Марина. Кофейня Pluk.

Это шестнадцатый выпуск второго сезона подкаста «вjobывай либо сjobывай»! Я люблю кофе, для меня это уже часть определенной культуры и ритуала. К примеру, перед работой зайти за стаканчиком кофе, выпить его и начать этот день. Я, как и большая часть людей, знаю об этой сфере только как получатель услуг, но эта гигантская сфера общепита со своими правилами и нормами. Поэтому сегодня в выпуске Марина, владелица кофейни pluk, рассказала о внутренней жизни этого направления деятельности.

Марина давно мечтала о своей кофейне, долго работала в общепите, бросала и вновь возвращалась в эту сферу, пока наконец-то не решилась на приобретение. Первоначально она вела дела с одной командой, но впоследствии коллектив полностью расформировался и обновился. Героиня выпуска подчеркивает, как важно найти единомышленников, профессионалов, а более того научиться делегировать им обязанности.



Вообще тема общепита для меня достаточно сложная, опять же с точки зрения права, сколько норм и требований нужно учесть, а ведь есть еще и неправовые вопросы, такие как: привлечение посетителей, разработка нового меню, приготовление блюд, формирование репутации. В нашем обсуждении мы затронули темы защиты репутации, отработки отзывов, коммуникации с клиентами и негативных отзывов. 

Спасибо, что слушаете🫶🏻

Подпишитесь на подкаст, чтобы не пропускать новые выпуски, которые я делаю для вас😅

*В выпуске упоминалась социальная сеть Instagram (запрещена в России, принадлежит Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена на территории РФ)