Comiendo con María (Nutrición)

1871. La gordofobia.

El término gordo ha generado mucho debate en los últimos años, tanto en términos de salud como en aspectos relacionados con la aceptación corporal. Voy a desglosar las ideas clave relacionadas con tu pregunta: Personas con sobrepeso y capacidad de perder pesoExisten muchas razones por las cuales algunas personas tienen más dificultades para perder peso, lo que puede incluir factores genéticos, metabólicos, hormonales, psicológicos y sociales. Algunas personas, a pesar de realizar grandes esfuerz...

1870. Cómo comer soja.

Incluir la soja en tu dieta es una excelente forma de aprovechar sus beneficios nutricionales, incluyendo su alto contenido en proteínas, fibras y varios micronutrientes esenciales. Aquí te ofrezco algunas ideas sobre cómo puedes incorporar la soja en diferentes formas y platos:1. Tofu Preparación: El tofu es versátil y absorbe sabores muy bien, por lo que puede ser marinado, frito, horneado o añadido en sopas. Sugerencias de platos: Prueba hacer un stir-fry de tofu con verduras, tofu scramble e...

1869. La apetencia de dulce.

Si no eres muy fan de la fruta pero buscas algo que satisfaga tu necesidad de dulce de manera más saludable, aquí tienes algunas opciones: Chocolate negro (70% o más de cacao): Tiene menos azúcar que el chocolate con leche y aporta antioxidantes. Frutos secos tostados: Puedes mezclarlos con un poco de cacao puro o canela para darles un toque dulce. Yogur natural o griego sin azúcar añadido: Puedes añadirle un poco de miel, canela o cacao puro. Batidos de proteína sin azúcar añadido: Hay sabores ...

1868. Errores más comunes en alimentación.

Algunos de los errores más comunes que comete la gente con su alimentación son: Saltarse comidas, especialmente el desayuno: Esto puede llevar a comer en exceso más tarde o a elegir alimentos poco saludables por el hambre acumulada. No leer etiquetas nutricionales: Muchas personas no prestan atención a los ingredientes y valor nutricional de los alimentos, lo que puede llevar al consumo de azúcares, grasas trans y aditivos en exceso. Abusar de los alimentos ultraprocesados: Estos productos, como...

1867. Caso real. El SOP no diagnosticado.

Mujer Joven con Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP) No Diagnosticado Perfil del paciente: Edad: 28 años Género: Femenino Ocupación: Trabaja desde casa en un puesto administrativo Actividad física: Moderada (ejercicio 3 veces por semana) Motivo de consulta: Dificultad para perder peso, a pesar de seguir una dieta saludable y hacer ejercicio. Antecedentes iniciales: La paciente llega a la consulta de nutrición frustrada, ya que lleva aproximadamente un año intentando perder peso sin éxito. A lo ...

1856. La pérdida de peso.

Las razones por las que una persona puede querer perder peso son variadas y dependen de factores individuales, sociales y culturales. Algunas de las razones más comunes son:1. Salud física Enfermedades crónicas: El sobrepeso y la obesidad se asocian con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y apnea del sueño. Perder peso puede reducir este riesgo o mejorar la gestión de estas condiciones. Dolores articulares: El exceso de pe...

1855. El déficit calórico. ¿Es necesario?

Las calorías juegan un papel clave en la pérdida de peso, pero hay matices importantes que considerar. El concepto básico de pérdida de peso generalmente se basa en el déficit calórico, es decir, consumir menos calorías de las que el cuerpo quema. Sin embargo, hay más aspectos involucrados que simplemente contar calorías. ¿Por qué importan las calorías? Las calorías son una medida de energía que obtenemos de los alimentos. El cuerpo necesita energía para realizar todas sus funciones, desde respi...

1854. Los 5 mitos más comunes de las cenas.

Existen muchos mitos alrededor de la cena, especialmente en el contexto de la pérdida de peso y la salud general. Aquí te comparto algunos de los mitos más comunes y la realidad detrás de ellos: Mito: Se cree que cenar tarde hace que engordes, ya que el cuerpo no quema tantas calorías durante la noche y todo lo que comes se convertirá en grasa. Realidad: La ganancia de peso no depende del horario en que comes, sino del balance calórico total del día. Si consumes más calorías de las que quemas, g...

1853. Número de ingestas.

El número de ingestas diarias puede influir en algunos aspectos del control de peso y la salud, pero no es el único factor determinante. Lo más importante es el balance calórico total (consumir menos calorías de las que se queman para perder peso). Sin embargo, el número de comidas puede afectar de diferentes maneras:Aspectos que pueden verse influenciados: Control del hambre: Comer varias veces al día en pequeñas porciones (por ejemplo, 5-6 comidas) puede ayudar a algunas personas a mantener el...

1852. Caso real. La paciente con autosaboteaje.

Paciente con sobrepeso persistente a pesar de un estilo de vida saludableHistoria clínica:Una paciente de 35 años acude a consulta preocupada porque, a pesar de seguir una dieta equilibrada y realizar ejercicio regularmente durante el último año, no ha logrado perder peso. Ha probado varias estrategias dietéticas, como reducir el consumo de carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas, y realiza ejercicio cardiovascular con frecuencia. Sin embargo, los resultados han sido mínimos y ha llegad...

1851. Comer intuitivo no es para todos.

1850. Red flags supuestos nutricionistas.

Identificar a los charlatanes, "coach" o pseudoprofesionales de la nutrición que promueven dietas milagro o productos adelgazantes es esencial para proteger tu salud. Aquí te menciono algunos red flags que pueden indicar que no estás tratando con un profesional cualificado: 1. Falta de credenciales y formación adecuada No tienen títulos oficiales en nutrición, dietética o ciencias de la salud. No están acreditados por instituciones reconocidas o no pertenecen a asociaciones de nutricionistas o d...

1849. Red flags TCA.

Los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) son condiciones psicológicas graves que pueden afectar la salud física y mental de una persona. Identificar las "red flags" o señales de alerta es crucial para intervenir de manera temprana. A continuación, te presento algunas de las señales más comunes: 1. Cambios en los hábitos alimenticios: Restricción de alimentos: Comienza a evitar ciertos grupos de alimentos (carbohidratos, grasas) o reduce drásticamente la cantidad de comida. Saltarse comida...

1848. Caso real. El TCA encubierto.

Este caso involucra a una adolescente de 16 años que presenta un Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA) encubierto, caracterizado por restricción alimentaria y purga mediante vómito. La paciente ha experimentado una pérdida significativa de peso (10 kg) durante el verano. Es importante tener en cuenta que la situación familiar puede estar influyendo en su condición, ya que los padres están separados, lo que podría añadir un componente emocional y de estrés que agrava el TCA.Enfoque de interv...

1847. Consejos para la menopausia.

Lidiar con la menopausia puede ser un desafío, pero una alimentación adecuada puede ayudar a mitigar algunos de sus síntomas y mejorar tu bienestar general. Aquí te dejo algunos consejos de alimentación que pueden ser útiles en esta etapa: 1. Consume alimentos ricos en calcio y vitamina D Importancia: La menopausia aumenta el riesgo de osteoporosis debido a la disminución de estrógenos. El calcio y la vitamina D son cruciales para mantener la salud ósea. Fuentes de calcio: Lácteos bajos en grasa...

1846. Cómo salir de las dietas.

Salir de una dieta cetogénica, hiperproteica o de un régimen de ayuno intermitente sin ganar peso requiere un enfoque gradual y controlado. Aquí te presento algunos pasos y consejos para hacer la transición de manera efectiva: 1. Reintroducción Gradual de Carbohidratos (Dieta Keto o Hiperproteica): Paso a Paso: Incrementa lentamente la ingesta de carbohidratos para evitar un aumento brusco de peso. Comienza añadiendo 10-15 gramos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) por sem...

1845. La analítica para perder peso.

La pérdida de peso puede ser un proceso complejo, y hay varios factores que pueden dificultar o impedir que logres tus objetivos de peso. Aquí te detallo algunos de los factores más comunes: 1. Alimentación Inadecuada: Exceso de Calorías: Aunque comas alimentos saludables, si consumes más calorías de las que quemas, no perderás peso. Composición de la Dieta: Dietas ricas en azúcares, grasas saturadas y carbohidratos refinados pueden dificultar la pérdida de peso. Tamaño de las Porciones: Subesti...

1844. Por qué una dieta de 1200 calorías es insuficiente.

Una dieta de 1200 calorías al día es generalmente insuficiente para cualquier persona adulta por varias razones, relacionadas tanto con la salud física como mental: 1. Requerimientos energéticos básicos: Tasa Metabólica Basal (TMB): La mayoría de los adultos necesitan más de 1200 calorías al día solo para mantener las funciones corporales básicas en reposo, como respirar, mantener la temperatura corporal, y la circulación sanguínea. La TMB varía según factores como la edad, el sexo, el peso, y l...

1843. Caso real. La niña maltratada.

Caso real. La niña maltratada. Contexto y antecedentes: Una mujer de 25 años acude a consulta de nutrición con el objetivo de perder peso de manera saludable. Hace un año que vive sola, después de haberse independizado de su familia, y desde entonces ha estado en terapia psicológica para trabajar en su autoestima y en la relación con su cuerpo.Desde su infancia, fue víctima de gordofobia por parte de su madre, quien la presionaba constantemente para seguir dietas extremadamente restrictivas y ha...

1842. Caso real. El paciente que se dejó demasiado.

Caso Real - Consulta de Nutrición Paciente: Hombre, 45 años Peso: 115 kg Estatura: 1.75 mIMC: 37.6 (Obesidad) Antecedentes y Contexto: El paciente es un hombre de 45 años con un diagnóstico de obesidad por sedentarismo y malos hábitos alimenticios. Trabaja muchas horas fuera de casa en un polígono industrial y suele comer en un bar cercano debido a la falta de tiempo para preparar sus propios alimentos. Su alimentación diaria está marcada por un alto consumo de grasas saturadas, alcohol y una in...

1841. Por qué subimos peso en vacaciones y cómo bajarlo.

Subir 4 kilos en una semana de vacaciones puede parecer sorprendente, pero hay varias razones que pueden explicar este aumento de peso, y no todas implican un verdadero incremento en la cantidad de grasa corporal. Aquí te explico las posibles causas y qué puedes hacer para bajar ese peso extra. 1. Retención de Líquidos Consumo de Sal: Durante las vacaciones, es común consumir más alimentos procesados, comidas de restaurante o snacks, que suelen ser altos en sodio. Esto provoca que el cuerpo rete...

1840. Ringana y su d-eat.

Los complementos dietéticos y productos sustitutivos de comida, aunque a menudo se promocionan como soluciones eficaces para la pérdida de peso, pueden no ser tan efectivos o incluso pueden ser peligrosos por varias razones: Pérdida de Peso a Corto Plazo y No Sostenible Efecto Rebote: Estos productos pueden ayudar a perder peso rápidamente al reducir las calorías de manera drástica. Sin embargo, una vez que se deja de usar el producto y se vuelve a los hábitos alimenticios normales, es común rec...

1839. Pescados en conserva.

Resolvemos la duda de una oyente: Hola María!! Espero que estés pasando unas buenas vacaciones. No sé si leerás esto pronto o ya a tu vuelta, no es urgente. Mi duda es la siguiente: En mi casa solemos cenar casi todos los días pescado y, mi marido y yo llevamos una temporada, que estamos sin niños, usando el pescado en conserva (salmón al natural, caballa en aceite de oliva, atún al natural, mejillones al natural, sardinillas en aceite de oliva...). Nos parece más cómodo y práctico. Siempre es, ...

1838. Más allá de la alimentación.

Además de una alimentación equilibrada, hay varios hábitos que puedes incorporar para mantener un estilo de vida saludable. Aquí te menciono algunos de los más importantes: 1. Actividad Física Regular Ejercicio Aeróbico: Caminar, correr, nadar o andar en bicicleta mejora la salud cardiovascular. Entrenamiento de Fuerza: Ejercicios como levantamiento de pesas o flexiones ayudan a mantener la masa muscular. Flexibilidad y Movilidad: Estiramientos y yoga son esenciales para la flexibilidad y la pre...

1837. Motivos del hambre constante.

Sentir hambre constantemente puede ser molesto y puede tener varias causas, algunas relacionadas con la dieta y el estilo de vida, y otras con factores médicos. Aquí te menciono algunas posibles razones por las cuales podrías estar sintiendo hambre a todas horas: 1. Alimentación desequilibrada Falta de proteínas: Las proteínas son fundamentales para la saciedad. Si no estás consumiendo suficientes proteínas, es posible que sientas hambre más a menudo. Consumo insuficiente de fibra: Los alimentos...

1836. Comidas sociales.

El comer social, es decir, las comidas que compartes con amigos, familiares o colegas, puede ser una experiencia agradable, pero también presenta algunos desafíos, especialmente si estás tratando de mantener hábitos alimenticios saludables. Aquí tienes algunos consejos para disfrutar de las comidas sociales sin comprometer tu bienestar: 1. Planifica con anticipación Conoce el menú: Si sabes de antemano dónde vas a comer, revisa el menú y decide qué opciones son más saludables. Come algo ligero a...

1835. Por qué comer despacio.

Comer despacio tiene varios beneficios importantes para la salud física y mental. Aquí te menciono algunos de ellos: Mejor digestión: Al masticar bien los alimentos, facilitas su descomposición, lo que ayuda a que los nutrientes se absorban más fácilmente en el intestino y reduces el riesgo de problemas digestivos como la indigestión o el reflujo. Control del peso: Comer despacio permite que el cerebro tenga tiempo de recibir las señales de saciedad del estómago, lo que te ayuda a comer menos y ...

1834. Comer sin gluten y sano.

Llevar una alimentación sana y sin gluten requiere una planificación cuidadosa para asegurarse de que estás obteniendo todos los nutrientes esenciales mientras evitas el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Aquí te explico cómo lograrlo y qué cosas debes tener en cuenta: 1. Comprender qué es el gluten y dónde se encuentra Alimentos con gluten: El gluten está presente en muchos alimentos básicos como el pan, la pasta, las galletas, los cereales, y productos q...

1833. Caso real. La paciente de la fatiga crónica.

Paciente: Mujer de 27 años.Motivo de Consulta: La paciente acude a consulta porque se siente muy cansada y desea perder peso. Comenta que, a pesar de llevar años intentando distintas dietas, nunca ha logrado los resultados esperados y siempre se siente fatigada. Además, sufre de anemia recurrente, que los médicos han atribuido a sus reglas abundantes, por lo que le han recomendado tomar suplementos de hierro durante la menstruación.Historial Alimentario y Dietético: La paciente ha estado a dieta...

1832. Breve recordatorio sobre los carbohidratos.

Los hidratos de carbono, o carbohidratos, son una fuente esencial de energía para el cuerpo humano, y su consumo adecuado es importante para el funcionamiento óptimo del organismo. Aquí te explico por qué son buenos, por qué hay que comerlos y cómo pueden ser beneficiosos incluso en una dieta de pérdida de peso: 1. Fuente de Energía Principal Los hidratos de carbono son la fuente primaria de energía para el cuerpo. Cuando consumes carbohidratos, tu cuerpo los descompone en glucosa, que es utiliz...