Ça, c'est le son d'un mensonge. Un mensonge qui veut vous faire croire que les poulets sont prisonniers de leur cage. En fait, les poulets d'élevage sont placés dans des espaces propres avec de la place pour circuler. Il s'en dit plein d'affaires sur Internet, mais nos producteurs connaissent les faits. Plus d'infos au poulet.ca. Qui a inventé la raclette? Si je vous dis fromage fondant, pommes de terre et charcuterie...
Oui, vous l'aurez deviné, je vais bel et bien parler de raclette. Ce plat chaud et réconfortant qu'on consomme à foison quand l'hiver et le froid pointent le bout de leur nez. Mais au fait, qui a eu cette idée folle un jour d'inventer la raclette ? Attention, je vous préviens, vous risquez de saliver pendant tout l'épisode. J'ai faim !
Comme souvent, il faut remonter dans le temps pour avoir la réponse, et au Moyen-Âge, en l'occurrence. La raclette aurait été inventée par des bergers suisses autour du XIIe siècle. Ok, très bien, et d'où leur est venue l'idée ? Et bien là, une légende urbaine fait office de référence. Je vous raconte. Un jour...
où il faisait frais et froid en Suisse, dans le canton du Valais plus précisément, des vignerons étaient sur le point de se faire à manger. Mais pour eux, c'était toujours le même repas, du pain, du vin, du fromage. Bref, un brin rébarbatif. Je m'ennuie Astérix. Alors l'un d'eux, un certain Léon apparemment, décida de mettre un peu de chaleur dans tout ça.
Face à l'absence d'ustensiles, il improvisa. Il posa un morceau de fromage directement sur une pierre chaude, proche du feu. La suite, vous la connaissez, le fromage se mit à fondre. Et même à faire des petites bulles, la raclette était ainsi née. Enfin...
pas la raclette, le fromage rôti, comme on l'appelait à l'époque. L'appellation raclette devient populaire et courante dans les années 1950, quand le four à raclette est inventé. On y pose une demi-meule, qu'on fait chauffer et on racle le fromage fondu. Raclette, quoi, tout simplement. D'accord, très bien, je vois très bien, absolument. Le mot entre carrément dans les foyers dans les années 70 quand un fabricant décide de faire un appareil à raclette pour les particuliers. Oui.
Celui avec des petits poêlons qu'on met à chauffer et qu'on trouve encore dans nos supermarchés. Celui qu'on a tous dans un carton quelque part. Aujourd'hui, la raclette est un des plats les plus célèbres et les plus consommés en Europe. Chaque année, la Suisse produit plus de 13 000 tonnes de fromage à raclette. Les Français en consomment presque 1 kg par foyer et se font en moyenne 2,5 raclette par an. Désormais, à vous de l'accompagner comme vous le voulez.
avec de la charcuterie, des cornichons, légumes, vin bien sûr. La liste est longue. Seule une chose ne doit pas déroger, la pomme de terre en robe des champs. C'est quoi ? C'est juste la façon qu'on a d'appeler la pomme de terre qui se cuit et se mange avec la peau. Et voilà, maintenant vous savez tout, et surtout, surtout, bon appétit.
Si tu as aimé ce podcast, c'est le moment de t'abonner, de laisser une note ou un gentil commentaire. Et si tu as fait tout ça, et bien merci, car ça nous aide beaucoup.