10 preguntas típicas de principiantes en el mundo de la masa madre. Ojalá este episodio les sirva para entrar (y quedarse) en este hermoso mundo de la panadería. Los queremos.
¿Por qué el azafrán es tan caro? ¿Cuáles son las paellas más conocidas? ¿De dónde nacen los platos más conocidos de España? En este episodio respondemos esas y más preguntas. Este es nuestro pequeño homenaje a una de las mejores gastronomías del mundo. Ojalá les guste queriiidos
4 largos meses sin nuestras voces en la red. Volvimos queridos, esperamos que no nos hayan extrañado tanto. Un episodio tranqui, charlando del estado actual del podcast y las últimas travesuras de los queridos influencers de cocina.
Volvemos a la sección de cocina internacional. Decidimos volver a México. El país de los chiles y la infinidad de ingredientes encerrados en tortillas. VIVA MÉXICO CABRONES. Los queremos.
¿Te interesa la cocina y queres aprender desde tu casa? La CLAVE está en aprender de los que saben. Por eso hoy te recomendamos 7 LIBROS DE COCINA que nosotros consultamos para aprender de cocina general y específica.
Un episodio hecho junto a ustedes. Charlamos de los platos típicos de la familia de nuestros seguidores, qué costumbres tienen y cómo preparan esas comidas que les recuerdan a su casa y sus reuniones. Disfruten. Los queremos
La pastelería es un mundo hermoso pero complicado. Vas a tener que medir, pesar, batir y arriesgarte a que todo te salga mal. En este episodio queremos darte lo básico para que aprendas y puedas entrar (sin m0r1r en el intento) a esta rama de la gastronomía. Los queremos. Disfruten.
¿Alguno sabe qué es Kopi Luwak? ¿El Baharat? ¿Y si les decimos que existe una verdura en su mayoría tóxica que aún así se consume? Bueno. Hoy hablamos de todo eso y MUCHO MÁS. Ingredientes, comidas y combinaciones exóticas. Inauguramos la season 3. Los queremos.
Último episodio del año amigos. Hablamos de otro básico de la cocina: las pastas. Orígenes, tradiciones, ingredientes y más. Relax, vamos a hacer un episodio dedicado a la comida italiana, pero hoy nos centramos en este hermoso alimento. Disfruten, los queremos.
¿Qué hay que tener en cuenta para armar platos? Sabor, estética, colores, nutrientes y un laaaargo etcétera que vamos a contarte en este episodio. Y como los queremos a todos por igual, charlamos del tema tanto para gastronómicos como para gente que cocina en su casa. Disfruten :)
Trabajar en gastronomía no es para cualquiera. Lautaro, nuestro querido cocinero profesional, les cuenta su experiencia, anécdotas y consejos para todo aquel que quiera dedicarse a este hermoso mundo. Si estudias cocina, laburas en gastronomía o ambas, armate un mate y charlemos :) Los queremos.
Afilados y el picante: un solo corazón. Le dedicamos un episodio a este hermoso mundo lleno de chiles, salsas y ardor en la boca. Si sos igual de masoquista que nosotros y amás enchilarte, este episodio es para vos. Te queremos.
Había que dedicarle un episodio a este gran alimento. Sobre todo para que dejen de maltratarlo y aprendan a cocinarlo bien. Basta de arroz blanco sin sabor. Hoy te abrimos las puertas a este mundo que es el arroz y, como siempre, te enseñamos para que puedas decidir cómo combinar ingredientes y sacar buenos platos. Disfruten. Los queremos.
No hay NADA, pero NADA MEJOR que un buen guiso en invierno. Comida fiel, versátil y rendidora. Te permite ser libre y creativo, siempre y cuando sigas las bases. Eso venimos a enseñarte hoy: todo sobre carnes, verduras, líquidos de cocción y técnicas para hacer los mejores guisos y estofados. Disfruten. Los queremos.
Si alguien te dice que puede hacer panes "express" salí corriendo. La panadería (bien hecha) es un mundo hermoso pero complejo. Lleva tiempo, práctica, razonamiento y voluntad. Acá te dejamos lo BÁSICO para que empieces. Te queremos.
Abrimos la segunda temporada con los mitos más comunes de la cocina. Queremos que aprendas, así que nada de lo que escuches acá tendrá sentido si no lo pones en práctica. Te queremos.
The last dance, amigos. Último episodio del año. Charlamos de las fieles y variadas ensaladas. Por favor, dejen de ponerle pollo a la ensalada caesar. Los queremos, feliz año nuevo :)
Agustín y Joaquín (más conocido como el CM) se encargan de cubrir este tema en un episodio. Navidad y Año Nuevo. Relax, Agustín no va a insultar a sus madres por hacer mal el vitel toné. Es un hater pero tiene corazón. La importancia de las fiestas es la reunión, la familia y la tensión en la cena cuando ese tío medieval cruza palabras con los sobrinos de 17-18 años. A todo eso, lo acompaña la comida. Ensalada rusa, Pionono, Vitel Toné y demás. Felices fiestas, los queremos.
Técnicamente son un sándwich. Pero, en la práctica, son un mundo aparte. Las queridas hamburguesas. Tan fieles y tan ricas. Llevadas a estar de “moda” por su sencillez perfecta pero lamentablemente sometidas a un baño exagerado de cheddar y montones de panceta. No todo está perdido. En este episodio charlamos de esta comida tan fiel con nuestro humor muy blanco y family friendly. Los queremos.
El tridente de Afilados encara un nuevo episodio en el que dan su dulce y family friendly opinión sobre los individuos que pretenden enseñarte a cocinar en la tele y en redes. Agustín fue el más tranquilo en sus calificativos y expresiones. Las apariencias engañan. MUCHO. ¿En la tele se enseña realmente a cocinar o sólo se enseña a seguir recetas? Igual, it's all love. Los queremos.
No nos perdimos en Estados Unidos. El viaje sigue. Ahora vamos en busca de empacharnos de papas, ajíes y pescados. Llegamos a Perú, un país que puede presumir de tener el plato más rico del mundo (y no lo decimos nosotros). Spoiler? El chef que lo cocinó lo define como la “sencillez perfecta”. Menos es más. Perú es tradición, orígenes e historia. Nosotros te la contamos. Just that. Los queremos.
Agustín y Joaquín vuelven con otro episodio de esta sección. Vamos a hablar de los que te faltan. De HUEVOS. Que nos perdone el pollito no nacido, pero es más importante saciar nuestra hambre con una de las MILLONES de formas que hay para cocinar huevos. Producto fiel como cualquier miembro de este podcast. Los queremos.
No podíamos tener un podcast de cocina y no dedicar un episodio a los gloriosos sándwiches. Todos coincidimos en que morder un sándwich y sentir el crocante del pan, lo caliente del relleno, el sabor del aderezo y demás, es uno de los placeres más grande que existe. El sándwich, sanguche, emparedado o como sea que le digas es el amigo más fiel que tenés right now. Simple, versátil y sobre todo LIBERADOR. Te libera del plato, los cubiertos y la mesa. Denle el amor que se merece. Los queremos....
La comida es un área que se presta para debatir, opinar e intercambiar ideas. Lógico, sobre gustos no hay nada escrito. Pero si hay algo en lo que TODOS estamos de acuerdo, es en que la comida de abuela supera a cualquier plato top y sofisticado. Será por la experiencia de la nona, por el amor que le tenemos o simplemente porque los conceptos de "abuela" y "comida" son inseparables. Desde nuestro espacio, decidimos homenajearlas. Y qué mejor que hacerlo para festejar que llegamos a 10 episodios....
¿Cuántas veces te pusiste a pensar en todo lo que pasa entre que el mozo toma tu pedido y el momento en el que la comida llega a la mesa? Si nunca lo hiciste, deberías. El mozo es el punto más alto de la montaña rusa y justo cuando deja la comanda en la cocina, empieza la bajada y las vueltas a toda velocidad. En este episodio, Lautaro cuenta desde su formación y su experiencia cómo es por dentro una cocina profesional y por qué corrés riesgo de sufrir heridas si algún día lo tratás de “Chef”. E...
Lautaro y Agustín continúan su viaje por el mundo. Esta vez, el destino es el país que todos conocen por la comida chatarra, hamburguesas gigantes, pizzas y demás. Spoiler: hay MUCHO más que la típica fast food. Decidimos parar en Estados Unidos y charlar sobre la amplia cultura gastronómica que tiene este país. Welcome fellas. Los queremos. Nuestras redes sociales: Afilados: https://www.instagram.com/afiladospod.. . Agustín: https://www.instagram.com/agusgil20/?.. . Lautaro: https://www.instagr...
Lautaro se ausenta por motivos laborales pero eso no impide que la rueda siga girando. Agustín toma las riendas del podcast junto al Community Manager de Afilados: Joaquín. En esta nueva sección, estos dos muchachos charlan sobre aquellos productos nobles, versátiles y FIELES. Siempre están, son ricos y rendidores. Hoy le toca a la reina: La papa. Enjoy. Los queremos.
A veces el “menos es más” puede ser falso. Se los aclaramos en el primer capítulo y ahora les traemos un ejemplo clarito de esto. Menos es más cuando los productos son de calidad. Y no, calidad no siempre es sinónimo de caro, sino que muchas veces implica INVERTIR tiempo y esfuerzo, más que plata. Lean las etiquetas, sean conscientes de lo que comen y por favor ALÉJENSE DEL PURÉ INSTANTÁNEO. Hoy más que nunca, los queremos. Por eso charlamos de los productos instantáneos y la maldita “comida” ex...
La idea de “dar siempre una buena primera impresión” es totalmente verdadera. Pero también hay que tener en cuenta que las apariencias engañan y, a veces, engañan MUCHO. En cocina pasa. Le pasa a Lautaro en sus 5 restaurantes distribuidos por todo el mundo y le pasa a Agustín cuando cocina para los 20 comedores comunitarios que cuentan con su servicio. Eso último es mentira, Agustín nunca cocinaría para más de 2 o 3 personas muy cercanas a él. No importa el caso, siempre se busca que el plato qu...
Segunda parada del viaje de Afilados. Llegamos al país del maiz y el picante. Charlamos de platos, técnicas y te enseñamos algunas de las preparaciones más típicas de México. Hacemos un recorrido por una gastronomía tan tradicional como HERMOSA. Respeten los procedimientos y tradiciones. Respeten al bello país que es México. Los queremos. Nuestras redes sociales: Afilados: https://www.instagram.com/afiladospodcast/?hl=es-la Agustín: https://www.instagram.com/agusgil20/?... Lautaro: https://www.i...
