Ni Bu Ni Connu

nibuniconnu.fr•podcast.ausha.co

Le podcast de nibuniconnu.fr (http://nibuniconnu.fr). A la rencontre des sujets du monde du vin, de ses acteurs et de ses enjeux dans un univers en constante évolution. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Last refreshed: July 9th, 2025 at 3:21 AM ⓘ

Follow this podcast in the Metacast mobile app to refresh it and see new episodes.

Follow on

Apple Podcasts

Spotify

RSS

Podcasts are better in Metacast mobile app

Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more

Episodes

Rencontre ton caviste 2 - Vivre avec son époque

"Caviste c'est un métier prescripteur, donc on se doit de démonter les idées reçues et d'amener la réalité à nos clients qui nous font confiance pour ça." Fabien Mahé a développé plusieurs caves à vin parisiennes. Ses multiples expériences ont fait évoluer sa conception du métier de caviste. Aujourd'hui il se lance dans une nouvelle aventure en phase avec ses convictions. Il nous raconte son histoire en tant que passeur de vin, après avoir évolué dans le monde de la musique. Fabien a vu croître ...

Apr 28, 2021•43 min•Season 2Ep. 2

Rencontre ton caviste 1 - Un métier de poly-vaillances

Nous connaissons tous un.e caviste. Parfois réservé, parfois jovial, parfois grandiloquent, voire même extravagant... Ce sont souvent des passionné.es. Le métier de caviste indépendant est régulièrement glorifié par les amoureux du vin. Ces passeurs vous guident dans un univers vivant. Heureux sont ceux qui passent la porte de ces lieux où trouver de belles bouteilles, de bons conseils et des histoires plein la tête. Que se cache t'il derrière ce métier tant apprécié ? Comment vient-on à tenir u...

Apr 14, 2021•38 min•Season 2Ep. 1

Hors-Route des vins : Le vignoble de l'Auxerrois

Connaissez-vous ce beau vignoble à 2h de Paris, dont les vins abreuvaient la capitale il y a un peu plus d'un siècle ? Bienvenue dans l'Auxerrois, la Bourgogne comme vous ne l'avez jamais bue. L'équipe Nibuniconnu est partie à la découverte de ce vignoble méconnu mais ô combien intéressant. 4 domaines visités, 40 vins dégustés, des dizaines de parcelles foulées du pied, et toujours plus de discussions passionnantes dans cet épisode. Vous allez entendre parler de Vézelay, de pinot noir, de sol du...

Mar 31, 2021•31 min

Épisode 5 - Terroirs du futur, comprendre l'inertie pour avancer

Mademoiselle Jaja et Valentin reviennent sur leurs échanges à propos du Terroir. Un debrief et une ouverture pour faire le point sur les explications de nos invités : Vigneron, Cavistes et Avocat de vigneron.nes. Ce que l'on retient de ces rencontres et discussions ? Les AOC ne sont plus la garantie de trouver un Terroir authentique derrière l'étiquette. Ces appellations parlent peu ou plus du tout au public d'aujourd'hui, par manque de transparence. Le monde du vin en manque justement cruelleme...

Mar 24, 2021•33 min•Season 1Ep. 5

Épisode 4 - Vin de Terroir et de Droit. Rencontre avec Maître Eric Morain

Après avoir abordé le Terroir du point de vue du vigneron puis du caviste, nous sommes partis explorer l’angle juridique. La Loi peut-elle protéger le Terroir ? Doit-elle se mêler du goût ? A-t-elle su choisir entre la valorisation du patrimoine et la protection d’intérêts financiers considérables ? Maître Eric Morain, dont le nom résonne avec écho dans les couloirs du Droit du Vin, nous parle sans langue de bois : de Madame Michu, de jeux de pouvoirs, de délation entre voisins, de résistance in...

Mar 10, 2021•35 min•Season 1Ep. 4

Épisode 3 - Des cavistes, des terroirs et des vins

Après avoir parlé terroirs avec un vigneron, nous poursuivons cette série de podcast avec non pas un mais 2 cavistes. Yann et Jordi œuvrent en tant que passeurs de vins au Sourire au pied de l’échelle, 106 rue de la roquette, Paris 11ème. Avec ces deux passionnés nous avons parlé de leur manière de servir leur clientèle, leurs curieux, leurs passionnés... Ce service qu’ils rendent apporte son lot d’apprentissage qu’ils distillent au quotidien. Ils ont à cœur de guider ceux qui passent la porte d...

Feb 17, 2021•29 min•Season 1Ep. 3

Épisode 2 - Terroirs, sols vivants et mains de vigneron.nes avec Alexandre Gendrier

Dans ce deuxième épisode consacré au terroirs, nous avons discuté avec Alexandre Gendrier, vigneron du Domaine des Huards sur les appellations Cheverny et Cour-Cheverny. Alexandre est le fils de Michel Gendrier, actuel président du Syndicat des vins des AOC Cheverny et Cour Cheverny. L'histoire de cette famille de vignerons est intimement liée à celle de ces appellations. Ces terroirs nous intéressent tout particulièrement dans notre série consacrée. Avec Alexandre Gendrier nous avons parlé de s...

Feb 03, 2021•35 min•Season 1Ep. 2

Episode 1 - Parlons Terroirs

Pour ce premier épisode d'une série consacrée à la notion de terroir, Mademoiselle Jaja et Valentin posent les bases d'un vaste sujet. Qu’est-ce que le terroir ? Quels éléments déterminants se cachent derrière ce terme souvent galvaudé ? Pourquoi est-il sur tant de lèvres ? Autant de questions, et bien d'autres encore, sont et seront soulevées. Dans cette série, les voix de nos présentateurs curieux se mêleront à celles et ceux qui font le vin. Des vigneronnes et vignerons, des cavistes, des age...

Jan 12, 2021•27 min•Season 1Ep. 1

← Prev

For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android