Episódio extra, sem edição profissional, mas por demanda popular de vocês ouvintes. Dietas cetogênicas podem trazer mais riscos que benefícios, mostra estudo - 01/09/2021 - UOL VivaBem Liks e referências citados neste episódio: Documentário What The Health - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Diário do Potter: viu Dieta dos Gladiadores e tá apavorado? Relaxe que chamamos a ciência pra ajudar - potter entrevista | Podcast on Spotify O dia em que a nutrição quase implodiu - Ci...
Sep 03, 2021•34 min
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no quarto dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Estudo citado por Phinney: Carbohydrate restriction has a more favorable impact on the metabolic syndrome than a low fat diet - PubMed (nih.gov) Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das...
Aug 30, 2021•28 min
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no terceiro dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Inscreva-se e siga este ...
Aug 29, 2021•21 min
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no segundo dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Guia de adoçantes mencionado neste episódio. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drso...
Aug 28, 2021•43 min
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no primeiro dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Gostaríamos de chamar especial atenção para a palestra do Dr. Peter Ballerstedt sobre proteína e sua qualidade. As proteínas não são todas iguais - ouça e entenda o porquê. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avisado sobre cada novo e...
Aug 27, 2021•31 min
Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Cuidado, pois a dieta low carb pode gerar perda de massa magra - é o que diz uma matéria em um portal de notícias. Mas o que a ciência diz sobre isso? "Em low-carb, tudo o que se perde é água e músculo" - afirma nutricionista em portal de notícias... Respondemos a pergunta da aluna do Podcurso Tania Cardoso sobre a ...
Aug 23, 2021•21 min•Ep. 17
Será que é possível comer arroz ou batata requentados e não ter pico de glicose no sangue? Especialmente para os diabéticos, isso seria um sonho! Comenta-se por aí que seria o amido resistente o responsável por esse milagre. Será que é verdade? Postagem do blog sobre amido resistante: Flora intestinal 3 - Amido Resistente - parte 1, os fatos - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Episódio prévio mencionado neste episódio: Comida Sem Filtro #5 - Microbioma intestinal - Hope or ...
Aug 16, 2021•28 min
Neste episódio: a indústria alimentícia tenta de alguma forma sugerir que alimentos ultraprocessados são melhores pra você: Ultraprocessados podem ser mais saudáveis e sustentáveis que comida feita em casa, sugere Unilever - Revista Globo Rural | Notícias Artigo da semana: Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake: Cell Metabolism Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 ...
Aug 09, 2021•28 min•Ep. 15
Você não imagina as coisas malucas - e perigosas - que as pessoas fazem para emagrecer. Mas, e as coisas malucas e perigosas que a MEDICINA faz, por ignorar que é possível perder peso sem passar fome e comendo comida de verdade? Clipes de áudio do portal R7: Aparelho criado por pesquisadores para ajudar a emagrecer provoca polêmica - RecordTV - R7 Fala Brasil Dietas: As maiores bobagens para emagrecer antes do verão | Estilo | EL PAÍS Brasil (elpais.com) Torneira no estômago é a nova “arma” cont...
Aug 02, 2021•24 min•Ep. 14
Dia do "lixo" - isso faz sentido? Programar um dia para "jacar", furar a dieta? Sari Fontana no Instagram: “Esperar ansiosamente pelo dia em que será possível “furar a dieta” é um comportamento comum. Mas o que ele, de fato, significa?” Pergunta do aluno do Podcurso - Cristiano: "Qual a relação entre café e stress e inflamação?" Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com....
Jul 26, 2021•22 min•Ep. 13
Pedimos desculpas pela qualidade inferior do áudio neste episódio por problemas técnicos O jejum intermitente está em evidência, e há vários estudos indicando benefícios para perda de peso e resistência à insulina. Mas quanto desses benefícios é devido especificamente ao jejum, e o quanto é devido apenas à restrição calórica? Dois ensaios clínicos randomizados recentes lançam luz (e controvérsia) sobre esse assunto. Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters ...
Jul 19, 2021•29 min•Ep. 12
Escolher produtos low-carb no mercado não é tarefa fácil; para muitas pessoas, é um verdadeiro labirinto. Para diabéticos, pode ser um pesadelo! Saiba mais sobre o assunto em Decifrando Rótulos – | Manual e Treinamento Online e guia de adoçantes . Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática . Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) "Dance of the Sugar Plum Fairy" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Att...
Jul 12, 2021•29 min•Ep. 11
Segundo a OMS, a obesidade e o sobrepeso matam mais pessoas no mundo do que a desnutrição calórica ( Obesity and overweight (who.int) ) Matéria da BBC Brasil sobre genética e obesidade: Obesidade: 'Meus genes são programados para acumular gordura' - BBC News Brasil Postagens mencionadas no episódio: - Sobre galgos e bassets – Ciência Low Carb (lowcarb-paleo.com.br) - A culpa é do gordo? – Ciência Low Carb (lowcarb-paleo.com.br) Pergunta do aluno do Podcurso - Rodrigo: "Emagreci 12 Kg com o curso...
Jul 05, 2021•29 min•Ep. 10
Neste episódio, discutimos a afirmação de que dietas restritivas seriam um problema. Mais do que isso, levantamos a ideia de que palavras como restritivo, balanceado, etc, são termos vagos e desprovidos de significado real. Artigo da semana: Treating binge eating and food addiction symptoms with low-carbohydrate Ketogenic diets: a case series | Journal of Eating Disorders | Full Text (biomedcentral.com) Pergunta do aluno do Podcurso - Deise: "Menopausa e dificuldade para emagrecer" Artigo sobre ...
Jun 28, 2021•30 min•Ep. 9
Neste episódio, abordamos o fenômeno do ganho de peso durante a pandemia de Covid-19. É um fenômeno real? É inevitável? Artigo da semana: SciELO - Brazil - Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Pergunta do aluno do Podcurso - Maristela: "Já emagreci tudo o que eu queria com low-carb; como parar de emagrecer e manter o peso?" Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhu...
Jun 21, 2021•27 min•Ep. 8
Neste episódio, utilizaremos o vídeo Eating less Meat won't save the Planet. Here's Why para explicar uma série de falácias referentes esse assunto. As referências bibliográficas citadas no episódio estão elencadas abaixo. Para se aprofundar no assunto, sugerimos fortemente a leitura do livro Sacred Cow: The Case for (Better) Meat: Why Well-Raised Meat Is Good for You and Good for the Planet. Água necessária para a produção de carne: A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Prod...
Jun 14, 2021•41 min•Ep. 7
Episódio EXTRA feito rapidamente a pedido dos ouvintes. Um estudo MUITO ruim ganhou muita notoriedade (pra variar):Quem não come carne tem chance 73% menor de desenvolver quadros graves de Covid-19, indica estudo (globo.com) Se você quiser ouvir diretamente a análise do estudo, vá para a posição 10 minutosO "estudo" --> Plant-based diets, pescatarian diets and COVID-19 severity: a population-based case–control study in six countries | BMJ Nutrition, Prevention & HealthAs 10 postagens que ...
Jun 13, 2021•40 min
Neste episódio, vamos expandir um tema levantado pelo Dr. Rodrigo Bomeny em uma postagem no Instagram. O emagrecimento é necessário para o tratamento e prevenção de muitas condições de saúde. Mas isso não significa que, a fim de obter tais benefícios, a pessoa necessite ficarm magra (no conceito estético do termo). Postagem do Dr. Bomeny: Rodrigo Bomeny (@rodrigobomeny) Artigo sobre os benefícios para a saúde mesmo com perdas de peso modestas: Weight Loss and Improvement in Comorbidity: Differen...
Jun 07, 2021•27 min•Ep. 6
Neste episódio vamos tratar de um tema muito atual: microbioma intestinal. Todos sabemos que é importante, mas será mesmo que o estado atual do conhecimento permite tomar CONDUTAS baseado na influência que a dieta, suplementos ou adoçantes têm sobre esses micro-organismos? Postagem no blog sobre o assunto: Ciência Low Carb: Microbioma - Hope or Hype? (lowcarb-paleo.com.br) Postagem citada no podcast sobre correlação versus causa e efeito: Ciência Low Carb: O que é uma referência bibliográfica ac...
May 31, 2021•34 min•Ep. 5
No dia 10 de maio, um artigo foi publicado na revista Science: Neanderthals carb loaded, helping grow their big brains | Science | AAAS (sciencemag.org) O estudo apenas afirmava que havia amido na dieta dos neandertais, baseado no fato de que bactérias que tipicamente vivem de açúcares foram encontrados nas placas dentárias dos mesmos. A autora principal, Christina Warinner, há anos critica a dieta paleolítica com base na falácia do espantalho, descrita na seguinte postagem: Ciência Low Carb: A ...
May 24, 2021•25 min•Ep. 4
Neste episódio, contamos com a participação do Dr. Rodrigo Bomeny, endocrinologista com ampla experiência em low-carb e diabetes. Curso DIABETES: A SOLUÇÃO (com Dr. Souto e Dr. Bomeny) - https://diabetesasolucao.com.br/ Postagem sobre diabetes do Blog Ciência Low-Carb: Ciência Low Carb: Low Carb e diabetes (lowcarb-paleo.com.br) Mais uma postagem sobre diabetes do blog: Ciência Low Carb: Low carb e diabetes: o insustentável peso da evidência (lowcarb-paleo.com.br) Postagem no canal do Telegram s...
May 17, 2021•47 min•Ep. 3
Esse é um episódio EXTRA, mais técnico (e francamente, nerd), para quem andou pedindo que nós fizéssemos uma análise da mais recente controvérsia de Kevin Hall versus David Ludwig - afinal, como diz Hall, a teoria carboidrato insulina está morta?? Seguem as referências citadas ao longo do episódio: - Artigo publicado por John Speakman e Kevin Hall na revista Science em 7 de maio: Carbohydrates, insulin, and obesity | Science (sciencemag.org) - Ensaio clínico randomizado de Kevin Hall de janeiro ...
May 11, 2021•40 min
O que é necessário para se manter na linha por tanto tempo? A estratégia low-carb é, afinal, sustentável no longo prazo? Neste episódio, ao comemorar 10 anos de low-carb, vamos falar sobre adesão de longo prazo à estratégia alimentar. Artigo da semana: Nutrients | Free Full-Text | Adherence to Ketogenic and Mediterranean Study Diets in a Crossover Trial: The Keto–Med Randomized Trial Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) "Dance of the Sugar P...
May 10, 2021•37 min•Ep. 2
Neste episódio: O Dr José Alencar ( José Alencar (@josenalencar) / Twitter ) é medico cardiologista, mas é mais conhecido por seu incrível trabalho de tradução de conceitos da medicina baseada em evidências (MBE) nas redes sociais. Neste episódio extra, apresentamos o áudio de uma live sobre MBE e pensamento crítico em tempos de pandemia e de desinformação. Inscreva-se e siga esse podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) "Dance of the Sugar Plum Fairy" Kevin MacLeod (i...
May 07, 2021•1 hr 14 min
Neste episódio: O que acontece quando uma personalidade famosa (e magra) aconselha as pessoas a fazer como ela e comer sorvete pois, afinal, a vida é curta para fazer low-carb e comer alface? Artigo da semana - Diets Varying in Carbohydrate Content Differentially Alter Brain Activity in Homeostatic and Reward Regions in Adults | The Journal of Nutrition | Oxford Academic (oup.com) - diferentes alimentos têm diferentes impactos sobre o centro do prazer e recompensa no cérebro. Inscreva-se e siga ...
May 04, 2021•25 min•Ep. 1
Seja bem-vindo ao nosso podcast Comida sem Filtro! Neste episódio, falamos um pouco sobre quem somos e nossos objetivos com este novo projeto. Esperamos que aproveite! Não deixe de assinar para receber os novos episódios em seu tocador preferido e deixe registrada a sua avaliação. Dr. José Souto e Sari Fontana Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso "Dance of the Sugar Plum Fairy" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By...
May 04, 2021•3 min
