52. Un café con Scoolinary - Beatriz Sotelo - Ganar una estrella Michelin y no perder la cabeza

En este episodio del Podcast de Scoolinary, no nos tomamos un café con leche con Beatriz Sotelo, cocinera y formadora, arraigada en su tierra, Galicia. Llegó al mundo de la cocina por sus ganas de trabajar y el amor por el servicio al cliente. Antes de cumplir 30 años ya ganó una estrella Michelin y el Concurso Cocinero del Año y es la única mujer en poseerlo de momento. Nos contará porqué dejó un negocio próspero, galardonado, con clientes para dedicarse a la vida de docente. Nos hablará de su etapa como alumna, donde como dice, no destacó por sus notas, incluso sacó un 5 en cocina pero nos desvelará cuales son los otros ingredientes que hay que tener para llegar a lo más alto y triunfar. A sus alumnos les aconseja desde la experiencia para que encuentren en la cocina lo que ella sí que encontró. También nos hablará de su negocio actual, donde ofrece banquetes y nos contará cómo es la organización de un evento para que sea rentable. Quiere dignificar la profesión para un sector mejor en el futuro.

Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio. No te lo pierdas.