Comida Sem Filtro #7 - Comer menos carne não salvará o planeta

Neste episódio, utilizaremos o vídeo Eating less Meat won't save the Planet. Here's Why para explicar uma série de falácias referentes  esse assunto. As referências bibliográficas citadas no episódio estão elencadas abaixo. Para se aprofundar no assunto, sugerimos fortemente a leitura do livro Sacred Cow: The Case for (Better) Meat: Why Well-Raised Meat Is Good for You and Good for the Planet.

• Água necessária para a produção de carne: A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products | SpringerLink
• 70% da água de "azul" é utilizada para irrigação das lavouras - USGS.gov | Science for a changing world
• 53% da água doce mundial vai para trigo, arroz e algodão - Groundwater depletion embedded in international food trade | Nature
• a produção de 113g de carne requer 122 litros de água que não é da chuva - HESS - The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products (copernicus.org); para a mesma quantidade de arroz, são 90 litros, e 55 litros para a mesma quantidade de pão
• Consumo elevadíssimo de água doce para a produção de amêndoas - Water-indexed benefits and impacts of California almonds (waterfootprint.org)
• 86% do que se fornece para a alimentação animal em peso seco são coisas que não são comestíveis por seres humanos - Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate - ScienceDirect
• Em média, para cada 100Kg de comida oriundos de colheitas, 37 Kg são restos não comestíveis  - Nutritional and greenhouse gas impacts of removing animals from US agriculture | PNAS
• Levando-se em conta que a maioria do que o gado come não é comestível por humanos, precisa-se de apenas 2,8 Kg de coisas comestíveis por humanos para fazer 1 Kg de carne - Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate - ScienceDirect
• Se a totalidade dos EUA deixasse de comer carne, haveria uma redução estimada de apenas 2,6% nas emissões de gases - Nutritional and greenhouse gas impacts of removing animals from US agriculture | PNAS
• Vacas geram apenas 2% das emissões de gases de efeito estufa, contra transporte 28,5%, eletricidade 28,4%, indústria 21,6% e emissões residenciais 5,1% - Sources of Greenhouse Gas Emissions | Greenhouse Gas (GHG) Emissions | US EPA
• Antes da chegada dos europeus na América, havia 50 milhões de ruminantes que já emitiam 86% do CO2 que as vacas produzem hoje: Historic, pre-European settlement, and present-day contribution of wild ruminants to enteric methane emissions in the United States - PubMed (nih.gov)

Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)

Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso

"Dance of the Sugar Plum Fairy"

Kevin MacLeod (incompetech.com)

Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0

⁠http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/