Avsnitt 101 - Paul Svensson - Hållbarhetskock

Paul Svensson är kocken som vill att vi ska sluta slänga mat, att vi ska bredda vårt proteinintag, att gastronomin måste utvecklas och att en croissant ska ha ett andra liv som frysbar brioche.

I TV-programmet Maträddarna utmanar han tillsammans med Anne Lundberg våra föreställningar om vad som går att äta, hur mat kan få ett andra liv och om hur vi kan sluta slänga en tredjedel av allt vi köper.

Inspelat på hans restaurang på Fotografiska i Stockholm.

• Pauls hemsida
• Pauls Sommarprat
• Maträddarna på SVT
• Kristina Liljestrand
• Morotsblast kan användas till mycket
• Helena Samsioefrån Globhe som även har varit med i Logistics Rocks
• Projektet Älskade stad
• Impossible Foods

 Fotograf: Erica Wessman