#82 Libanese keuken

Libanon staat met één been in de Middellandse zee en met één been in het Midden Oosten en dat proef je. Succesnummers als Tabbouleh, Falafel, Shoarma, Hummus, Baba Ganoush en Meze vinden allemaal hun oorsprong in de keuken van Libanon.

Wij zijn er zelf gaan kijken en Libanon expert Merijn Tol schuift aan met een tas vol mezze en Arak. En passant spreken we de Nederlandse ambassadeur in Beirut, proeven we uitstekende Libanese wijn en vertaalt Jeroen de Franse uitleg van een mezze buffet door een Armeense chef. Kortom: weer een lekkere internationale aflevering.

Recepten voor Fattoush, Tabbouleh (de echte!) en liefst twee koude mezze, een met lamstartaar en een met aardappel en walnoot.

In het supplement gaat Jeroen op bezoek bij Esther Erwteman en praat met haar uitgebreid over vegetarisch koken en haar nieuwe kookboek Tahin.

Alle recepten en informatie van deze aflevering staan in de shownotes.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.