362 Hva skal man drikke til pasta?

Variasjonene i pastaretter er så mange at det ikke er mulig å gi et generelt drikketips. Sausen og tilbehøret har mest å si for drikkevalget. Likevel er det verdt å tenke på at teksturen i pasta er ganske glatt. Viner med en glatt munnfølelse passer ofte godt inn. En tommelfingerregel kan være at ferske råvarer i sausen gjør seg godt med ferske aromaer i vinen, og at innkokte sauser ofte smaker godt sammen med viner fra varmere klima. 

Andreas Ingul, vår polkokk, gjester studio og nerder med Niclas om hva slags pasta som er best, om man kan bruke fløte i carbonaraen og om pastaens historie. Anne gir deg råd om hvordan de ulike sausene påvirker drikkevalget.

Oppskrift på pasta vongole, amatriciana og ravioli med spinat og ricotta finner du i Vinbladet 2-2023

https://www.vinmonopolet.no/vinbladet

Du finner flere drikketips til pasta på vinmonopolet.no

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.