פרק 9: מתיקות בקפה
Aug 21, 2022•44 min
Listen to this episode in Metacast mobile app
Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more
Episode description
הסוכרים הטבעיים שבפרי לא באמת ״מועברים״ אל תוך הזרע במהלך התהליכים שעוברים בחווה. מעבר לזה, למעלה מ-99% מהסוכרים שבכל זאת נותרו בקפה הירוק לא שורדים בתום תהליך הקליה. אז למה בכל זאת נרגיש מתיקות בקפה, גם בלי שנוסיף סוכר? חלק מהסיבות הן התססה, קליה, תגובת מאיארד, קרמליזציה וסטרקר דגרדיישן. על כל אלו (ועוד) דיברנו בפרק 9 של שיח קפה, אז הדקו אוזניות והצטרפו אלינו לפרק מרתק!
הצטרפו לפטריאון ועזרו לפודקאסט להמשיך להתקיים!
לקבלת הנחה של 15% על ההזמנה הראשנה שלכם בקופי ווין השתמשו בקוד: CoffeeBush
הצטרפו לדיונים ועדכונים בקבוצת הטלגרם שלנו
יש לכם שאלה או רעיון לשיתוף פעולה? שלחו לנו מייל abushofcoffee@gmail.com
For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android