☕️41回目のメニューは、 「コーヒーフェスの楽しみ方と作り方」です。 湘南エリアで人気の海街珈琲祭を主宰している庄司真帆さんをお迎えして、コーヒーフェスの楽しみ方や運営についてお話を伺います。 ☕️DRIP TIME> グアテマラ エルインヘルト ティピカ・グラノペケーノ ナチュラルを グレイカノドリッパーで抽出 ☕️アンドサタデーのインスタグラム ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます！ メールを読まれた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼントしますので、お名前、ご住所もお忘れなく！メールアドレスは、 cts@fmyokohama.jp 番組ハッシュタグは、cts847 ☕️番組公式Xで、様々な情報もお届けしています。 ぜひXアカウントもフォローしてお楽しみください ☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、7月10日（第3木曜日）１７時頃配信予定です。
Jun 26, 2025•37 min
☕️40回目のメニューは、 「気持ちの良いコーヒーショップの作り方〜逗子アンドサタデー庄司真帆さんに聞くコーヒーショップの開業の話」です。 逗子にあるカフェ、アンドサタデーの庄司真帆さんをお迎えして、カフェ開業のきっかけや悩んだ事、開業までの道のりなど貴重なお話を伺いました。将来コーヒーショップをやってみたいという方には、ぜひ参考にして頂きたいエピソードが満載です。 ☕️DRIP TIME>アンドサタデーブレンドをグレイカノドリッパーで抽出 ☕️アンドサタデーのインスタグラム ☕️「COFFEE TALK SESSION」初の公開収録が開催決定！ ＊ホンジュラスのコーヒーと、一般に流通する前の新豆をみんなで 試飲する会 ＊7/17（木）cafe vivement dimancheにて ＊ゲストは、番組でお馴染み、コーヒーの専門商社ワタル株式会社の コーヒーバイヤーで、アジア人初の国際品評会カップオブエクセレ ンス ヘッドジャッジ、ホンジュラスのオスマンサス農園の農園主 でもある松元啓太さん！ ＊チケットの購入方法など詳しくは、番組Xをご覧ください ぜひ私たちと一緒に、いち早く味わ...
Jun 12, 2025•45 min
☕️39回目のメニューは、コーヒー器具の話〜専門店スタッフがこっそり教えるオススメのコーヒー道具について。 前回に引き続き、東京・合羽橋で創業63年を迎えるコーヒー喫茶器具専門店ユニオンの鶴田渉さんと共にお届けします。 売れているには訳があるロングセラーのコーヒー道具と注目の新商品、 そして、専門店スタッフがこっそり教えるオススメのコーヒー道具まで！ 堀内マスターも唸る逸品も登場しますよ。 ☕️DRIP TIME> ブラジルのシッチオ・ダ・ジャジャの中深煎り カリタのウェーブドリッパーで抽出。 ☕️合羽橋ユニオンのインスタグラム ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます！ メールを読まれた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼントしますので、お名前、ご住所もお忘れなく！メールアドレスは、 cts@fmyokohama.jp ×２回 番組ハッシュタグは、cts847 ☕️番組の公式Xアカウントでは、動画や番組情報を発...
May 22, 2025•37 min
☕️38回目のメニューは、コーヒー器具の話〜専門店スタッフが教える初心者にオススメのコーヒー道具について。 堀内マスターも30年以上前から通っている、コーヒー関連の商品だったらなんでも揃う！合羽橋ユニオンの鶴田渉さんをお迎えして、専門店ならではの視点からアドバイス頂きました。 ☕️DRIP TIME> 37回の中米コーヒー買い付け〜コスタリカ編で登場した モンテコペイ チエラ・プロメチーダアナエロビコを、 ウェーブドリッパーで抽出。 ☕️合羽橋ユニオンのインスタグラム ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます！ メールを読まれた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼントしますので、お名前、ご住所もお忘れなく！メールアドレスは、 cts@fmyokohama.jp ×２回 番組ハッシュタグは、cts847 ☕️番組の公式Xアカウントでは、動画や番組情報を発信していますので、ぜひXアカウント、番組もフォローしてお楽しみください。 ...
May 08, 2025•35 min
☕️37回目のメニューは、堀内マスターが先日行って来た、中米コーヒー買い付けのお話その３。ニカラグア編、グアテマラ編に続いて、ラストはコスタリカ編です。 自然豊かで美しいコスタリカの国jについて、そして4日間に渡って訪れた農園の見学や カッピングの話など、盛りだくさんです！ 今回も訪問先のコーヒー生産に携わる方々のコメントも頂いています。 コーヒー輸出会社エクスクルージヴコーヒー代表のフランシスコ・メナさん、モンテコペイ マイクロミル4代目の生産者エンリケ・ナヴァーロさん、 そして、コスタリカで生まれている新しい生産処理についてコメントはワタル株式会社の中米駐在の村越悠さん、コスタリカ編の総括は、ワタル株式会社名古屋支店の小島幸三さんです。 ☕️DRIP TIME> タラスのドタエリアにあるロスアンヘルス マイクロミルの カフェで購入したコーヒー。品種はエチオピア由来のモカ。 グレイカノドリッパーで抽出します。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、 更に、恋愛相談...
Apr 24, 2025•42 min
☕️36回目のメニューは、堀内マスターが先日行って来た、中米コーヒー買い付けのお話。 前回のニカラグアに続いて、グアテマラ編です。 グアテマラコーヒーの現状や様々なチャレンジ、今年のコーヒーの出来具合の情報なども お届けします。 今回も、訪問先のコーヒー生産に携わる方々、エドゥアルド・アンブロシオさん、 アルトゥーロ・アギーレさんのコメントも頂いています。 そして、グアテマラ編の総括は、今回もワタル株式会社のレジェンド、関根伸慈さんです。 ☕️DRIP TIME> 今回のグアテマラ編にちなんで、インヘルト農園のブルボン・ナチュラルを マウンテンドリッパーで抽出します。 こちらは、ディモンシュのハウスブレンドにも使われています。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、 更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます！ メールを読まれた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼントしますので、お名前、ご住所もお忘れなく！メールアドレスは、 cts@fmyokohama.jp ×２回...
Apr 10, 2025•39 min•Season 1Ep. 36
☕️堀内マスターが2/26から3/9までの期間で中米にコーヒーの買い付けに行って来たお話を３回に渡ってお届けします。まずは、ニカラグア編。 貴重な生産者の方の声も頂きました。 エルウィン・ミエリッヒさん、セルヒオ・オルテスさん、オールマン・ヴァジャダレスさん。それぞれコーヒーへの熱い思いや、今年のコーヒーの状況など興味深いお話。そして、スペシャルティコーヒーのレジェンド、ワタル株式会社の関根伸慈さんにも総括コメントを頂きました！たっぷりお楽しみください。 ☕️DRIP TIME 今回訪問した、ミエリッヒファミリーのコーヒーをグレイカノドリッパーで抽出。 サンホセ農園のジャバニカ・ウォッシュドです。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、今日ご紹介した、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこり エピソード、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます！ メールを読まれた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼントしますので、 お名前、ご住所もお忘れなく！ メールアドレスは、cts@fmyokohama.jp ×２回 番組ハッシュタグ...
Mar 27, 2025•40 min•Season 1Ep. 35
☕️Vol.33に引き続き、株式会社セラード珈琲代表取締役CEO横山健二さんをお迎えして、セラード珈琲で扱っているブラジル以外の生産国と会社としての取り組みについてお話を伺っていきます。 ☕️セラード珈琲の人気のセミナーについては、こちらからご確認ください！ ☕️DRIP TIME＞今回は、「ヴィンテージバレルコーヒー・カサーシャコーヒー」を抽出します。 ☕️コーヒー生豆の小分け販売は「マドゥーラ」から！ （１kg単位で注文可能、最小注文額6,480円（税込み）以上） ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、 更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます！ メールを読まれた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼントしますので、お名前、ご住所もお忘れなく！メールアドレスは、 cts@fmyokohama.jp ×２回 番組ハッシュタグは、cts847 ☕️「COFFEE TALK SESSION」の公式Xアカウントを開設しました。 番組情報を発信していきます！ぜひXアカウントも番組...
Mar 13, 2025•45 min•Season 1Ep. 34
☕️33回目のメニューは、ブラジルコーヒーの魅力についてのお話という事で、株式会社セラード珈琲 代表取締役CEO横山健二さんをお迎えしました。 ブラジル・スペシャルティコーヒーのパイオニアとして、現地の日系人と共に歩んできた歴史や、 セラード地域のコーヒーの魅力。更には、現地でのチャレンジングな取り組みなど、ここでしか聴けない、貴重なお話をたっぷり伺っています。 ☕️DRIP TIME＞今回は、セラード珈琲さんにお願いしている、ディモンシュのオリジナルロットの 「サンタカタリーナ・ナチュラル」を抽出。 ☕️コーヒー生豆の小分け販売は「マドゥーラ」から！ （１kg単位で注文可能、最小注文額6,480円（税込み）以上） ☕️次の34回では、 セラード珈琲で扱っているブラジル以外の生産国と会社としての取り組みについて 引き続き横山さんにお話を伺います。お楽しみに！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、 更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます！ メールを読まれた方には、番組オリジ...
Feb 27, 2025•49 min•Season 1Ep. 33
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。今回は、コーヒー麻袋のアップサイクルのお話、という事で、北鎌倉を拠点に活動されている、「KISSACO」 のデザイナーである、岡本由梨さんをお迎えしました。役目を終えると廃棄されるコーヒー麻袋を、丁寧にアップサイクルして、防水性のある素敵なバッグへと蘇らせています。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、岡本さんが先日バッグを作って下さった、グアテマラ エルインヘルト農園 ブルボン ナチュラルを抽出。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」の番組グッズをオリジナルグッズ通販サイト「SUZURI」内「FMヨコハマポッドキャストSTORE」で販売中 Tシャツ、アクスタ、キーホルダーなど 詳しくはこちらからチェックして下さいね！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエ...
Feb 13, 2025•42 min•Season 1Ep. 32
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。今回は、番組で募集しております「私の好きなお店の話」特集です。 沢山のリスナーさんから頂いたメールをご紹介していきます。 もちろん、堀内マスターの思い出の喫茶店の話や、おすすめのお店の紹介も！ あなたのお気に入りのお店も、ぜひご紹介下さいね。 毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、コーヒー農園主でもある松元啓太さんのスペイン土産。 バルセロナのコーヒー店「カフェス・エル・マグニフィコ」のホンジュラス・オスマンサス・ウォツシュドを抽出します。使用のドリッパーは、WWEスーパースターの中邑真輔選手もお気に入りの、「グレイカノドリッパー」。コーヒー＆プロレストークもお楽しみ下さい。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出、今日ご紹介した、好きな喫茶店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいます。メールを読まれた方には...
Jan 23, 2025•29 min•Season 1Ep. 31
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。1月9日は、「ジャマイカブルーマウンテンコーヒーの日」というのはご存知ですか？ 今回は、豊産業株式会社 常任顧問、ジャマイカコーヒー輸入協議会 小委員会委員長の小谷正則さんをお迎えして、ブルーマウンテンコーヒーの魅力に迫ります。 ☕️DRIP TIME>毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、小谷さんにお持ち頂いた、ブルーマウンテンMHGGT(Moy Hal George Goodman Taylor) No.1グレード 2023/24クロップ を、堀内マスターが抽出します。 ☕️ジャマイカブルーマウンテンコーヒーが「勝ち豆」という理由は、こちら！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」の番組グッズをオリジナルグッズ通販サイト「SUZURI」内「FMヨコハマポッドキャストSTORE」で販売中 スウェット、Tシャツ、アクスタ、キーホルダーなど 詳しくはこちらからチェックして下さいね！ ☕️...
Jan 12, 2025•33 min•Season 1Ep. 30
☕️“今、絶対に聴くべきポッドキャスト”を見つけよう！ 第６回「ジャパン・ポッドキャスト・アワード」の、一般投票による一次選考が実施中です。 WEB投票は、2025年１月１０日まで。 投票はこちらから！ 「COFFEE TALK SESSION」の応援、よろしくお願いします！ ☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 2024年ラストの配信となる29回目は、「2024年のコーヒーを振り返る〜全日本コーヒー協会 2024年の重大ニュースから」。堀内マスターが気になるトピックをピックアップしてお届けします。 皆さんの「2024年重大コーヒーニュース」も是非お聞かせ下さいね！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、届いたばかりの「エチオピア グジ ベンティ・ネンカ G1 ウォッシュド 中深煎り」を、2024年開催の コーヒーイベント「SCAJ」で堀内マスターが手に入れた、画期的な「FLOドリッパー」で抽出します。 ☕️「...
Dec 26, 2024•22 min•Season 1Ep. 29
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 28回目は、前回に引き続き、ジャパンブリューワーズカップチャンピオン畠山大輝さんと一緒にお届けします。 今回は、焙煎とブレンドにまつわる奮闘されたお話や、畠山さんのお店Bespoke Coffee Roastersについて、 更に、最新刊「創造するブレンドコーヒー技術」についても伺います！ ☕️DRIP TIME＞ 今回は特別に、畠山さんにドリップして頂きます。淹れてただくのは、畠山さんのお店、 Bespoke Coffee Roastersで定期便のサブスクリプション「Inovative Brend」で提供されているお豆。 ロスノガレス農園の３種類の豆をピックアップしてブレンドしたものを、驚きの方法で抽出します！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」の番組グッズをオリジナルグッズ通販サイト「SUZURI」内「FMヨコハマポッドキャストSTORE」で販売中 Tシャツ、アクスタ、キーホルダーなど 詳しくはこちらからチェックして下さいね！ ☕️「COFFEE TAL...
Dec 12, 2024•38 min•Season 1Ep. 28
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 27回目のゲストは、ジャパンブリューワーズカップチャンピオン畠山大輝さん。 畠山さんには今回と次回の2回に渡りご出演いただきます。 今回は、畠山さんがコーヒーの世界に入るきっかけから、競技会に出場し結果を出すまでのこと。 2023 年に出版された著書「至高のコーヒーの淹れ方」についてお話を伺っていきます。 畠山さんの驚きの半生と、チャンピオンになるまでの意外なエピソードの数々は必聴です！ ☕️DRIP TIME＞ 今回は特別に、畠山さんにドリップして頂きます。淹れてただくのは、畠山さんのお店、 Bespoke Coffee Roastersで定期便のサブスクリプション「Inovative Brend」で提供されている今月のお豆。 ロスノガレス農園の３種類の豆をピックアップしてブレンドしたものを、フラワードリッパーで淹れます。 レシピもぜひ参考にして下さいね。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」の番組グッズをオリジナルグッズ通販サイト「SUZURI」内「FMヨコ...
Nov 28, 2024•47 min•Season 1Ep. 27
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 26回目は前回に引き続き、2024年10月に開催されたアジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2024」の会場、東京ビッグサイトからお届けします。 前半は、イベントに参加された、コロンビアでスペシャルティコーヒーの開発、輸出を専門とする 会社、BANEXPORT社のハイロ・ルイスさんに、コロンビアコーヒーの特徴や楽しみ方、最新の情報など を伺います。通訳は、コーヒーの専門商社ワタル株式会社の松元啓太さんです。 後半は、堀内マスターが「SCAJ2024」の会場内をリポート！ 来年の「SCAJ」のガイドブックとして、是非参考になさってくださいね。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」の番組グッズをオリジナルグッズ通販サイト「SUZURI」内「FMヨコハマポッドキャストSTORE」で販売中 Tシャツ、アクスタ、キーホルダーなど 詳しくはこちらからチェックして下さいね！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さ...
Nov 14, 2024•22 min•Season 1Ep. 26
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする 「COFFEE TALK SESSION」。 25回目は、10月９日〜12日に開催されたアジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2024」の会場、東京ビッグサイトからお届けします。 前半は、イベントに参加された、コロンビアでスペシャルティコーヒーの開発、輸出を専門とする 会社、BANEXPORT社のハイロ・ルイスさんにお話を伺います。 通訳をお願いしたのは、番組でもお馴染みのこの方、コーヒーの専門商社ワタル 株式会社の松元啓太さんです。コロンビアのコーヒーにまつわる貴重なお話をお聴きください。 後半は、堀内マスターが「SCAJ2024」の会場内をリポート！ 気になるブース、そしてもちろんコーヒーの試飲もしています。 世界中のコーヒーの香りを感じながら、ぜひお楽しみください。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」の番組グッズをオリジナルグッズ通販サイト「SUZURI」内「FMヨコハマポッドキャストSTORE」で販売中 Tシャツ、アクスタ、キーホルダーなど 詳しくはこちらからチェックして下さいね...
Oct 24, 2024•27 min•Season 1Ep. 25
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 24回目のテーマは、「坂口憲二さんをお迎えして〜その2」 俳優、タレント、実業家、ロースターとしての顔を持つ坂口憲二さんをお迎えしての２回目。 今回は抽出器具のお話に加えて、堀内マスターも大興奮！プロレストークも炸裂です。 ２ハゼの濃い目フレーバー、今回もたっぷりお楽しみください。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、坂口憲二さんのお店「The Rising Sun Coffee」の人気のブレンド「Wipeout Blend」を 坂口憲二さんとHARIOのコラボ商品「コーヒードリッパースイッチ サンライズ」を使い、 透過式＋浸漬式のハイブリッド式で抽出します。 ☕️こちらのスペシャルなドリッパーは、アジア最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ2024」（2024年10月9日〜12日開催）会場にて、先行販売がスタート！ 気になった方は、ぜひチェックして下さいね！ ☕️...
Oct 10, 2024•41 min•Season 1Ep. 24
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 23回目のテーマは、「坂口憲二さんをお迎えして〜その１」 俳優、タレント、実業家、ロースターとしての顔を持つ坂口憲二さんをお迎えしました！ 堀内マスターとの出会い、コーヒーマンとしての始まりと焙煎についてなど、普段伺えない 貴重なお話が盛りだくさん！かなーり濃い目の深煎りトークを、たっぷりグランデサイズで お楽しみ下さい♪ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、坂口憲二さんのお店「The Rising Sun Coffee」の人気のブレンド「After Surf Brend」を 坂口憲二さんとHARIOのコラボ商品「コーヒードリッパースイッチ サンライズ」を使い、 浸漬式で抽出します。 ☕️こちらのスペシャルなドリッパーは、アジア最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ2024」（2024年10月9日〜12日開催）会場にて、販売がスタートします。 気になった方は、ぜひチ...
Sep 26, 2024•56 min•Season 1Ep. 23
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 22回目のテーマは、「SCAJって何ですか？」 日本スペシャルティーコーヒー協会(SCAJ)事務局長の佐々木真一さんと一緒に、協会について、 そして今年も開催される、アジア最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ2024」（2024年10月9日〜12日開催）の見どころもご紹介します。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、昨年堀内マスターが、グアテマラで買い付けてきた、 サンディエゴ ブエナビスタ農園のゲイシャ ウォッシュド。 KONO（コーノ）の円錐型ドリッパーで抽出します。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」の番組グッズをオリジナルグッズ通販サイト「SUZURI」内 「FMヨコハマポッドキャストSTORE」で販売開始しました！ Tシャツ、アクスタ、キーホルダーなど 詳しくはこちらからチェックして下さいね！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」で...
Sep 12, 2024•34 min•Season 1Ep. 22
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 21回目のメニューは、、、 ☕️アイスコーヒーを楽しもう！ マスターおすすめのアイスコーヒーの作り方、ちょっぴり変わり種のアレンジアイスコーヒーレシピもご紹介します。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、堀内マスターがこの夏ハマったアイスコーヒーを抽出。 ヴィンテージバレルコーヒーのアイス。 ウイスキーやラム、ワインなどで使用した樽にコーヒーの生豆を入れて、一定期間エイジングすることによって、 樽由来のお酒の香りがコーヒーに入り込むといったもの。 アイスコーヒーなので、少し濃い目に抽出するため、エアロプレスを使って淹れます。 出来上がったコーヒーを、マスターも初チャレンジの方法で頂きます！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいま...
Aug 22, 2024•26 min•Season 1Ep. 21
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 20回目のテーマは、「コーヒー農園主の仕事」。引き続き、松元啓太さんをお迎えしました。 前回は、コーヒーバイヤー、国際品評会のヘッドジャッジとしてのお話を伺いましたが、 今回は、農園主としてのお話をたっぷり伺います。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、松元さんのオスマンサス農園の高級品種「ゲイシャ」を、特別な生産処理を施された 「シークレットハニー」。企業秘密ギリギリ？の解説も、とても興味深いです。 台形の２つ穴ドリッパー、スリーフォーで抽出します。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカー...
Aug 08, 2024•34 min•Season 1Ep. 20
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 19回目のテーマは、「コーヒーバイヤーの仕事」。 スタジオには、コーヒーの専門商社ワタル株式会社で、コーヒーバイヤーとして世界中で活躍されている 松元啓太さんをお迎えします。 コーヒーバイヤーを目指したきっかけや、お仕事について、そしてバイヤー的に今注目している生産国や品種 についてなど、たっぷり伺います。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、昨年（2023年）松元さんと訪れた、グアテマラのエル・インヘルト農園の ブルボン・ナチュラルを、スイレンドリッパーを使ってドリップしていきます。 ☕️松元さんが買い付けた生豆は、ワタル株式会社のオンラインショップで、会員登録して頂ければ 最低５キロからお買い求め頂けます！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、...
Jul 25, 2024•43 min•Season 1Ep. 19
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 18回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその2」 前回に引き続き、堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、今回はコーヒーを含めた、ライフスタイルのトークを繰り広げます！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、アイスコーヒーを急冷式で。豆は、トラヴェシアというブラジルとエチオピアのブレンドを 立山連峰の名水で抽出します。ドリッパーは新潟のツバメコーヒー開発の「ワイスケドリッパー」を使用。 ☕️中邑選手からのお知らせ 「WWE Super Show Summer Tour」 7/25(木)エディオンアリーナ大阪、 7/26(金)27(土)両国国技館 キョードー東京はじめ各種HPをご覧ください。 中邑選手の貴重なプライベート話や、楽しいコーヒー談義も楽しめる会員制オンラ...
Jul 11, 2024•30 min•Season 1Ep. 18
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 17回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその１」 堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、熱めのコーヒートークを繰り広げます！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、横浜のスタジオとフロリダ での時差１３時間、ダブルドリップタイムが実現！ 中邑選手のセレクトは、オスマンサス農園の農園主である松元啓太氏から頂いた、ホンジュラス・オスマンサス・パカス・ハニーを グレイカノドリッパーで抽出。 堀内マスターは、同じく、ホンジュラス・オスマンサス・パカスのナチュラルをクレバードリッパーで抽出します。 それぞれのこだわりの一杯と共に、頂いた恋愛相談メッセージもご紹介します。 ☕️中邑選手からのお知らせ 「WWE Super Show Summer Tour」 7/25(木)エ...
Jun 27, 2024•40 min•Season 1Ep. 17
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 16回目のメニューは、、、 ☕️「エアロプレスで抽出してみよう！」 ユニークなコーヒーの抽出器具エアロプレスについて、前回に引き続き、ジャパン・エアロプレスチャンピオンシップ(JAC)運営チームの冨宿のぞみ(ふうしゅくのぞみ)さんとトークしていきます。 ☕️2005年に発明された「エアロプレス」。その魅力と、楽しみ方、チャンピオンシップのエピソードなど、たっぷり伺います。 更には、マスターと冨宿さん共通の趣味であるプロレストークも炸裂！ コーヒーとプロレスの奥深いセッションもご堪能ください。 ☕️DRIP TIME 今回は特別に、ゲストの冨宿さんにエアロプレスで抽出して頂きます。 豆＞ケニア キアンデリ レシピ＞「ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ 2023」で日本一に輝き、更に、世界大会「ワールドエアロプレスチャンピオンシップ 2023」に日本代表として出場、世界54カ国中6位入賞された、沖縄の「ZHYVAGO COFFEE ROASTERY」の三上航太郎さんのレシピを再現...
Jun 13, 2024•30 min•Season 1Ep. 16
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 15回目のメニューは、、、 ☕️今回のテーマは、「コーヒーショップで働くこと」。 ということで、コーヒー好きだったら一度は働いてみたいコーヒーショップでの お仕事についてトークしていきます。 ゲストにお迎えしたのは、現在、レックコレクティブ株式会社 店舗運営部 東京エリア所属 スーパーバイザーの冨宿（ふうしゅく）のぞみさん。 興味深い経歴と、これからコーヒーショップで働きたい方へのアドバイスなどたっぷり お伺いしました！ ☕️DRIP TIME 今回は、REC COFFEEでも人気の高い「アーデント・シャンタ・ジェネト アナエロビック / エチオピア」を、ハリオのV60のドリッパーで淹れて頂きます。 ご購入は REC COFFEEのWEB SHOP こちらには、コーヒー豆のストーリーや、詳しいレシピなども丁寧に書かれています。 是非アクセスしてみてくださいね！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスタ...
May 23, 2024•31 min•Season 1Ep. 15
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 14回目のメニューは、、、 ☕️2024年4月26日に30周年を迎えたディモンシュ。 今回は30周年記念として、オープン当時をよく知るご夫妻、編集者の岡本仁さんと服飾ディレクターの岡本敬子さんをお迎えして、ディモンシュと堀内マスターの30年の歴史を振り返る、おちゃめで貴重なトークをお届けします。 ☕️DRIP TIME 今回は、「グアテマラ・ブーガンビリア・ウッシュド中深煎り」を淹れています。 ☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️番組ハッシ...
May 09, 2024•39 min•Season 1Ep. 14
13回目のメニューは、 ☕️前回の番組ポッドキャストvol.012では、京都 六曜社に行った時の話をしました。今回は、そもそも初めて六曜社に行くきっかけを作ってくれた方であり、カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュとも深いご縁がある、編集者の岡本仁さんをゲストにお迎えします。 ☕️2023年刊行された岡本さんの著書「ぼくのコーヒー地図」のお話を中心に、堀内マスターの若き日のエピソードなど交えて、ちょっと深煎りなトークを繰り広げます。 ☕️「DRIP TIME」 今回は、岡本さんご来店の際にお出しする事が多い、ハウスブレンドの「ディモンシュ」を抽出します。 グアテマラ・エルインヘルト農園のブルボン・ナチュラルをベースに、ブラジル・サンタカタリーナをブレンド。 焙煎度合いは中深煎り ☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員...
Apr 25, 2024•48 min•Season 1Ep. 13
12回目のメニューは、、、 ☕️「堀内マスターのコーヒートラベル〜国内編〜」 堀内マスターが最近訪れた、京都の老舗喫茶店「六曜社」。 憧れのマスター奥野修さんとの久しぶりの再会、思い出のエピソードをご紹介します。 ☕️「DRIP TIME」 今回は「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン・ナチュラル 中深煎り」 こちらを桜色のマウンテンドリッパーで淹れます。 ☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。
Apr 11, 2024•25 min•Season 1Ep. 12
