Antinutrientes: las ladronas silenciosas en tu verdura
Nov 03, 2021•32 min
Listen to this episode in Metacast mobile app
Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more
Episode description
#277. Los antinutrientes se encuentran en todas las plantas. Estamos hablando de docenas de compuestos presentes en cualquier plato que lleva un producto que no sea de origen animal. ¿Nos está intentando decir algo la naturaleza?
• Notas de este episodio:
https://podcast.pau.ninja/277
• Episodios exclusivos + comunidad:
https://sociedad.ninja/
(0:00) Intro
(2:50) Únete a mí
(4:06) Qué son los antinutrientes
(4:30) Por qué nos afectan los antinutrientes
(6:32) Por qué las verduras tienen antinutrientes
(7:40) Cuando nos afectan los antinutrientes
(10:42) Cómo nos afectan los antinutrientes
(11:37) Glicoalcaloides
(13:54) Sulforafano
(17:59) Lectinas
(21:02) Oxalatos
(23:33) Ácido fítico
(24:56) Soja
(26:54) Fitoquímicos
For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android