Bier & Brauen - podcast cover

Bier & Brauen

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Hobbies
Willkommen beim "Bier & Brauen" Podcast von Tobi auf Malzknecht.de – dein ultimativer Guide für erfolgreiches Craft Bier selber brauen! Tauche ein in die Welt des Craft-Biers und Heimbrauens: von der Auswahl erstklassiger Rohstoffe, über den kompletten Brauprozess, bis hin zu kreativen Bierrezepten. Egal, ob Anfänger oder erfahrener Hobbybrauer, hier findest du Tipps zur Ausrüstung, Gärungstechniken und alles über Hopfen und Malz. Entdecke, warum Bierbrauen das spannendste Hobby ist und werde Teil unserer begeisterten Bierbrau-Community!
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Episodes

#59 - Minibrew: Bier ohne großen Aufwand!

*WERBUNG* Heute stelle ich euch den Minibrew vor. Ein absoluter Vollautomat, der bis zu 5-6 Liter Bier herstellt. Alle Vor- und Nachteile hier in dieser Episode und auch auf meinem Blog: https://malzknecht.de/ausruestung/testbericht/minibrew-test-2025/

Jul 08, 2025•27 min

#58 - Tipps zum Bau deiner Brauerei

Meine Erfahrung nach 5 Jahren in der eigenen Brauerei. Mit Tipps & Fehlschläge meines Umbaus. Beitragsreihe zum Bau meiner Brauerei

May 13, 2025•26 min

#57 - Automatisierung für Hobbybrauer

Nicht wundern: Ab jetzt ohne In- und Outro :-) In dieser Episode alles Rund ums Thema Automatisierung. Beitragsreihe auf Malzknecht.de

Apr 29, 2025•24 min

#56 - Studenten aufgepasst: Der Student's Beer Award!

Der Student's Beer Award! Ein besonderer Wettbewerb für Studenten, die sich mit dem Bierbrauen und Sensorik beschäftigen möchten. Webseite des Student's Beer Award Sensorik Training als Patron

Apr 15, 2025•20 min

#55 - Hopfen selber anbauen!

Kurz und knapp: Eine Anleitung zum Anbau des eigenen Hopfens im Garten oder auf dem Balkon. +++ Hopfenliebe kaufen! +++ (Affiliate Link) Beitrag zum Hopfen selber anbauen! Alle Beiträge zum Hopfenanbau

Apr 01, 2025•20 min

#54 - F40 Unitank von Brewtools

* WERBUNG * Diese Folge wird von Brewtools gesponsert, durch Produktüberlassung zum Testen. Ich zeige dir diesen Unitank und meine persönliche Meinung über diesesen Drucktank.

Mar 18, 2025•26 min

#52 - Kürzer kochen = Zeit sparen!

60 Minuten oder 90 Minuten kochen? Oder doch noch kürzer? Ich behandle das Thema Kochen und wie man mit ein paar Tricks die Kochzeit und somit den Brautag verkürzen kann. Kürzer kochen

Feb 18, 2025•21 min

#51 - BIAB für Einsteiger

Brew in a Bag ist eine gute Methode um Zeit zu sparen und BIAB macht deine Brauanlage auch schön kompakt. Neben den Vorteilen, gibt es aber auch einige Nachteile, die du wissen solltest. BIAB Erklärung Malzknecht.de Meine BIAB Anlage So wichtig ist der pH Wert beim Maischen...

Feb 04, 2025•25 min

#50 - Rezept Talk: Dark Fusion (Community Bier 2024)

2024 hat die Hobbybrauer Community ein eigenes Rezept entwickelt. Ich rede über den Prozess, das Rezept und natürlich auch darüber, wie du 2025 daran teilnehmen kannst. Komme jetzt in die Discord Community! Rezept: Community Stout 2024

Jan 21, 2025•18 min

#47 - Schneller läutern mit Batch Sparge!

Heute beschleunigen wir das Läutern. Mit Batch Sparge kannst du nicht nur schneller läutern, sondern den Läuterprozess auch teilen. Das hilft, den Brautag zu splitten und in kleinere Segmente zu zerlegen. Batch Sparge einfach erklärt Läutern im Braumagazin

Nov 26, 2024•15 min

#46 - Langzeitmaischen bzw. Übernachtmaischen

Mit diesem einfachen Hilfsmittel des Übernachtmaischens bzw. des Langzeitmaischens, kannst du deinen Brautag einfach teilen. Den großen Block brechen und so flexibler brauen. Übernachtmaischen / Langzeitmaischen Papa braut Bier Umrechnung für Kombirast...

Nov 12, 2024•18 min

#45 - Kürzere Brautage! Kürzer Maischen!

Wir starten den Bereich der Optimierung und Teilung des Brautages. In dieser Episode geht es um die Möglichkeiten zur Optimierung des Maischens - oder wie wir Zeit beim Maischen sparen können. Kürzer Maischen Allgemeiner Beitrag über kürzere Brautage

Oct 29, 2024•23 min

#44 - Diese Braurechner solltest du kennen

Ich stelle dir meine beliebtesten Braurechner vor und zeige interessante Tipps & Tricks. Beitrag Brauwasser Rechner Brautag Podcast mit Malzknecht Maischemalzundmehr Rechner Kleiner Brauhelfer Rechner EZ Water Calculator Brewfather...

Oct 15, 2024•25 min

#43 - Brauwasser aufbereiten (Teil 2)

Nachdem wir auf die Brauwasser Basics eingegangen sind, folgt in dieser Episode die praktische Anwendung inkl. Vollentsalzung, Verschneiden und Co. Beitrag zur Wasseraufbereitung Liste im Braumagazin

Oct 01, 2024•25 min

#42 - Brauwasser einfach erklärt! (Teil 1)

Heute reden wir über die Grundlagen der Wasseraufbereitung. Restalkalität wird einfach erklärt und es geht auch um verschiedene Salze. Brauwasser einfach erklärt! Rechner MMuM EZ Water Calculator Brauwasserrechner...

Sep 17, 2024•20 min

#41 - Richtig karbonisieren und Bier abfüllen

Traubenzucker: Sinn oder Unsinn? Das ist eine Frage dieser Episode. Außerdem reden wir über CO2 und die Abfüllung von Bier. Sorry Beispiel Minute 19:30 bezog sich auf 5,0 g/l Rechner für Zuckerlösung und Co Spundungstabelle Was ist ein Gegendruckabfüller?...

Sep 03, 2024•23 min

#39 - Hefemenge einfach erklärt! (+Faustformel)

Wie viele Päckchen Trockenhefe? Brauche ich einen Starter? Habe ich zu wenig Hefe gegeben? Das sind typische Fragen die du nach dieser Podcast Episode alle selbst beantworten kannst. Mit meiner Faustformel ist es super einfach und du kannst alles bequem im Kopf berechnen. Exklusiv: Hefestarter Anleitung Beitrag Hefestarter Anleitung Trockenhefe Ratgeber Hefe ernten...

Aug 06, 2024•24 min

#38 - Rezept Talk - So braust du ein perfektes Pils / Pilsner!

Anhand des "Pils fürs Volk" diskutiere ich den Stil Pilsner und gebe Tipps und Tricks zur Hopfenauswahl, Hefe und dem richtigen Maischeprogramm. So steht deinem perfekten selbstgebrautem Pils nichts mehr im Weg :-) PS: Das Thema Wasser habe ich bewusst ausgelassen, weil es zu komplex ist. Dazu kommen 2 separate Episoden in Zukunft. Ist auf jeden Fall auch extrem wichtig für ein echtes Pilsner. Pils fürs Volk Gärführung UG Fiege Pils Klon Hefestarter Anleitung Trockenhefe Ratgeber...

Jun 18, 2024•23 min

#37 - Druckgärung und Gärbehälter im Allgemeinen

Heute sprechen wir über die verschiedenen Eigenschaften von Gäreimer / Gärtanks. - Materialien (Kunststoff, Edelstahl, Glas) - Boden (konisch, flach) - Möglichkeit der Druckbeständigkeit und ich gebe dir die Vor- und Nachteile einer Druckgärung mit, damit du den für dich perfekten Gäreimer selbst auswählen kannst. Drucktanks und Gäreimer Beitrag

Jun 04, 2024•30 min

#36 - Hobbybrauer Meisterschaft bei Störtebeker

Heute geht es um die Hobbybrauer Meisterschaft vom Störtebeker Brauquartier. Außerdem gibt es eine Verlosung! +++ Zur Verlosung! +++ Beitrag zur Meisterschaft Homepage der Meisterschaft

May 21, 2024•21 min

#35 - Meine neue Brauanlage von Crafthardware (BIAB)

In dieser Episode erzähle ich über meine neue Anlage, die gerade zu Beginn einige Probleme gemacht hat. Alles über Gussführung, Sudhausausbeute bei BIAB und natürlich geht es auch um die Kosten dieser Anlage. Dieser Beitrag ist nicht gesponsert! Beitrag auf dem Blog Mehr über Vorderwürzesud

May 07, 2024•30 min

#34 - Hefe ernten und Kveik trocknen!

In dieser Episode geht es um das Thema Hefe ernten und wie man die geerntete Hefe lagert. Dabei gibt es verschiedene Varianten und Dinge, die zu beachten sind. Außerdem geht es um das Thema Kveiks und wie man sie erntet und trocknet. Hefe ernten Beitrag Gärbehälter Guide Kveik Liste...

Apr 23, 2024•25 min

#31 - HOME BREW Bayreuth von Maisel & Friends

In dieser Episode gebe ich dir einen kurzen Einblick in die Hobbybrauer Veranstaltung HOME BREW Bayreuth von Maisel & Friends HOME BREW Bayreuth https://t1p.de/bn66q

Mar 12, 2024•21 min
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