Aujourd’hui, nous sommes avec Alain Milliat et Pierre-Olivier Gandon , respectivement fondateur et directeur général de l’entreprise Alain Milliat. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Stéphane Brunerie, fondateur du média StripFood. À travers ce témoignage riche et sincère, nous cherchons notamment à comprendre comment un fils et petit-fils d’agriculteur, devenu entrepreneur, a réussi à imposer une marque forte et finalement à créer une nouvelle ca...
Sep 18, 2022•2 hr 45 min•Ep. 341
Dans ce 1er épisode de l'émission " Les Pieds dans le Terroir ", on vous invite à mettre les pieds dans le terroir nantais ! Le partenaire de cet épisode est « Le Voyage à Nantes ». Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit pour faire simple de l’office de tourisme de la ville de Nantes. En réalité, c’est plus que cela, leur rôle est de mettre en scène la ville à travers l’art et la culture. Et pour le « Voyage à Nantes », la culture c’est aussi la Bouffe ! Aujourd'hui, on part à la rencontre ...
Sep 11, 2022•1 hr 51 min•Ep. 340
Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l'univers passionnant du thé avec notre invité spécial, Pierre Lebrun, le fondateur de la marque "Le Parti du Thé". Nous vous dévoilerons les secrets du thé : son histoire, sa géographie, sa culture ou encore la meilleure façon de le consommer. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Aug 08, 2022•7 min•Ep. 337
Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l'univers passionnant du thé avec notre invité spécial, Pierre Lebrun, le fondateur de la marque "Le Parti du Thé". Nous vous dévoilerons les secrets du thé : son histoire, sa géographie, sa culture ou encore la meilleure façon de le consommer. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Aug 01, 2022•8 min•Ep. 335
Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l'univers passionnant du thé avec notre invité spécial, Pierre Lebrun, le fondateur de la marque "Le Parti du Thé". Nous vous dévoilerons les secrets du thé : son histoire, sa géographie, sa culture ou encore la meilleure façon de le consommer. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jul 25, 2022•8 min•Ep. 334
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jul 18, 2022•5 min•Ep. 332
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jul 11, 2022•5 min•Ep. 331
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jul 04, 2022•4 min•Ep. 329
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle des changements important au sein du média Business of Bouffe et de Eat’s Business, de Danone qui adapte ses produits à l’inflation et du champion français de la boulangerie, Marie Blachère. On parle également des dernières tendances instagram dans la food, de la canette qui tient sa revanche dans le monde de la bière et...
Jun 30, 2022•30 min•Ep. 328
UNE NOUVELLE IMPULSION POUR BUSINESS OF BOUFFE ! Aujourd’hui les fondateurs Daniel Coutinho et Philibert Chambre ont finalisé un accord pour revoir leur implication dans Business of Bouffe. Daniel se lance à temps plein dans un projet de reprise d’une PME dans la Bouffe et quitte Business of Bouffe définitivement. Philibert reprend la main sur Business of Bouffe pour donner une nouvelle impulsion au média, grâce notamment à la contribution d’experts reconnus du secteur et la création de nouveaux...
Jun 29, 2022•20 min•Ep. 327
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jun 27, 2022•5 min•Ep. 326
Dans ce nouvel épisode, Armelle reçoit Constance Lasserre, aka Hungry Consti. Car Constance a faim, et elle partage ses expériences gourmandes avec ses 75k followers sur IG. En route pour un food tour franco-malgache, guidé par l'influenceuse / comédienne / chanteuse. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Jun 24, 2022•19 min•Ep. 325
Pour ce nouvel épisode de la série France Terre de Lait, Luc Verhaeghe accueille Deborah Pham dans sa ferme familiale à Valenciennes dans les Hauts-de-France. Luc est éleveur laitier depuis des générations et prendre soin de ses animaux fait partie intégrante de son métier. Aujourd'hui, il explique comment la modernisation et l’innovation peut avoir un réel impact sur le bien-être de l'éleveur et de ses animaux. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jun 22, 2022•46 min•Ep. 324
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la disparition des foodtrucks, de la Chine qui risque de bouleverser le marché mondial du lait et de Grand Marché, nouvelle enseigne de Invivo et 2MX, qui propose une approche intéressante dans la distribution. On parle également d’une étude autour du quick commerce, de Patagonia, une marque de vêtements engagés qui s...
Jun 21, 2022•25 min•Ep. 323
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jun 20, 2022•4 min•Ep. 322
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle des débats autour des chèques alimentaires, de la face sombre de la gastronomie à Copenhague et de Panzani, leader des pâtes qui fait des efforts pour développer la filière française du blé dur. On parle également d’une entreprise qui développe la filière du champignon de Paris en France, des tomates à la tête d’une révo...
Jun 14, 2022•29 min•Ep. 321
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jun 13, 2022•5 min•Ep. 320
Une nouvelle page se tourne chez Food Karma ! Cette année, deux fois par mois, Beena partait à la rencontre des acteurs qui œuvrent pour une bonne alimentation, pour nos papilles, pour notre santé et pour la planète. Un rendez-vous qu'on attendait tous avec impatience. Et c'est 24 épisodes plus tard qu'on boucle cette belle saison avec un bilan des temps forts de cette année chez Food Karma. Mais on ne vous laissera pas partir les mains vides. Eh oui ! Beena sera de retour pour une 2ᵉ saison ple...
Jun 09, 2022•18 min•Ep. 319
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la hausse des prix dans l’alimentaire, des fortes chaleurs qui affectent la filière française de fraises et de la Fourchette qui se développe dans le paiement au restaurant. On parle également des nouvelles stars de l’apéro, du gin plus que jamais en vogue et on termine avec une nouvelle qui fera plaisir aux amateurs ...
Jun 07, 2022•31 min•Ep. 318
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
Jun 06, 2022•5 min•Ep. 317
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la fin de l’étiquetage obligatoire pour la viande, et du quick commerce qui souffre avec des démissions en masse et cessations d’activité. On parle également de la consolidation dans l’e-commerce alimentaire Bio, du collapse de notre système alimentaire projeté par The Guardian et on finit avec un projet innovant des ...
May 31, 2022•31 min•Ep. 316
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
May 30, 2022•3 min•Ep. 315
Dans ce nouvel épisode de Bouchées doubles, Armelle reçoit Diadié Diombana, un chef dont la cuisine colorée et épicée est influencée entre autres par sa culture franco-malienne. Diadié Diombana est né et à grandi dans Paris, dans une famille malienne où la cuisine occupe une place essentielle : elle se transmet dès le plus jeune âge, se pratique et se partage en famille. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
May 25, 2022•23 min•Ep. 314
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la crise du blé qui prend une nouvelle dimension avec l’embargo Indien, des débats autour du Nutriscore et du rachat de Cajoo par l’Allemand Flink. On parle également des géants de la viande qui investissent massivement dans l’alternative végétale, au même temps que le secteur souffre avec une croissance moins rapide ...
May 24, 2022•31 min•Ep. 313
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
May 23, 2022•4 min•Ep. 312
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. Nous parlons de la Cité de la gastronomie à Dijon, de la moutarde qui fait face à une pénurie et d’Apple qui compte se lancer dans la livraison. Nous parlons également du business des influenceurs food de la pénurie des bouteilles en verre qui impact la filière viticole et des cuillères d’argent dans les bouteilles de Champagne. ...
May 17, 2022•40 min•Ep. 311
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermentation, la friture, de la cuisson au four et bien d’autres encore… Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations....
May 16, 2022•3 min•Ep. 310
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. Aujourd’hui nous parlons de l'Indonésie qui met le marché des huiles végétales sous tensions, de substitution d’huile et de céréales au jus d’orange. Nous parlons également du cacao qui fait face à d’immenses défis, des trous de gruyère, des ventes de vins qui rebondissent et d’une ville allemande qui bloque le prix de la bière. ...
May 10, 2022•33 min•Ep. 309
On se retrouve pour une nouvelle saison spéciale, car cette fois on se penche sur les labels et les grands concepts autour de l'agriculture. Et pour nous éclairer, nous avons invité Fanny Giansetto, cofondatrice d'écotable, un label de restauration vertueuse. À travers ces prochains épisodes, nous allons tenter de démêler le vrai du faux sur l'agriculture biologique, l'agriculture intensive, la saisonnalité et plein d'autres sujets. Le premier épisode est disponible dès maintenant, les suivants ...
May 09, 2022•6 min•Ep. 308
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. Aujourd’hui nous parlons de la crise de l’agriculture bio, de la banane française qui soigne son image et de la viande Brésilienne dont les émissions de gaz dépassent ceux de l’Italie. Nous parlons également des vins médaillés, de l’avenir du cidre qui s’annonce prometteur et des conséquences de la guerre en Ukraine sur la vodka ...
May 03, 2022•35 min•Ep. 307
