La résistance par la fourchette!

En 2025, alors que les enjeux climatiques, agricoles et sociaux s’intensifient, le message du Slow Food semble plus que jamais d’actualité : défendre la biodiversité, soutenir les producteurs artisans, reconnecter le mangeur à son territoire. A l’occasion du grand rendez-vous Terra Madre (qui se tiendra ce week-end à Bruxelles) revenons sur les grands combats actuels pour une assiette plus résiliente. Pour en parler : Marta Messa, secrétaire générale de Slow Food, et le chef Maxime Renard de la « Table conviviale » à Liège, fervent défenseur du locavorisme et d’une cuisine humaine, éthiq

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