nido del cuco Läckberg Cocinar de Michael Pollan Canción: Hells Bells de AC DC
Sep 23, 2023•1 hr 25 min•Season 4Ep. 2
En este episodio hablamos de como cambio la vida de Sara Castaño con una cámara de fotos en la mano. Desde retratar a los grandes de la cocina española a viajar por cada rincón. Aquí puedes cotillear su perfil: https://www.instagram.com/soysaracastano/ Tan difícil como raro- Juan Vilà Ocho montañas / Melancolía Camarón
Sep 16, 2023•55 min•Season 4Ep. 1
Volvemos al segundo episodio de Somos lo que Bebemos con Juan Luis García y en este caso habla de sidra, una de las bebidas que defiende con más pasión y entusiasmo, siendo una bebida que con orgullo defiende por el mundo.
Aug 30, 2023•27 min•Season 3Ep. 45
Hoy vamos a las entrañas del podcast, a conocer al famoso Gabi, el que está detrás de cada episodio, el primer oyente de El Podcast de Gastronomía y un auténtico crack del mundo del audio. En este episodio hablamos de radio, de voces, de cómo funciona todo esto... Primer episodio: https://open.spotify.com/episode/2S3ygo2yX6qDMHG5kOqqDl?si=63f2609e8cc2479d Mambo 666: https://www.youtube.com/watch?v=fyVdlAXR6Tg
Aug 26, 2023•1 hr 14 min•Season 3Ep. 44
Recuperamos la primera intervención de mi querido, admirado y maravilloso compañero en "Somos Lo Que Bebemos", Juan "Lui" García. En este caso nos lleva a Japón, a saber sobre el mundo del Sake, bebida tan famosa como desconocida.
Aug 23, 2023•24 min•Season 3Ep. 44
Mónica es lo más parecido a mezclar Mary Poppins con Marie Kondo y Leo Harlem. Simpática, genial y, sobre todo, muy productiva. Espero que sus consejos os sirvan tanto como me sirvieron a mí. Aquí os dejo su web en proceso de obras: https://mrscleanor.com/regala-mrs-cleanor/ Cursos: https://escueladejefas.com http://susanatorralbo.com Rebelión en la granja Pretty Woman https://www.youtube.com/watch?v=acqM96bWDl4
Aug 18, 2023•1 hr 15 min•Season 3Ep. 43
En este episodio Juan Luis, AKA @sumillerMurcia, sumiller del grupo Nacho Manzano, nos lleva a brindar con el sinónimo de la alegría: los espumosos. Un viaje fascinante hacia este universo del que aun nos queda muchísimo por descubrir. ¿Cómo se elaboran? ¿Qué tipos de espumosos hay? ¿Cuáles son los espumosos que recomienda Juan Lui'? ¿Quién era Dom Perignon? ¿Qué es el Corpinnat? Te esperamos en este episodio y hoy más que nunca con un buen brindis.
Aug 16, 2023•31 min•Season 3Ep. 42
Hoy nos vamos a Lanzarote, a un restaurante que se va a mi lista de "must" de las Islas Canarias. Santi dejó una vida en el mundo de la moda para formarse y dedicarse a los fogones. La conversación no pudo ser más deliciosa y sus referencias y referentes exquisitos.
Aug 12, 2023•59 min•Season 3Ep. 41
En este episodio que ya se había emitido junto a la entrevista a Concha Crespo pero que hemos querido recuperar por separado, mi querido @SumillerMurcia, AKA Juan Luis García nos lleva a Ibias, donde hemos grabado en medio de la viña. Aquí os dejo un resumen para que veáis que joya: https://www.instagram.com/reel/CsoCIADMgKE/?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
Aug 09, 2023•22 min•Season 3Ep. 40
En este episodio nos adentramos en el maravilloso mundo de las cervezas junto a Blanca Fresno. Blanca tiene un reconocidísimo curriculum dentro del sector cervecero, siendo, entre otras cosas, además de productora y asesora, juez internacional. Sí sueñas con ser jurado de cerveza: https://www.bjcp.org +sobre Blanca: https://bit.ly/3OlRE3V Libro de Pasión por la cerveza: https://amzn.eu/d/g41t7SA Libros de guarda: https://es.librosdeguarda.com
Aug 05, 2023•56 min•Season 3Ep. 39
El marisco...¡Ay, el marisco! Odiado por muy pocos, amado por la gran mayoría y disfrutado por unos privilegiados. En este episodio hablo con el gran Berto y el maravilloso Chapelo de todo un poco sobre estos frutos del mar que hacen las delicias de quien, ama el marisco y, por supuesto, esa tierra maravillosa que es Galicia y en concreto O'Grove. www.dberto.com/es
Jul 29, 2023•1 hr•Season 3Ep. 38
En este episodio hablamos de kombucha. Juan Luis García, AKA Sumiller Murcia, nos da un maravilloso paseo por una bebida que cada vez más podemos ver en las mesas y lineales y que parece ha venido para quedarse. En este episodio hablamos de: Viver https://viverkombucha.com Komvida https://komvida.com/ Ama Brewery https://shop.amabrewery.com
Jul 26, 2023•22 min•Season 3Ep. 38
Pan artesano, ¡oh, el pan artesano!... No hay día que no lo leamos en algún envase, escaparate o lineal pero ¿es oro todo lo que reluce? En este episodio Mariana de @LaMigadeMariana habla alto y claro sobre fraudes en el mundo del pan, de las estrategias de marketing para hacernos creer lo que no es y de muchas cosas interesantes como su cambio de vida de trabajar para Hollywood a hornear. Aquí una entrevista que le hice hace algunos años: https://www.elcomercio.es/gastronomia/la-miga-de-mariana...
Jul 22, 2023•1 hr 12 min•Season 3Ep. 37
Hoy abrimos un "melonísimo": ¿Hasta que punto podemos pagar por un vino? ¿Es posible que una botella valga 300000 euros? ¿Cuánto vale el tiempo en un vino? ¿Qué hace que un vino valga millones? ¿Cómo se invierte en vino? ¿Puede una marca anónima posicionarse entre los destacados? ¿Cómo se conservan estos vinos? ¿Cómo se certifica la trazabilidad de estos vinos? ¿Dónde van los vinos de los grandes robos de la historia? ¿Qué son los cupos? ¿Qué es el Romanée Conti? ¿El dinero compra cualquier vino...
Jul 19, 2023•23 min•Season 3Ep. 36
Anete Dinne, además de una gran amiga de la universidad, es una de las personas que más sabe de café de especialidad del mundo. Con una nariz privilegiada y, por supuesto, hiperosmia, es catadora profesional y en este episodio nos hablará de Terroir, de fraudes, de orígenes, de qué es un trader de café en verde, la sostenibilidad del café y un largo etcétera. Episodios sobre el café de especialidad con Armando Villegas: ☕️Hablando de café: https://open.spotify.com/episode/7HJENHUkfxQGjX3TplEyzX?...
Jul 15, 2023•46 min•Season 3Ep. 35
¿Cómo se hace un rosado? ¿Qué es un clarete? ¿Hay uvas rosas? ¿Por qué están de moda los rosé? ¿Quién dice "make clarete great again"? En este episodio Mr. Juan Luis García, sumiller de Casa Marcial y Grupo Nacho Manzano, con 2 estrellas Michelin y una Estrella Verde, nos lleva a dar un paseo por los rosados, claretes y rosés. Vinos que mencionamos: Aprendiz Rosado (Prieto Picudo) Artazuri ( Garnacha )Rosado Vino de Navarra Escolinas Rosado (Alvarín negro) Le Rosé de Antidoto (Tinto fino con alb...
Jul 12, 2023•23 min•Season 3Ep. 34
Lo primero perdón por el audio, tuvimos problemas técnicos. En este episodio hablo con Paloma de Blas, quinta generación de la casa Camilo de Blas, una empresa familiar con más de 125 de años a sus espaldas. https://camilodeblas.es Tino helguera es Maestro Chocolatero, Campeón de España y discípulo del gran Paco Torreblanca. En este episodio nos adentra en el maravilloso mundo del chocolate https://www.elcomercio.es/gastronomia/cocineros/201501/14/reposteria-falto-carlos-arguinano-20150114175555...
Jul 08, 2023•1 hr 13 min•Season 3Ep. 33
En este episodio hablamos con Juan Luis García de vinos para el verano majos con la billetera y nos da un viaje virtual por la cornisa Cantábrica. País Vasco https://www.donienegorrondona.com/es/vinos-y-aguardientes https://hasiberriakwines.com/product/nekazari Cantabria http://www.casonamicaela.com Asturias Galiana de Limes https://www.casamanunca.com SIluvio https://siluvio.com Señorío De Ibias https://www.lesfartures.com/2021/12/senorio-de-ibias.html Galicia https://vinosyvinos.com/bodegas/ti...
Jul 05, 2023•20 min•Season 3Ep. 32
Alenda es un paraíso. Un oasis en medio de la carretera Castillo de Selorio. Lola e Iñaki creen en lo que hacen. Creen en su huerta, en sus platos, en sus vecinos, en su forma de vivir en el medio rural, una zona tan denostada como tan rica de oportunidades. Hablaremos de la esclavitud en hostelería, de como hacer un negocio justo y rentable, de si es posible vivir de un proyecto así... Aquí puedes ver un video sobre Alenda: https://www.instagram.com/reel/CpvctpljTM3/ Libro: Harry Potter Caldos ...
Jul 01, 2023•1 hr 29 min•Season 3Ep. 32
En este episodio de "somos lo que bebemos" Juan Luis, AKA @sumillermurcia, nos lleva a la zona de Cádiz, la de la luz, la de las puestas de sol y la de los vinos envidiados mundialmente y nos hablará de: Ube Miraflores Callejuela Las Mercedes Pago Añina La Escribana Sombrajo Alventus Poniente Socaire Florpower Puedes seguirnos en redes sociales como @sumillermurcia y @gdegastronomia
Jun 27, 2023•20 min•Season 3Ep. 31
En este episodio converso con Borja Marrero, un joven cocinero de Gran Canaria que lleva a sus espaldas unos cuantos reconocimientos entre los que destacan la Estrella Michelin Verde y el premio a la defensa del producto de Alimentos de España (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Hablaremos sobre la sostenibilidad, la autoproducción, el ciclo cerrado y como desde su terraza de Las Palmas invita a los comensales a disfrutar de su tierra: Tejeda. En "somos lo que bebemos" Juan Luis, ...
Jun 24, 2023•50 min•Season 3Ep. 30
En este episodio tengo la suerte de pasar el rato junto a Inti Ramses y Braulio Rodríguez. Inti, además de una voz maravillosa, domina las maduraciones; Braulio nos hará un viaje por el vino canario. En "Somos lo que bebemos" @sumillermurcia nos lleva a un viaje enológico más que envidiable.
Jun 17, 2023•2 hr 45 min•Season 3Ep. 29
En esta ocasión hablamos de vinos naturales, de mitos y verdades alrededor de este maravilloso mundo. También de tendencias y de productores, de nuestra época en la universidad, de cómo hemos cambiado... Andrea Gaggero de Vite & Vine, una de las empresas de importación de vinos naturales en Italia, es de esas personas ante las que te tienes que plantar con una libreta y boli y apuntar todas las referencias. Cine: Woody Allen A good year Libro: Paulo Coelho - El alquimista Canción: Gianna- Ri...
Jun 10, 2023•1 hr 46 min•Season 3Ep. 28
La caza es un tema de debate y discusión que genera quebraderos de cabeza a más de un político. Defensores y detractores ven la caza de forma diferente pero ¿es necesaria para la subsistencia? ¿Deberíamos cazar para entender porque comemos animales? David Montes es la persona ideal para hablar de este tema que tanto conoce y que defiende con conocimiento, cifras y datos. Rebeldes de Susan E. Hinton El Padrino Just Breathe de Willie Nelson Instagram: https://www.instagram.com/elfurtivu/ En "Somos...
Jun 03, 2023•2 hr 19 min•Season 3Ep. 27
El periodismo y la gastronomía en femenino con Concha Crespo y la viña en Asturias con @SumillerMurcia No todos los días una tiene a Concha Crespo en el salón de casa, ni tiene la suerte de entrevistarla. He admirado durante muchos años a Concha sin conocerla y después de ponernos caras puedo decir que nos vemos muy reflejadas la una en la otra. En este episodio hablamos de las mujeres en el periodismo gastronómico, de sus orígenes y los de Ferran Adrian, de su trayectoria. Qué suerte tengo de r...
May 27, 2023•1 hr 11 min•Season 3Ep. 26
Hoy hablo ni más ni menos que con David Remartinez, de todo y de nada sobre la p*ta gastronomía. De Asturias, de postureo gastronómico, de sostenibilidad y de esa forma de contar las cosas que él tiene. David Remartinez escribe para El Comidista, en su propia web Remartini "la comida es un cuento", guía Repsol... Sus libros son más que recomendables: https://www.cervantes.com/autor/293636/remartinez-martinez-david/ Libro: La guía del autoestopista galáctico Música: Máquina que no para de Surfin ...
May 20, 2023•2 hr•Season 3Ep. 25
En este episodio hablamos de todo y de nada con mi querido David Castañón, tan antagónico como genial. En la segunda parte, la primera intervención de Juan Luis García sumiller de Casa Marcial y gran amigo con quien hablaremos del placer de la buena copa.
May 13, 2023•2 hr 35 min•Season 3Ep. 24
