Виктор Чиркин | Подкаст о сыре, хлебе и жизни за городом RUS

Victor Chirkin

Education

Рассказы и моменты с моего путешествия в страну сыроделия, выпечки хлеба и жизни за городом RUS

Last refreshed: July 27th, 2025 at 4:53 PM ⓘ

Follow this podcast in the Metacast mobile app to refresh it and see new episodes.

Follow on

Apple Podcasts

Spotify

RSS

Podcasts are better in Metacast mobile app

Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more

Episodes

Как назвать сыр?

Частая дилемма в том, назвать ли сыр Камамбером, Чеддером или Гаудой. Делюсь сегодня своим опытом и мыслями по этому поводу.

Nov 18, 2019•13 min•Season 1Ep. 2

Отвечаю на залежавшиеся вопросы

Наконец то я добрался сделать то что хотел, а это просто один на один пообщаться с своими слушателями, и без пост редактирования. Буду рад слышать отравные отзывы! RUS

Oct 21, 2019•23 min•Season 1Ep. 1

Какой сыр мы сейчас готовим

Небольшой экскурс в нашу сыродельную среду когда мы перерабатываем около 400л молока на 6-7 видов продукции для продажи в выходные.

Oct 14, 2019•9 min

ТРИ совета развития о которых я не жалею

Несколько советов которые помогли мне в развитии своего дела, о которых я хочу поделиться с вами.

Sep 11, 2019•9 min

Мої помилки при переїзді з міста в село UKR

Коли ми переїздили з міста то робили це по багатьом причинам. Одна з них це займатись вирощуванням їжі для себе. І це часто ж причиною для схожих переїздів схожих до нас людей в схожих ситуаціях. І от ти приїхав, трохи оговтався і давай садити весь город 100 видами рослин, заводити всі можливі види птиці, хочеться ще й козу, вівцю, корову і коня, і не забути про бджіл. А потім закінчуються гроші і в тебе наче й є що їсти, з голоду точно не помреш. Але можна померти від роботи і ще в банку платіж...

Jul 24, 2019•5 min

Як почати вести БЛОГ UKR

Якщо ви почнете цікавитись темою саморозвитку чи самоорганізації, то я впевнений ви знайдете пораду щодо ведення особистого щоденника. Це можуть бути записи того що ви зробили, або ж записи думок які блукали у вашій голові, чи просто нотатки ідей які ви встигли зловити перед тим як вас хтось перебив. Хтось записує що він їв або які вправи зробив у спортзалі. І сенс таких занять в тому аби записувати ріст чи розвиток вас як особистості. Потім можна повернутись до цих сторінок і побачити де ви бул...

Jul 22, 2019•6 min

Рецепт шоколадно ореховой пасты RUS

Если вкратце, то начинаем варить сгущенку, а через часик-полтора когда она будет готова, добавляем молотый орех и какао. Пропорции просты: - 1 стакан молока - 1 стакан сахар - 1 стакан орехов - 1 столовая ложка какао PS Для нагрева одной пропорции достаточно 20 минут, а не как я указал в видео (так как мы обычно много делаем). А Вы уже можете умножать сколько Вам нужно )) RUS

Mar 30, 2019•3 min

КРАФТОВЫЙ СЫР | Как начать продавать через Instagram?

Один из частых вопросов которые я получаю это не "как сделать сыр" а как начать его продавать. Здесь я хочу поделиться, по моему субъективному мнению, самыми работающими шагами на сегодняшний день RUS

Mar 13, 2019•10 min

Подготовка сырного хранилища RUS

Мы продолжаем подготовку к тому чтобы начать новый сырный сезон и для этого нужно в порядке очереди приготовить сырный погреб. RUS

Mar 08, 2019•2 min

Стоимость СЫРОВАРНИ на дровах RUS

За последние два года мы построили свою маленькую сыроварню и наконец то можем подбить итоги во сколько нам это обошлось. Некоторые моменты могут быть упущены так что, если эта тема интересна, советую посмотреть видео версию. RUS

Feb 27, 2019•10 min

Фін консультація | Роман Камков UKR

Фінансова консультація з Роман Камков UKR

Feb 18, 2019•2 hr 25 min

Как сделать закваску для сыра RUS

Как сделать закваску для сыра в домашних условиях

Feb 17, 2019•2 min

Сделали лиру для сыра RUS

Один из обязательных инструментов сыродела это устройство для порезки сгустка. Здесь я расскажу как мы делали этот инструмент. RUS

Feb 13, 2019•4 min

СЫРОВАРНЯ на дровах | Как не перегреть котел RUS

В продолжение предыдущего видео о том как утроен сыроварный котёл. Здесь покажу как мы преодолеваем нюанс нагрева стенок печи. RUS

Feb 10, 2019•4 min

Инструменты домашнего сыродела RUS

Немного об инструментах с которых я начинал и которые есть на каждой кухне. RUS

Feb 07, 2019•7 min

Рецепт сыра для новичков RUS

Пожалуй самый простой рецепт сыра с использованием фермента RUS

Feb 04, 2019•7 min

Устройство сыроварни на дровах RUS

Если это интересно, то с видео будет ещё и понятно. Спасибо за внимание

Jan 31, 2019•6 min

Почему мы раздали всех козлят? RUS

Если прошлые годы мы выращивали козлят на мясо, то в этому году мы решили их просто раздать.

Jan 28, 2019•4 min

Новости о нашей сыроварне RUS

Мы взяли перерыв на январь в производстве сыра чтобы закончить ремонт сыроварни. Здесь несколько слов о том что сделано и что осталось сделать.

Jan 24, 2019•4 min

Ответы начинающему сыроделу RUS

Что такое фермент? Какую форму для сыра выбрать? Как солить сыр? На эти и другие вопросы постараюсь дать простой и быстрый ответ.

Jan 22, 2019•11 min

Три аспекта успеха нашего сырного дела RUS

Что именно мы сделали в самом начале что так сильно помогло нам сейчас? Один из важных аспектов это рассказ о себе. Именно история того как все происходило.

Jan 22, 2019•7 min