COFFEE TALK SESSION

Fm yokohama 84.7（FMヨコハマ）•www.fmyokohama.jp

☕️「COFFEE TALK SESSION」鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター・堀内隆志がお送りするコーヒーをもっと楽しむ番組。コーヒーの器具や淹れ方のコツから、コーヒーカルチャーまで。ときには、コーヒー業界を代表するゲストをお迎えして、ここでしか聞けないコーヒーの話をお届けします。コーヒー好きも、これからコーヒー好きになる方も必聴のプログラム。ぜひお聴きください。 ☕️番組の感想や、あなたの心に残るコーヒー店の思い出、一杯のコーヒーにまつわるエピソードなど、是非教えて下さい。 cts@fmyokohama.jp☕️ ☕️「COFFFEE TALK SESSION」は、第２・第４木曜日の17時頃配信します。お聴きのプラットフォームでお気に入り登録して頂けると、配信のお知らせが届きます。お好きな場所、お好きな時間で、ゆったりと美味しいコーヒーのフレーバーを感じながらお楽しみください！

Last refreshed: June 29th, 2025 at 11:32 AM ⓘ

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11 レジェンド関根伸慈さんをお迎えして〜コーヒートラベル　生産国を旅して〜

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 11回目のメニューは、、、 ☕️コーヒートラベル！生産国を旅して前回に引き続き、日本のスペシャルティコーヒーのレジェンド、関根伸慈さんとトークでコーヒー生産国の旅に出かけてみたいと思います！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回は、「コスタリカシマバマイクロミルセレザペルガミーノレポサドアナエロビコ」クレバードリッパーで淹れていきます。 ☕️ゲスト関根伸慈さんからのお知らせ。カッピングに挑戦してみたいという方へ。個人でも参加できる日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）で開催のセミナー情報をご覧ください。 ☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒー...

Mar 25, 2024•33 min•Season 1Ep. 11

10 レジェンド関根伸慈さんをお迎えして〜コーヒーを表現してみよう！

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 10回目のメニューは、、、 ☕️コーヒーを表現してみよう！コーヒーを買いに行ったり、オンラインストアでコーヒ豆を注文するときに参考にする商品説明。コーヒーの持つそれぞれのキャラクターを表す言葉の表現についてお届けします。ゲストにお迎えしたのは、日本のスペシャルティコーヒーの黎明期から、スペシャルティコーヒーの普及に尽力されてきた、レジェンドの関根伸慈さん。元日本スペシャルティコーヒー協会会長で、ワタル株式会社常務取締役コーヒー本部長でもあります。カッピングの評価方法や大会について、そして、コーヒーの歴史が動いた瞬間など、大変貴重なお話も伺いました。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回は、「グアテマラグラヴィレアウォッシュド中煎り」クレバードリッパーで淹れていきます。 ☕️ゲスト関根伸慈さんからのお知らせ。カッピングに挑戦してみたいという方へ。個人でも参加できる...

Mar 12, 2024•30 min•Season 1Ep. 10

09 富士珈機杉井悠紀さんをお迎えして〜コーヒーの焙煎って難しい？

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 9回目のメニューは、、、 ☕️今回はコーヒーの焙煎の話です。前回に引き続き、株式会社富士珈機東京支店長杉井悠紀さんをお迎えして、焙煎について、色々伺っていきます。 ☕️コーヒーが身近になって、自分でも焙煎に興味を持たれている方も多いと思います。自分でも焙煎を体験してみたい！という方にぴったりな、富士珈機さんから昨年４月に発売された手廻し小型焙煎器「くるくるカンカン」もご紹介します。ご興味のある方は、くるくるカンカンオンラインショップで発売中です。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回は、ブラジルヴィンテージバレルワイン。１ヶ月間赤ワインの樽でエイジングした豆。台形二つ穴の、スリーフォードリッパーで淹れていきます。 ☕️ゲスト、杉井さんからのお知らせ＊開業目指している方、焙煎に興味のある方向けのセミナーを随時開催。４月以降、富士珈機の公式サイトにて情報アップ...

Feb 26, 2024•37 min•Season 1Ep. 9

08 富士珈機杉井悠紀さんをお迎えして〜コーヒーミルで挽いてみる？

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 8回目のメニューは、、、 ☕️「コーヒーミルで挽いてみる？」という事で、コーヒーミル(グラインダー)についてのお話を、日本最大のコーヒー機器メーカーとして「FUJI ROYAL」ブランド製品を世に送り出して来られた、株式会社富士珈機東京支店長の杉井悠紀さんと一緒に進めていきます。 ☕️コーヒーミルは、美味しいコーヒーを淹れるための大切なアイテム。挽き目の種類、ミルの基礎知識、富士珈機さんの歴史や、ディモンシュ・オリジナルカラーでもお馴染みの「みるっこ」のお話など。是非参考にしてください！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回は、「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」と同じブレンドの豆を、「みるっこ」で実際に挽き、クレバードリッパーで淹れます。 ☕️今回のゲスト、杉井さんからのお知らせアウトドアで誰でも手軽に珈琲豆を焙煎できる『くるくる...

Feb 12, 2024•37 min•Season 1Ep. 8

07 Coffee and Baked Ura 深浦哲也さんをお迎えして〜ハンドドリップを極める

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 7回目のメニューは、、、 ☕️今回はハンドドリップを極めるということで、2018年ジャパン・ハンドドリップチャンピオンシップ優勝者で、2023年東白楽にオープンした「Coffee and Baked Ura」オーナーの深浦哲也さんをお迎えして、ハンドドリップの魅力についてトークしていきます。 ☕️深浦さんがコーヒーを志すきっかけ、ハンドドリップ競技会や、チャンピオンになってからのお話し、そして美味しいコーヒーを淹れるためのハンドドリップのコツまでたっぷり伺いました。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回は特別にゲストの深浦さんにドリップして頂きます。お店のハウスブレンド「Ura Brend」を、ORIGAMI ドリッパーで淹れて頂きます。音と共に、コーヒーのフレーバーをお楽しみ下さい！ ☕️今回のゲスト、深浦さんのお店、東白楽の自家焙煎コーヒーと焼き菓子の店「Coff...

Jan 29, 2024•35 min•Season 1Ep. 7

06 番組オリジナルドリップバッグ発売記念〜ドリップバッグを楽しむ！

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。６回目のメニューは、、、 ☕️番組オリジナルドリップバッグ発売記念〜ドリップバッグを楽しむ！ 1月８日から発売スタートした、「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」を美味しく淹れる４種類の方法をご紹介します。こちら、高級品種であるゲイシャをベースにしたマスター渾身のブレンド。このオリジナルドリップバッグを楽しんでいただくために、まずは知っておきたい基本編から、驚きの極み編、そして番外編まで！味の違いや楽しみ方など是非こちらを参考に淹れてみて下さいね。 ☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」は、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて好評販売中！尚、限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談に...

Jan 15, 2024•23 min•Season 1Ep. 6

05 Roast Design Coffee三神亮さん〜コーヒーの精製方法って何？

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 5回目は、前回に引き続き、世界の焙煎競技会World Roasting Championshipの日本代表コーチを6度にわたり拝命されている、Roast Design Coffeeの三神亮さんをお迎えします。メニューは、、、 ☕️コーヒーの精製方法についてのお話。＞同じ農園、品種でも精製方法によってキャラクターが異なって来るという大切な行程。基本の精製方法から、三神さん注目の方法も伺います。 ☕️三神さんのご著書文芸社「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本」 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回は、ゲストの三神さんのおすすめの「インフュージョンコーヒー」の中から、「スコッチウイスキー・エチオピアイルガチェフェイディド」を、ORIGAMI ドリッパーで淹れます。音と共に、コーヒーのフレーバーをお楽しみ下さい！ご購入はこちらからど...

Jan 01, 2024•36 min•Season 1Ep. 5

04 Roast Design Coffee三神亮さん〜コーヒーの品種を知ろう！

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 4回目は、初ゲスト！世界の焙煎競技会World Roasting Championshipの日本代表コーチを6度にわたり拝命されている、Roast Design Coffeeの三神亮さんをお迎えします。メニューは、、、 ☕️コーヒーの品種を知ろう！＞三神さんのご著書文芸社「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本」にも取り上げられている、最低限知っていてほしい品種と、そのルーツと特徴のお話し。そして、三神さん注目の品種の貴重なお話も伺います。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回は、ゲストの三神さんのお店でも人気の豆「ルワンダシンビCWS ハニーコーヒー」を、ORIGAMI ドリッパーで淹れます。音と共に、コーヒーのフレーバーをお楽しみ下さい！ ☕️コーヒーを飲みながら＞新コーナー？！堀内マスターの「コーヒーDE デート❤️」コーヒー...

Dec 18, 2023•37 min•Season 1Ep. 4

03コーヒー豆を買いに行こう！

鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 3回目のメニューは、、、 ☕️コーヒー豆を買いに行こう！＞ある程度道具が揃ったら、今度は実際に豆を買いに行きましょう。その際の大事なポイントをお話します。＊焙煎度合と生産国の興味深いお話も！あなたが淹れたいコーヒー、イメージしてみてくださいね。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。豆はディモンシュのハウスブレンドの「dimanche」です。今回は、珍しい「クレバードリッパー」という「浸漬式」の抽出方法で淹れます。音と共に、コーヒーのフレーバーをお楽しみ下さい！ ☕️コーヒーを飲みながら、、、＞みなさんから頂いたメールをご紹介します。 ☕️番組の感想、あなたからのコーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、そして堀内マスターへの恋愛相談も是非お送りくださいね！更に、こんなグッズが欲しい！というリクエストもお聞かせ下さ...

Dec 04, 2023•24 min•Season 1Ep. 3

02コーヒーを淹れてみよう！

鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。２回目のメニューは、、、 ☕️コーヒーを淹れてみよう！＞お家で美味しいコーヒーを淹れるための道具や豆選びのポイント。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回のセレクトは、コーヒー発祥の地、エチオピアの豆、「エチオピア・イルガチェフ・イティド・ナチュラル」。中煎り音と共に、コーヒーのフレーバーをお楽しみ下さい！ ☕️コーヒーを飲みながら、、、＞今回は、堀内マスターの思い出のコーヒー店学芸大学にあった「アンクルブブ」のマスターのお話し。 ☕️あなたからのコーヒーにまつわる思い出、好きな、好きだったコーヒー店のエピソードなどもお待ちしています。 cts@fmyokohama.jp See omnystudio.com/listener for privacy information.

Nov 19, 2023•23 min•Season 1Ep. 2

01 堀内マスターまずは自己紹介

鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。初回のメニューは、 ☕️堀内マスターの自己紹介、そしてコーヒーとの出会いのお話。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。今回のセレクトは、ディモンシュでもお馴染みの豆、「ブラジルミナスジェラスサンタカタリーナ」。音と共に、コーヒーのフレーバーをお楽しみ下さい！ ☕️あなたからの、コーヒーにまつわる思い出、好きな、好きだったコーヒー店のエピソードなどお待ちしています。 cts@fmyokohama.jp See omnystudio.com/listener for privacy information.

Nov 06, 2023•20 min•Season 1Ep. 1

＜予告編＞COFFEE TALK SESSION

鎌倉のカフェ「ヴィヴモンディモンシュ」のマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」時にはゲストを招きながら、毎回一杯のコーヒーと共に、コーヒーの基礎的なことから、ハンドドリップの技術、最新のコーヒーカルチャーまでを知ることができる番組です。 11月６日（月）配信スタート！ See omnystudio.com/listener for privacy information.

Oct 31, 2023•41 sec

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