Ce que nous coûte la viande

Pour la première fois depuis 1996, la production de viande est en baisse cette année. Une baisse minime certes - 0,2% selon le dernier rapport de la Food and Agriculture Organization - mais un retournement de tendance certain après des décennies de surproduction industrielle, dont commence tout juste à mesurer les conséquences aux niveaux écologique, économique, et social.

Ce coût pour notre société est-il mesurable ? Quelles sont les alternatives possibles ? Va-t-on être forcé de changer nos modes de consommation ?

Thomas Rozec et Thibaut Schepman du podcast Bons Plants interrogent Geoffrey Le Guilcher, journaliste indépendant et auteur de « Steak Machine », et Nicolas Treich, économiste.

CRÉDITS

Programme B est un podcast de Binge Audio présenté par Thomas Rozec. Cet épisode a été produit en juin 2019 dans les studios de Binge Audio (Paris, 19e). Réalisation : Vincent Hiver. Chargée de production et d’édition : Lorraine Besse. Générique : François Clos et Thibault Lefranc. Identité graphique : Sébastien Brothier et Thomas Steffen (Upian). Illustration : Justin Gammon / Giphy. Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles.

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