Peter Janičina: Sous vide v bežnej kuchyni nemá čo hľadať
Dec 05, 2024•1 hr 2 min
Episode description
Peter Janičina je šéfkuchár so špeciálnym vzťahom k britským ostrovom, na ktorých dlho pôsobil a rozvíjal svoje kulinárske umenie. V Bratislave je navždy spätý s pôvodným bistrom U Kubistu, ktoré patrilo medzi priekopníkov gastronomického obrodenia na úrovni bistier. Dnes pôsobí v raňajkovom a pekárenskom bistre Háj na Račianskej.
For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android
Open in Metacast