Episode description
- 主播 -
海博
- 嘉宾 -
魏水华，「食味艺文志」主理人
- 你会听到 -
02:05 西湖醋鱼怎么就「配不上我们」了？
04:31 杭州餐桌上的风味：吴越共存
08:08 糖醋鱼的做法：鲤鱼焙面、松鼠桂鱼
11:26腥味之争：水煮与油炸
13:24西湖醋鱼的前身：一鱼两吃
20:58被认定的名菜
23:21断裂与发明的传统
33:01层垒的西湖醋鱼，被发明的左宗棠鸡
37:25大盘鸡在新疆与中亚
42:28消失的菜系之争
45:40台州菜的崛起：温州的食材、粤系的包装
50:00「最好的演员都在这里，为什么最好的厨师不应该在这里」
- 制作团队 -
制作人：高海博
声音设计：孙称
封面设计：Jessi
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