1102. Cazuela de espárragos y huevo.

Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una cazuela de espárragos y huevo:

Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 2 huevos frescos.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 c/p de almendra molida.
- 3 rebanadas de pan.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de agua.
- Comino.
- Pimentón dulce.
- Sal.
- AOVE.

Elaboración:
1. Lavamos los espárragos, les cortamos la punta y los reservamos.
2. En un bol, añadimos un poco de sal, pimentón dulce, comino y lo chafamos.
3. Seguidamente, cojemos una sartén con un poco de AOVE y doramos los dos dientes de ajos (pelados y sin picar) junto a la cucharada de almendra molida.
4. Una vez dorados, añadimos los ajos y la almendra al bol donde tenemos las especies.
5. Tostamos las rebanadas de pan en la sartén y cuando estén listas las añadimos al bol.
6. Mezclamos bien el majado del bol añadiendo un vaso de agua.
7. Pochamos la cebolla unos minutos. Seguidamente salteamos los espárragos y añadimos un vaso de vino blanco.
8. Precalentamos el horno a 150 grados.
9. Incorporamos el majado conseguido anteriormente a la sartén de los vegetales y dejamos cocinar unos 5 minutos.
10. Repartimos la mezcla en cuencos individuales.
11. Cascamos los huevos. Añadimos las claras al majado y las yemas las reservamos. Posteriormente lo metemos en el horno durante 13 minutos.
12. Agregamos la yema al cuenco y con el horno cerrado y apagado esta yema se hará con el mismo calor residual.
13. Servimos y ¡a disfrutar!

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