1432. Cafeína.

Cafeína, tan amada por algunos y tan odiada por otros... y cuantos mitos hay entorno a ella... hablemos pues de la caféina.

La cafeína es una sustancia estimulante que encontramos en muchos alimentos y sobre todo, bebidas. El chocolate, el café el té o los refrescos de cola son algunos ejemplos. Pero, ¿es mala? es buena? puedo tomar cuanta quiera?

Si hablamos del consumo de cafeína, las recomendaciones estipulan no superar los 400mg de cafeína al día, 200mg en embarazadas y evitarla en menores de 12 años. Ciertamente es bastante difícil estimar la cantidad de cafeína de algunos productos, ya que dependerá de la variedad del grano en el caso del café o del modo de preparación en el caso del té.

Algo que suele preguntarse mucha gente respecto a la cafeína es porque hay tanta diferencia en cuanto a la afectación que esta produce en cada individuo. Es decir, por qué una persona consumiendo 3 cafés no puede dormir en toda la noche y otra, en cambio, es como si no hubiera tomado café. Esta susceptibilidad indivual podría explicarse por 3 mecanismos distintos:

1. La actividad de la enzima que metaboliza la cafeína que viene determinada por un factor genético.
2. El número de receptores neuronales que tenemos en el cerebro ya que el efecto de la cafeína se produce porque desplaza a la adenosina, una sustancia que producimos en el cerebro para regular funciones como la de la vigilia y el sueño.
3. La personalidad del individuo, las personas con carácter más tranquilo podrían asociarse a una tolerancia mayor a los efectos de la cafeína y las personas más inquietas a una tolerancia menor.

Finalmente mencionar que si somos suceptibles a la cafeína, es prudente no tomar café unas 4-5 horas antes de querer conciliar el sueño ya que la cafeína puede permanecer en la sangre hasta 8-9 horas, aunque los niveles máximos se alcanzan a la hora de haberlo tomado y después comienza a descender.

Recuerda que se puede generar tolerancia a la cafeína, esto es, que cada vez sientes menos el efecto de la cafeína y necesitas más cantidad. Si sospechas que esto pudiera estar pasándote, te recomiendo que dejes de consumir cafeína entre 2 y 4 semanas, para limpiar dicha tolerancia. Posteriormente puedes volver a consumirla, en caso que se desee.

Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.