《报菜名》郭德纲 于谦

吃这种菜要上讲究，先上几个压桌碟：

四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三个甜碗、四点心。

四干：黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿。

四鲜：北山苹果、申州蜜桃、广东荔枝、桂林马蹄。

四蜜饯：青梅、橘饼、圆肉、瓜条。

四冷荤：全羊肝儿、溜蟹腿儿、白斩鸡、炸排骨。

三甜碗：莲子粥、杏仁儿茶、糖蒸八宝饭。

四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸荟子、炸元宵。

这些菜爱吃吃，不爱吃搁这边儿上给我打包啊，待会带走。

紧跟着要上大菜！

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅。

卤猪卤鸭，酱鸡腊肉，松花小肚儿，晾肉香肠。

什锦苏盘， 熏鸡白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子。

罐儿野鸡，罐儿鹌鹑, 卤什件儿，卤子鹅, 山鸡兔脯菜蟒银鱼, 清蒸哈什蚂。

烩鸭丝烩鸭腰烩鸭条,清拌腰丝儿黄心管儿,

焖白鳝焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲤鱼，锅烧鲇鱼，清蒸甲鱼，抓炒鲤鱼, 抓炒对虾。

软炸里脊软炸鸡, 什锦套肠,麻酥油卷儿熘肘寒尖。

熘鲜蘑，熘鱼脯儿熘鱼肚儿熘鱼片儿，醋熘肉片儿。

烩三鲜, 烩白蘑，烩鸽子蛋, 炒银丝烩鳗鱼, 炒白虾炝青蛤,炒面鱼炝芦笋,

芙蓉燕菜,炒虾仁烩虾仁，烩腰花烩海参， 锅烧海参,锅烧白菜,炸太耳，炒田鸡，

桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑶柱，糖溜芡实米,

拌鸡丝儿拌肚丝儿，什锦豆腐什锦丁儿，

糟虾糟蟹糟鱼，糟熘鱼片儿，

熘蟹肉炒蟹肉，蒸南瓜，爙倭瓜，炒丝瓜，爙冬瓜，

焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,烩茭白,茄干儿涮羊肉,鸭羹,蟹肉羹,是三鲜木樨汤,

红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,南涧丸子, 木樨丸子,三鲜丸子，四喜丸子，龟炸丸子，豆腐丸子, 鲜炸丸子, 玉腐丸子，氽丸子,

一品肉, 樱桃肉,马牙肉,红闷肉,黄闷肉，坛子肉，

糊肉扣肉, 松肉厚肉，烧肉烤肉, 腊肉白肉,酱豆腐肉,

红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子, 酱豆腐肘子

蒸羊肉, 酱羊肉，烧羊肉,烤羊肉，五香羊肉,爆羊肉.

氽三样儿,爆三样儿,烩银丝，烩散丹,油焖杂碎三鲜鱼翅栗子鸡,尖氽活鲤鱼,是板鸭筒子鸡。