צלחת שבורה - פודקאסט המסעדנות הראשון בישראל

שלום לכולם :) תודה רבה שבחרתם להאזין לפודקאסט שלי צלח. אני מתרגש מאד מהפצת הפרק הראשון ובאמת מודה לכם שאתם מאזינים. אני יודע שהזמן שלכם מוגבל ושהענף שלנו שואב המון זמן ואנרגיות בטח בתקופה כזו. לכן, אשתדל שהפרקים יהיו עד 30 דקות כך שההאזנה תהיה נעימה ונוחה לכולם. בכל פרק אגע בסיטואציות ונקודות שכל מסעדן או מנהל מסעדה חווים ביום יום שלהם, מבט אל עתיד הענף ושיתופי פעולה עם מסעדנים, ספקים, יועצים וכל מי שיכול לתרום ולהוסיף ערך למאזינים. חשוב לי לציין שהפודקאסט יתבצע מנקודות מבט של מסעדנים ושל לקוחות. תודה רבה והאזנה נעימה.

Last refreshed: May 18th, 2026 at 6:40 PM ⓘ

Follow this podcast in the Metacast mobile app to refresh it and see new episodes.

Follow on

Apple Podcasts

Spotify

RSS

Podcasts are better in Metacast mobile app

Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more

Episodes

פרק 10 - מארח את שי ורד IBBLS

בפרק אירחתי את שי ורד שגרירת מותגים ב IBBLS בפרק דיברנו על: 1. תפריטים אלכוהולי איך עושים את זה נכון? 2. חיבור בין אלכוהול לתפריט אוכל 3. תהליכי אלכוהול וסיפורים מעניינים 4. World Class תחרות 5. הסיפור המעניין של שי ואיך הכל התחיל האזנה נעימה :)

Mar 18, 2021•58 min•Season 1Ep. 11

פרק 9 - ביקורות לקוח סמוי

לקוח סמוי - מה זה ולמה צריך את זה? 1. הדרך שלי בעולם הלקוח סמוי ובניית המערכת הראשונה שלי 2. האם ביקורת אישית נחוצה לניהול תקין של מסעדה? 3. סוג הביקורות ואיך מתאימים אותן למסעדות 4. שימוש בלקוח סמוי ליצירת תוכן מול העובדים 5. איך יוצרים ביקורת אובייקטיבית ומה התדירות שצריך לבצע אותן? האזנה נעימה!

Feb 08, 2021•22 min•Season 1Ep. 9

פרק 8 - מארח את עורך דין משה היקלי

בפרק דיברנו על: 1. שלבים חשובים בדרכם של יזמים מול עורך דין 2. מדוע חשוב לבחור עורך דין מנוסה 3. חוזים (עובדים, זכיינות, שכירות) 4. הסכם מייסדים 5. מקרים וסיפורים מניסיונו של משה האזנה נעימה!

Jan 22, 2021•49 min•Season 1Ep. 8

פרק 7- ניהול קבוצת ווצאפ

בפרק אדבר על: 1. מדוע ווצאפ כל כך חשובה למסעדה 2. ניהול קבוצת ווצאפ של עובדים 3. קבוצת ווצאפ מנקודת מבט של עובד 4. טעויות נפוצות בניהול הקבוצה האזנה נעימה!

Dec 31, 2020•17 min•Season 1Ep. 7

פרק 6 - אורח ראשון שף ינון מזרחי

בפרק 6 בפודקאסט אירחתי את שף יינון מזרחי. בפרק נדבר על: 1. להיות טבח במסעדה, מה זה אומר? 2. טיפים למטבח המקצועי 3. איך ניגשים לפרודוקט, על מה צריך לחשוב ואיך נכון לבצע מנה? 4. טיפים לבניית תפריט למסעדה שלכם 5. ההבדל בין שף למסעדן 6. החיבור בין מטבח לפלור האזנה נעימה!

Nov 27, 2020•47 min•Ep. 1

פרק 5 - מאגרי תמונות ואייקונים חינמיים

בפרק אדבר על: 1. יתרונות וחסרונות כשמשתמשים במאגרים חינמיים 2. הדרך למצוא את התמונות והאייקונים שיתאימו לכם 3. אתרים חינמיים לשימוש 4. תמונה אותנטית מול תמונה מהאינטרנט האזנה נעימה!

Oct 26, 2020•13 min•Season 1Ep. 5

פרק 4 - תפריטים מקוונים

בפרק אדבר על: 1. המעבר ההכרחי לאונליין ומשלוחים 2. תפריטים מקוונים ואיך נכון לבנות אותם 3. טעויות נפוצות בשימוש בתפריט מקוון 4. האם התפריט שלכם מתאים לאונליין? 5. המילה "חינם" ואיך היא משנה את אופן המכירה האזנה נעימה

Oct 18, 2020•21 min•Season 1Ep. 4

פרק 3 - Last Mile

בפרק אדבר על: 1. מהו המושג LAST MILE 2. דוגמאות ליישום מושג זה אצלכם בעסק 3. המעבר למערכי למשלוחים עקב נגיף הקורונה 4. ההבדל בין לקוח במסעדה לעומת לקוח במשלוח 5. ביקורות אישיות לעסק שלכם

Sep 25, 2020•16 min•Season 1Ep. 4

פרק 2 - 15 דקות על איך לקוח חושב

בפרק אדבר על: 1. מספר דוגמאות שלקוחות לא אוהבים ולא ישכחו לכם לעולם 2. איך קורונה יכולה להשפיע לטובה על העסק שלכם ועל דעת הלקוחות 3. סיפור קצר על לקוח שנתתי לו שירות יום יום כשעבדתי בלוס אנג'לס 4. המסעדה שגרמה לי לשכוח שאני משלם על הארוחה שלי? 5. האם המשפט הלקוח תמיד צודק נכון גם בשנת 2020?

Sep 10, 2020•16 min•Season 1Ep. 2

פרק 1 - מסעדנות כמקצוע

בפרק אדבר על: 1. ההבדל בין להיות מסעדן לבעל מסעדה 2. החלום לבשל ואיך הבישול גורם לעיתים לפספס דברים חשובים בניהול 3. שלושה מחקרים שקראתי והחשוב מביניהם של Maria Amelia (מזמין אתכם לפנות בפרטי, מאמרים מעניינים), שמחזקים שלוש נקודות כואבות על אחוזי סגירת עסקים 4. סיפור קצר של לקוח שהכרתי. סיפור בעל מוסר השכל 5. נענה על השאלה האם יותר קל לפתוח מסעדה מאשר מוסך? 6. למה סקר שוק יכול לפתור כאב ראש בעתיד והאם כל מסעדן עושה את זה? תודה לכל המאזינים והמאזינות!...

Aug 27, 2020•24 min•Season 1Ep. 1

פרק פיילוט - צלחת שבורה 0.1

שלום כולם ותודה רבה שבחרתם להאזין להפודקאט שלי "צלחת שבורה". אני מתרגש מאד מהפצת הפרק הראשון וכבר עובד על פרקים נוספים. בקצרה על הפרק: בפרק אשתף אתכם בקצרה על עצמי ועל הדרך שעברתי בענף המסעדנות בשנים האחרונות איך התחלתי ולמה אני חושב שישנן נקודות ששווה לשים עליהן דגש כבר היום במסעדה שלכם.

Aug 10, 2020•10 min

Hosted on Spotify for Creators (Anchor)

For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android