Le gaiwan

Avez-vous déjà fait sourire un gaiwan ? Derrière ce mot mystérieux se cache un objet du thé aussi ancien que la théière, exceptionnel et pourtant si simple : un bol et son couvercle ! Libérées de toutes contraintes, on y voit les feuilles danser, directement mises en contact avec l’eau puis versées par son bec entrouvert. Au fil d’infusions successives qui permettent de révéler tous les secrets d’un thé, François-Xavier dévoile à Sidonie les notes et la complexité de crus d’exception. Une expérience du thé sensorielle à pratiquer, pour (re)découvrir vos thés préférés !

Objets et thés cités dans l’épisode :

● Le gaiwan bien sûr

● Tai Ping Hou Kui

● Un Pu erh de 1980 vieilli à Taiwan

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