Ep #75.- El nacimiento de restaurantes temáticos
En este episodio hablamos sobre los restaurantes temáticos, con show y hasta tradicionales. Cuales fueron sus raíces y de que parte del mundo viene este gran éxito.
Jul 11, 2022•42 min
Contexto Culinario Podcast
Contexto Culinario es un show donde nos metemos hasta la cocina literal, es un espacio de entretenimiento para cualquier persona que comparta nuestra pasión; la comida y la bebida, sin censura, sin bulls*** y lo más crudo y real posible por supuesto siempre con un buen trago y algo para munchear : Francesco Flores, Evelin Estrada & Marcos Cobarrubias !
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Episodes
Ep #74.- Cosas que no debes hacer en un restaurante
En este episodio hablamos sobre las cosas que vuelven locos a los restaurantes. Pedir cosas extra? Pedir carne muy cocina? todo esto y mucho más!
Jul 04, 2022•59 min
Ep #73.- Coctelería fácil y para todos
En este episodio hablamos sobre la #coctelería. Cócteles clásicos, fáciles, funcionales para hacer en tu casa. #Tip para ayudarte a preparar cocteles en casa sin tener el equipo profesional. #Podcast en español #cocteles faciles #cocktails #gastronomia
Jul 02, 2022•59 min
Ep #72.- Los retos de un cocinero gay
En este episodio el chef bombón nos platica sobre los obstáculos por lo que ha pasado al ser una persona de la comunidad LGBTTTIQA en una cocina profesional.
Jun 20, 2022•53 min
Ep #71.- Secretos que los restaurantes no quieren que conozcas
En este episodio hablamos sobre algunas cosas que los restaurantes no quisieran que salga a la luz ¡No te lo pierdas!
Jun 13, 2022•51 min
Ep #70.- Desmintiendo mitos del vino
En este episodio hablamos sobre los mitos más escuchados en el mundo del vino, no te lo pierdas!
Jun 06, 2022•54 min
Ep #69.- Como dirigir Alimentos y Bebidas
En este episodio hablamos sobre cómo dirigir un alimentos y bebidas, los sacrificios que vienen con la chamba, las largas jornadas laborales, el desgaste físico, espiritual y emocionalmente, las enfermedades mentales y mucho más no te lo pierdas!
May 30, 2022•1 hr 4 min
EP #68.- Redes sociales revolucionan la industria restaurantera
En este episodio hablamos con Ivan Viveros asesor de ventas en Cancún y Riviera Maya sobre el poder de las redes sociales y como están afectando la industria restaurantera.
May 23, 2022•1 hr 5 min
EP #67.- Por qué el vino es intimidante?
En este episodio hablamos del porqué aveces nos da miedo pedir vino en un restaurante. ¿Es por el precio? ¿Es por el sommelier que te quiere vender el vino más caro? ¿Porqué no sabemos ni como pronunciar el vino que queremos? todo esto y mucho más aquí!
May 17, 2022•1 hr 2 min
EP #66.- Los básicos de la carne asada
En este episodio hablamos sobre los diferentes tipos de asados que hay. Carne asada mexicana vs asado típico argentino, cuál es mejor, que diferencias hay, como se llaman los cortes de carne tanto en Mexico como Argentina y mucho más.
May 02, 2022•1 hr 11 min
Ep #65.-Los vicios de la industria gastronómica
En este episodio atacamos los vicios mas comunes en la industria restaurantera y gastronómica en general ¿ Un mundo de colores? no lo creo, es mucho mas difícil que solo cocinar huevos...
Apr 25, 2022•1 hr 11 min
EP #64.- El chocolate y sus orígenes
En este episodio hablamos con Roberto Reta, creador de Pasión Chocolate, hablamos sobre todo lo que tienes que saber del chocolate, origen, historia, el lado oscuro y mucho más-
Apr 18, 2022•1 hr 38 min
EP #63.- El machismo en el mundo culinario
En este episodio nos acompaña la chef Belen Cortez, asesora culinaria de SIGMA Food Service, nos habla de su trayectoria así como que obstáculos tuvo que vencer como mujer para llegar a la cima. No te pierdas este episodio!
Apr 11, 2022•1 hr 18 min
Ep #62.- El éxito y fracaso de un restaurante
En este episodio hablamos con Charly Flores Gte Operativo y sommelier corporativo de grupo CENACOLO. Hablamos sobre lo que hace a un restaurante exitoso, lo que lo lleva a la quiebra y mucho más! No te lo pierdas
Apr 04, 2022•1 hr 15 min
Ep #61.- El Foie Gras ¿Deleite o delito gastronómico?
En este episodio hablamos sobre todo lo que tienes que saber del Foie Gras; historia, origen, diferentes tipos y claro el tema más controversial en el mundo culinario; "El Gavage".
Mar 28, 2022•1 hr
Ep #60.- La historia del vino
En este episodio hablamos sobre la historia del vino, donde se originó, cuál fue su trayectoria y la importancia en civilizaciones como la egipcia, griega y el imperio romano.
Mar 21, 2022•53 min
Ep #59.- ¿Es el risotto el platillo nacional de Italia?
En este episodio hablamos del Risotto, todo lo que tienes que saber, su historia, nuestros favoritos, cómo se prepara, puntos básicos y más importantes!
Mar 14, 2022•41 min
Ep #58.- Pizza y vino
En este episodio hablamos sobre la pizza, gran invento y producto gastronómico más globalizado del siglo 19. Su historia, origen, diferentes tipos de pizzas y claro su maridaje perfecto! Que no te digan, que no te cuenten, todo esto y más en este episodio, ponle play!
Mar 07, 2022•51 min
Ep #57.- Todo sobre el queso
En este episodio hablamos sobre el queso. Su origen, historia diferentes tipos y mucho más, no te lo pierdas!
Feb 28, 2022•47 min
Ep #56.- Clientes tóxicos
En este episodio hablamos sobre los clientes tóxicos, realmente qué significa esto? Eres de las personas que busca algo a cambio cuando no pagaste por ello? no sean abusivos! :D
Feb 21, 2022•32 min
Ep #55.- Wine, food & SEX
Sorprende a tu pareja este San Valentin! El vino se considera un fuerte afrodisiaco ¿Será esto verdad? ¿El vino tinto nos pone calientes al momento de ingerirlo? ¿Hay otros alimentos que aumentan nuestro deseo sexual? todo esto y más en este episodio no te lo pierdas !
Feb 14, 2022•48 min
Ep #54.- Cata el vino como todo un profesional !
En este episodio hablamos sobre las catas de vino, que no te digan, que no te cuenten, no más BS, aquí te enseñamos lo que tienes que saber sobre la cata de vino para que no te agarren en curva :)
Feb 07, 2022•57 min
Ep #53.- Diferencia entre Kobe & Wagyu
En este episodio hablamos con Diego Elo sobre las diferencias entre la carne "Kobe" y "Wagyu". ¿Te estarán dando gato por liebre? Aquí te diremos como no caer en este fraude!
Jan 31, 2022•49 min
Ep #52.- TOP 5 películas gastronómicas
En este episodio daremos nuestro top 5 de películas de vino y gastronomía, no te lo pierdas!
Jan 17, 2022•58 min
Ep #50.- Lo mejor de lo mejor !
Así despedimos este gran año en Wine and Munch Podcast, el recuento de lo que fue para nosotros el 2021, un regalo especial para Uds. y mucha diversión.
Dec 27, 2021•43 min
Episodio Bonus: La Moët & Chandon es basura. Qué comprar para Año Nuevo
En este episodio hablamos de nuestros vinos favoritos para año nuevo! Cuales son los vinos que recomendamos comprar para navidad y año nuevo? Todo esto y mucho más aquí. Dale play
Dec 23, 2021•40 min
Ep #49.- El borracho de las posadas
En este episodio hablamos sobre las famosas posadas, cuál es su significado, cómo se celebran en las diferentes regiones, que se bebe, que se come y mucho más!
Dec 20, 2021•43 min
Ep #48.- El secreto de las bebidas prehispánicas
En este episodio hablamos de algunas bebidas prehispánicas y ancestrales, no te lo pierdas, hablamos del pulque y la muñequita, el tepache y muchas otras más! No se lo pierdan
Dec 13, 2021•42 min
Ep #47.- ¿Qué son las Estrellas Michelin?
En este episodio platicamos sobre las estrellas Michelin. Qué son, cómo las ganas, como las mantienes, quienes son los que van a inspeccionarte y cuales son sus criterios, todo esto y mucho más aquí!!
Dec 06, 2021•46 min
Ep #46.- Guilty pleasures / Placeres culposos
En este episodio la banda explica que son los "guilty pleasures". Debemos preocuparnos por lo que la gente dice de nosotros? ¿Debemos saber qué es "socialmente inadecuado? ¿Qué tanto ha jugado el snobismo en nuestra cultura diaria? esto y más aquí, no te lo pierdas!
Nov 29, 2021•48 min
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