MADØRET - kokkeri og gode historier

Hanne Holm og Susanna Sommer•www.madoret.dk

Kogebogsforfatteren og thaieksperten Hanne Holm og journalisten Susanna Sommer går i køkkenet for at hakke og snakke - om råvarer, fars røde karry, fælleskab og de køkkener, der har betydet noget.

Last refreshed: July 9th, 2025 at 5:26 AM ⓘ

Follow this podcast in the Metacast mobile app to refresh it and see new episodes.

Follow on

Apple Podcasts

Spotify

RSS

Podcasts are better in Metacast mobile app

Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more

Episodes

#6: Nonnerejsen, stegte ris og thaitiming

Hanne forsøger at forklare Susanna, hvordan man koger ordentlige ris og mens vi tilbereder Østens biksemad - stegte ris - fortæller Hanne om sin første Thailandstur i midten af 90erne. Det var ikke nogen all inclusive-chartertur. Hanne eskorterede sin faster, der - som den thailandske del af familiens overhovede - skulle godkende at hendes mors grav blev sløjfet. Den aldrende Faster var nonne i Høsterkøb og turen foregik i rullestol og med ordensdragt og svingende stok, der fik lufthavnsvagterne...

Nov 09, 2016•1 hr 3 min

#5: Fotosession, friske ruller og erotiske asparges

Hanne steger sprøde andesvær og producerer friske rispapirsruller med 3 forskellige fyld. Fotografen Torsten Graae har lavet fotostudie på køkkengulvet med et par gamle ølkasser og en flamingoplade, og rummet flyder med slidt turkise træstykker, skiferskiver, rustikke fliser og en bunke stof, som skal bruges til baggrund for madbillederne til Hannes nye kogebog. Der bliver diskuteret, snerret, grint og hujet, når opstillingerne skal planlægges og den lange metalpincet bliver brugt flittigt til a...

Oct 14, 2016•45 min

#4: Auruk, madintegration og masser af børnekaos

"Hanne, Hanne, Hanne! Skal det inden i tomaterne med? Er mint og mynte det samme? Hvad hedder spidskommen på arabisk? Små glade skingre stemmer gjalder gennem madfællesskabet Bisquitfabrikken på Nørrebro, hvor Madøret er med på børnekogeskole. Hanne Holm laver madkurser for børn mellem 10 og 12 med forskellige etniske og kulturelle baggrunde. Hun håber på, at når ungerne har lavet mad sammen, så er der opstået et fælleskab, som tænder nysgerrigheden og betyder at de ikke længere føler sig fremme...

Oct 06, 2016•26 min

#3: Madpakkeliv, popcornvrede og kartoffelpizza

Mens Susanna Sommer og Hanne Holm laver kartoffelpizza med pesto og oliven får du en håndfuld gode madhistorier om fællesskab, god smag og råvareglæde - denne gang i børnehøjde. Vi er nået op til 80erne i fortællingen om livets betydningsfulde køkkener og Hanne fortæller blandt andet om dengang en 17 popcorn på en snor fik en fremmed far til at blive rasende og om hvordan man er nødt til at lære børn at lave mad, når mor ikke gider lege med dukker. Du kan finde dagens opskrift og ømme 80er-bille...

Sep 27, 2016•37 min

#2 Gulerodssuppe, dybstegt aubergine, fyldte portobellosvampe og hippieliv dybt inde i de smålandske skove

Hanne Holm, kogebogskribent og thaiekspert, fortæller om 60'er-ungdomskøkkenet, som var malet i hitfarverne orange og lilla og om Ulvebjerget dybt inde i de svenske skove, hvor squasherne var store som krokodiller og hun måtte finde nye smagskombinationer til de evindelige jordskokker. Hvad gør en pensionatpige, der kan lave bearnaise til 50, men ikke kan stege en kotelet? Hvordan bliver man gode venner med sin far igen og hvorfor kræver det et æsel at komme på indkøb. Hør Madøret og få svar - o...

Sep 19, 2016•55 min

#1 Rejesuppe og køkkenet i pensionat Patricia

Kogebogskribenten Hanne Holm og journalisten Susanna Sommer laver rejessuppe med chili og svampe og mens de hakker og taler om råvarer, fortæller Hanne om det pensionatkøkken, hvor hun voksede op i 50erne. Hendes far var halvt thai og Hanne elskede når han gav kokken fri og lavede sin thailandske mors eksotiske retter. “Dengang var det jo vildt besværligt. Han kunne ikke købe en dåse kokosmælk, men måtte skaffe kokosnødder, rive kødet, koge det med vand og si det. Og fiskesovs lavede han ved at ...

Sep 12, 2016•56 min

For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android