洋蔥--歐洲人的「蔬菜皇后」
Jan 26, 2021•5 min•Season 1Ep. 3
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洋蔥之名 onion 是羅馬人所取，埃及算較早種植洋蔥的地區，歐洲人尤其鍾愛洋蔥，譽為「蔬菜皇后」。
除了美味，中醫早就說洋蔥可清熱化痰，理氣和胃，健脾消食，發散風寒，溫中通陽，散瘀解毒，提神健體。現代醫學更證實:洋蔥的重要成份懈黃素 (Quercetin)能抑制癌細胞生長，還能降血壓，幫助骨骼生長。
洋蔥有較強的殺菌作用，可提高胃腸道張力。美國南北戰爭時，聯邦軍隊非常依賴它，以避免部隊流傳痢疾。
胡弦起初不喜歡洋蔥氣味，但他在《菜書》中表示，自己後來變得愛吃洋蔥，認為洋蔥比許多水果口感都好，覺得用它來比喻愛情最貼切，勝過許多甜甜蜜蜜的水果:「洋蔥的氣味能刺得人流淚，但一吃起來，辛辣過後，卻有種水靈靈的清甜。愛情開頭也許像甜蜜的水果，但到了最後更像是洋蔥」;「不但於愛情，洋蔥對於整個的人生都是有啟迪的。有人說，回憶過去就像剝洋蔥，常常讓人流淚。也有人說，生活就像剝洋蔥，你必須一層一層地剝下去，雖然有時候你被嗆得淚流滿面，但你要堅持。」
但洋蔥那麼美好，為它留下眼淚是值得的!
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除了美味，中醫早就說洋蔥可清熱化痰，理氣和胃，健脾消食，發散風寒，溫中通陽，散瘀解毒，提神健體。現代醫學更證實:洋蔥的重要成份懈黃素 (Quercetin)能抑制癌細胞生長，還能降血壓，幫助骨骼生長。
洋蔥有較強的殺菌作用，可提高胃腸道張力。美國南北戰爭時，聯邦軍隊非常依賴它，以避免部隊流傳痢疾。
胡弦起初不喜歡洋蔥氣味，但他在《菜書》中表示，自己後來變得愛吃洋蔥，認為洋蔥比許多水果口感都好，覺得用它來比喻愛情最貼切，勝過許多甜甜蜜蜜的水果:「洋蔥的氣味能刺得人流淚，但一吃起來，辛辣過後，卻有種水靈靈的清甜。愛情開頭也許像甜蜜的水果，但到了最後更像是洋蔥」;「不但於愛情，洋蔥對於整個的人生都是有啟迪的。有人說，回憶過去就像剝洋蔥，常常讓人流淚。也有人說，生活就像剝洋蔥，你必須一層一層地剝下去，雖然有時候你被嗆得淚流滿面，但你要堅持。」
但洋蔥那麼美好，為它留下眼淚是值得的!
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