133. Un café con Matías Dragún - ¿Cómo funcionan los campeonatos de pastelería?

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un mate con Matías Dragun, pastelero argentino y ganador del mejor helado del mundo en 2022. De siempre fue curioso y le atrajo la exactitud de la pastelería. Nos contará su trayectoria como pastelero, docente, y también cómo se prepara para los campeonatos y el esfuerzo que requiere. Hablaremos de las críticas y cómo afectan, de cómo iniciarse al chocolate y los helados en casa, cómo perderle el miedo al chocolate. Nos dará tips para reconocer helados de mala calidad y también hablaremos sobre las nuevas tecnologías y cómo sacarles partido en el mundo de la cocina.

Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.

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