Mangiare! Over de Caribische Keuken
Het hele uur over de Caribische Keuken met chef Justin Niessen (Restaurant Just), zangeres Shirma Rouse en ondernemer Kenneth Asporaat (Restaurant Blue Carribean). Presentatie: Petra Possel
Jul 31, 2020•50 min
Mangiare!
Het lekkerste programma op de radio. Petra Possel praat aan de keukentafel met gasten over koken, eten en het culinaire leven. Met vaste rubrieken zoals de reportage van Chris Bajema, jongste bediende Jannekee Kuijper en de luisteraarswedstrijd onder leiding van Francien Knorringa.
Last refreshed: ⓘ
Follow this podcast in the Metacast mobile app to refresh it and see new episodes.
Podcasts are better in Metacast mobile app
Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more
Episodes
Mangiare! Over de Chinese Keuken
De Chinese Keuken met chef Taks Yuen (Restaurant Mei Wah), oud-tafeltennis kampioen en China-kenner Bettine Vriesekoop en onze Azië-specialist Soesja Hu. Presentatie: Petra Possel
Jul 24, 2020•52 min
Mangiare! Over ijs en eten uit keukens van ver
Meester Patissier Hidde de Brabander over ijs; foodblogger Jonneke de Zeeuw over eten uit keukens van ver; en Francien Knorringa maakt een nieuwe inzending uit onze wedstrijd Je Bent Zelf Een Taart! Presentatie: Jellie Brouwer
Jul 17, 2020•52 min
Mangiare! Over de Farm to Table beweging
Vanuit zelfoogsttuin Ús Hôf in Sibrandabuorren (Friesland) praten we een uur lang over de farm to table beweging, die erop gericht is om zoveel mogelijk lokaal geproduceerd voedsel te serveren. Onze gasten zijn: chef Kees Elfring; biologische boer in opleiding Kester Scholten en hoogleraar voedselfilosofie Michiel Korthals. Met hen praten wij over het hoe en waarom van farm to table-eten tijdens een diner voor chefs en crew van het afgelaste festival Into The Great Wide Open. Presentatie: Petra ...
Jul 10, 2020•53 min
Mangiare! Over De Bijbel van de Thaise Keuken en picknick-gerechten
Noi Pia-Ud over De Bijbel van de Thaise Keuken; culinair journalist Puck Kerkhoven bespreekt drie picknick-gerechten; en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt deze gerechten. Presentatie: Petra Possel
Jul 03, 2020•52 min
Mangiare! Over Heel Holland Bakt en Je bent zelf een taart
Meesterpatissier en Heel Holland Bakt-jurylid Robèrt van Beckhoven over zijn zomer en de nieuwe reeks van Heel Holland Bakt; docent brood en patisserie Hans Heiloo van het Bakery Institute proeft een selectie uit een half jaar Je bent zelf een taart, waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart; charmante assistente Francien Knorringa maakt een nieuwe inzending van deze wedstrijd. Presentatie: Petra Possel
Jun 26, 2020•53 min
Mangiare! Over het boek Over Inpakken en Cédric Grolet
Meneer Wateetons en René Zanderink over Over Inpakken; culinair journalist Hassnae Bouazza over de Franse patissier Cédric Grolet; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit zijn boek Fruits; en Man Met De Microfoon Chris Bajema met een reportage over Karma Shoarma. Presentatie: Petra Possel
Jun 19, 2020•52 min
Mangiare! Over Ruige Kost en Elzas
Chef Edwin Vinke en zanger Paskal Jakobsen over hun kookboek Ruige Kost; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Elzas van Gérard Goetz en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek. Presentatie: Petra Possel
Jun 12, 2020•55 min
Mangiare! Over De Wijnboer en pickles
Charlotte Marres en Olle Swets over hun boek De Wijnboer; specialist Simone van Thull proeft drie verschillende pickles; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
Jun 05, 2020•53 min
Mangiare! Over Pride and Pudding en Egyptische falafel
Regula Ysewijn over Pride and Pudding; culinair journalist Hassnae Bouazza over Egyptische falafel; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht; en Man Met De Microfoon Chris Bajema gaat in zijn reportage uit eten. Presentatie: Petra Possel
May 29, 2020•52 min
Mangiare! Over de smaken van Italië en kaas uit vakantielanden
Marie Florence van Es over haar boek De Smaken van Italië; kaaskenner Marike van der Werff over kaas uit vakantielanden; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
May 22, 2020•53 min
Mangiare! Over Midnight Chicken en Mijn Recepten
Chef London Loy over zijn kookboek Mijn Recepten; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Midnight Chicken van Ella Risbridger en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek. Presentatie: Petra Possel
May 15, 2020•55 min
Mangiare! Over de Indonesische keuken en 'thuiswijnen'
Maureen Tan over De Bijbel van de Indonesische Keuken; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft drie 'thuiswijnen' en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
May 08, 2020•53 min
Mangiare! Over het Groene Kippenboek en oatmeal cookies
Alma Huisken over Het Groene Kippenboek; chef en culinair journalist Hilary Akers over het Twentieth Century Club Wartime Cookbook (1918); jongste bediende Jannekee Kuijper maakt oatmeal cookies uit dat boek; en Man Met De Microfoon Chris Bajema bestelt in zijn reportage een ontbijt. Presentatie: Petra Possel
May 01, 2020•52 min
Mangiare! Over NOSH en topproducten
Esther Erwteman over haar kookboek NOSH; Manfred Meeuwig proeft drie topproducten uit de groothandel en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
Apr 24, 2020•52 min
Mangiare! Over crisiskoken en Falastin
Culinair journalist Mara Grimm over crisiskoken.nl; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Falastin van Ottolenghi's Palestijnse zakenpartner Sami Tamimi & Tara Wigley en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek. Presentatie: Petra Possel
Apr 17, 2020•54 min
Mangiare! Over Slim koken en paasgerechten
Janny van der Heijden over Ovengerechten en Slim koken; banketbakker Cees Holtkamp over zijn favoriete paasgerechten en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
Apr 10, 2020•52 min
Mangiare! Over Vietnamese familiegerechten en gehamsterde rijst
Mai Nguyen over het kookboek An An; chef en culinair journalist Hilary Akers over wat te doen met al die gehamsterde rijst; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt torta di riso; en Man Met De Microfoon Chris Bajema bericht over het effect van de corona-maatregelen op zijn gezin. Presentatie: Petra Possel
Apr 03, 2020•54 min
Mangiare! Over moestuintjes en de Aziatische keuken
Elbrich Fennema over Het Grote Moestuinierboek; Azië-specialist Soesja Hu proeft noedels en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Jellie Brouwer
Mar 27, 2020•55 min
Mangiare! Over Greenfeast en proeflessen met Joël Broekaert
Culinair journalist en programmamaker Joël Broekaert over zijn Proefles met Joël; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Greenfeast van Nigel Slater en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, en we delen een fragment uit onze podcast Wat de boer schaft. Presentatie: Jellie Brouwer
Mar 20, 2020•56 min
Mangiare! Over de Amsterdam Cocktail Week en vineuze bieren
Bartender Tess Posthumus over De Amsterdam Cocktail Week; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; bierschrijver Rick Kempen over vineuze bieren en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
Mar 13, 2020•52 min
Mangiare! Over brood van de toekomst en de toekomst van brood
Vanuit het Bakery Institute in Zaandam praten we een uur lang over het brood van de toekomst en de toekomst van brood. Onze gasten zijn: Hans Heiloo, docent brood, patisserie en ijs bij het Bakery Institute; Joost van Iersel, switchte van de ambtenarij naar zijn eigen bakkerij Stevig Brood in Woerden; en Maxim Rolvink, broodsommelier bij restaurant Wils in Amsterdam. Onze Man Met De Microfoon Chris Bajema laat zich uitleggen hoe je zelf een brood bakt en gaat daarmee live aan de slag. Presentati...
Mar 06, 2020•53 min
Mangiare! Over boerderij Ús Hôf en gehaktballen
Michel Pauluis van boerderij Ús Hôf; culinair journalist Hassnae Bouazza schuift aan; olijfolieman én kok Manfred Meeuwig over gehaktballen en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd 'Je bent zelf een taart', waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
Feb 21, 2020•49 min
Mangiare! Over Hete pepers en Pardiz
BBQ-fanaat en kookboekenschrijver Jeroen Hazebroek over Hete Pepers; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Pardiz en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, man met de microfoon Chris Bajema reist klimaat-neutraal naar Indonesië. Presentatie: Petra Possel
Feb 14, 2020•51 min
Mangiare! Over kaas met toevoegingen en Sous-vide
Bas Robben over Sous-Vide; culinair journalist Bianca Tan schuift aan; kaaskenner Marike van der Werff over kaas met toevoegingen en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Petra Possel
Feb 07, 2020•50 min
Mangiare! Over kookboeken en klassieke recepten
Filmmaker en publicist Beri Shalmashi over het kookboek Taste of Home; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht hachis parmentier en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht. Presentatie: Petra Possel
Jan 31, 2020•50 min
Mangiare! Over de Franse keuken en bijzondere taarten
Karin Luiten over De makkelijke Franse keuken; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; jager-verzamelaar Ellen Mookhoek over reegeit; en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart. Presentatie: Ronald Giphart
Jan 24, 2020•50 min
Mangiare! Over Zuid Afrikaans koken en klimaatneutraal reizen
Twee-sterrenchef Soenil Bahadoer is chef van het jaar 2020 volgens Gault Millau; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Het Zuid-Afrikaanse kookboek en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, man met de microfoon Chris Bajema reist klimaat-neutraal naar Litouwen. Presentatie: Ronald Giphart
Jan 17, 2020•50 min
Mangiare! Vooruitblik op het culinaire jaar 2020
In Mangiare! culinair journalist en chef Hilary Akers, wijnschrijver Nicolaas Klei en journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha blikken vooruit op hun culinaire jaar 2020. Charmante assistente Francien Knorringa serveert een passend gerecht. Presentatie: Petra Possel
Jan 03, 2020•54 min
Mangiare! Over Amsterdamse broodjeszaken en kombucha
Lenno Munnikes komt praten over Amsterdamse broodjeszaken en snackbars in de 20e eeuw. Culinair journalist Bianca Tan schuift aan en Simone van Thull proeft kombucha. Charmante assistente Francien Knorringa start met de kick-off van onze nieuwe wedstrijd voor luisteraars. Presentatie: Petra Possel
Dec 20, 2019•49 min
For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android