Chefkok Joris Bijdendijk
Dec 20, 2021•1 hr 5 min
Listen to this episode in Metacast mobile app
Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more
Episode description
Deze aflevering is Arie bij chef-kok Joris Bijdendijk thuis. Joris kennen we als meesterkok van restaurants RIJKS en WILS. Hij schrijft en praat met aanstekelijke hartstocht over eten, smaken, proeven, ruiken en koken. Hoe is het om zo'n intensieve relatie te hebben met eten? Wat geef je als chef-kok je kinderen mee in hun broodtrommel? En hoe ben je een goede coach voor het hardwerkende keukenpersoneel?
Een gesprek over de smaak 'umami' , zingende asperges, de lijkstijfheid van een forel en adviezen voor je kerstdiner.
De soundtrack van Over Routines is gemaakt door Sticks en Sim Fane.
Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android