10. Chirón (con Iván Muñoz)

️ Primer capítulo de 2023 desde uno de los templos de la gastronomía madrileña: CHIRÓN. Hablamos con su chef y copropietario, Ivan Muñoz, desde la sala de su restaurante en Valdemoro. ⭐️ Cómo gestionar el éxito en un negocio familiar. La importancia del mercado dentro de su cocina. ️ Menú degustación, menú ejecutivo y carta. Un restaurante con estrella Michelín de 360º. ️ Y por supuesto, nos deja sus tres lugares imprescindibles a dónde ir, si no es a Valdemoro, claro.