Spargel - Kultgemüse in der Krise?

Von Liebhabern wird er als erstes heimisches Freilandgemüse nach dem Winter sehnsüchtig erwartet: Spargel. Blütenweiß, grün, aber auch lilafarben. Er steckt voller Mineralstoffe und Vitamine. Doch sein Preis ist stolz, sein Anbau arbeitsintensiv. Ist das Kultgemüse in der Krise? Von Susanne Hofmann (BR 2025)

Credits:
Autorin: Susanne Hofmann
Redaktion: Iska Schreglmann
Regie: Christiane Klenz
Technik: Andreas Lucke    
Sprecher: Katja Amberger, Benjamin Stedler, Carsten Fabian, Sisis Forster

Im Interview:
- Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Lehrstuhl für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg
- Claudia Freitag-Mair, Leiterin des Europäischen Spargelmuseums in Schrobenhausen
- Josef und Christine Rehm, Spargelbauern in Linden bei Schrobenhausen
- Stefan Settele, Gasthof Settele in Augsburg

Link-Tipp:
https://www.schrobenhausen.de/de/Kultur-Tourismus/Museen/Europaeisches-Spargelmuseum

Podcast-Tipps von Radiowissen:
Rezepte des Überlebens (1) - Meine Familie und der Hungerwinter

Rezepte des Überlebens (2) - Mein Onkel und der Wald

Rezepte des Überlebens (3) - Meine Vorfahren und das Kochbuch

Gemeinsam Essen – Mehr als ein Ritual

Was bringt nachhaltige Ernährung? Alles Natur 

Die Kalorie - wie eine Maßeinheit die Gesellschaft verändert hat

Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an 
radiowissen@br.de

Radiowissen finden Sie auch in ARD Sounds

Das Manuskript zur Folge gibt es hier

Wir freuen uns über eure Kommentare und Diskussionsbeiträge. Bitte beachtet unsere Netiquette und Tipps für Kommentare