Ciao a tutte e a tutti siamo a lavagna, vicinissima a Chiavari, e oggi parliamo di un prodotto locale, olive e olio d'oliva. Il Levante ligure, con le sue colline affacciate sul mare, è una terra antica, dove gli ulivi crescono da secoli, sfidando il vento pieno di sale, le pietre, le terre impervie. No delle terrazze che sono state costruite a mano, faticosamente costruite a mano, nella nostra terra.
Le olive liguri, piccole e delicate, raccontano una storia di resilienza e dedizione assoluta alla loro coltivazione. No, i contadini hanno plasmato il paesaggio per secoli, trasformando la natura in una ricchezza preziosa. In questo contesto l'olio d'oliva non è solo un alimento, ma un elemento culturale, è simbolico, addirittura che unisce tradizione e innovazione. L'olio extravergine di oliva
prodotto in questa zona. Non è solo una questione di sapore, anche se il suo gusto fruttato leggermente piccante si distingue comune, uno dei migliori in tutta Italia. Dietro a questo alimento si cela un potente alleato per la salute e la scienza degli ultimi decenni ha confermato ciò che le tradizioni popolari sapevano da sempre, l'olio d'oliva è realmente un nutrimento che va oltre il semplice condimento. Potremmo definirlo addirittura come qualcosa a metà strada tra
un alimento ed un integratore. Tante sono le sue potenzialità. Certamente possiamo chiamarlo un super food, un super cibo. Uno degli aspetti più studiati dell'olio di oliva è il suo alto contenuto di acidi grassi immonoinsaturi, principalmente l'acido oleico, che rappresenta circa il 70 80% della sua composizione lipidica. Questo tipo di grasso ha dimostrato a effetti benefici per la salute cardiovascolare. Contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo LDL, il
cosiddetto colesterolo cattivo. e a migliorare il rapporto con il colesterolo HDL, il colesterolo buono diversi studi hanno evidenziato che una dieta ricca di olio extravergine di olivo può ridurre significativamente il rischio di malattie cardiovascolari, un fattore chiave per la prevenzione della mortalità legata a queste patologie. Ma l'olio di oliva è molto più di un semplice grasso.
Contiene una serie di composti bioattivi come i polifenoli, che esercitano una potente azione antiossidante e antinfiammatoria, tanto utile quanto più vengono usati quotidianamente. Questi composti, come l'oleuropeina e l'idrossitirosolo, hanno un ruolo importante nella protezione delle cellule dello stress ossidativo, un processo associato all'invecchiamento e allo sviluppo di malattie croniche come il cancro e il
diabete. La capacità antiossidante dei polifenoli dell'olio d'oliva è stata studiata a fondo, mostrando come possano neutralizzare i radicali liberi e ridurre l'infiammazione cronica di basso grado sistemica due. Dei principali meccanismi implicati nella degenerazione cellulare e ovviamente
nell'invecchiamento. Ma oltre agli effetti sul sistema cardiovascolare e sulle proprietà antiossidanti, l'olio di oliva è stato studiato anche per il suo impatto sulla funzione cerebrale e sulla salute mentale. E questo per me è molto, molto interessante. Alcuni ricercatori hanno indagato come un utilizzo quotidiano di olio di oliva associato a una dieta a basso impatto calorico possano proteggere dal declino cognitivo
e ridurre. Il rischio di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer, gli acidi grassi sani e i polifenoli dell'olio d'oliva sembrano contribuire alla neuroprotezione, migliorando la comunicazione tra le cellule cerebrali e riducendo l'accumulo di placche di Beta amiloide, un marker caratteristico dell'Alzheimer. Pensate che abbiamo addirittura dati positivi per la depressione
e per il disturbo bipolare. Ovvero l'alimentazione che contenga quotidianamente dell'olio d'oliva ha dei benefici anche per queste due condizioni prettamente psichiatriche. Altri che depressione e disturbo bipolare. Insomma, che dire? L'olio di oliva è praticamente un integratore, un integratore alimentare naturale che andrebbe introdotto in discrete quantità nella dieta di ogni giorno. E infatti non sorprende che questa tradizione ligure abbia attirato l'attenzione della
ricerca scientifica globale. Gli ulivi del Levante ligure e continuano a offrire un olio di altissima qualità, ricco di nutrienti essenziali e sostanze bioattive. Dietro ogni bottiglia di olio extravergine d'oliva c'è una storia fatta di fatica, esperienza, scienza e rispetto per la natura anche, che ci ricorda l'importanza di un'alimentazione semplice ma consapevole.
Per chi cresce in queste terre, come è successo a me, l'olio d'oliva non è mai stato solo un prodotto alimentare, ma una vera e propria eredità culturale, un superfood che si tramanda di generazione in generazione. Mia madre me l'ha sempre ripetuto e mi parlava di questo sin da quando io ero piccolo. Bene, spero che quello di cui ti ho parlato in questo video ti sarà utile per capire che alcuni cibi possono davvero essere i
tuoi migliori alleati. I tuoi migliori integratori naturali e che se vuoi investire del denaro in prodotti realmente efficaci, devi avere una conoscenza scientifica e accurata di quali integratori servono e di quali sono semplicemente inutili, ovvero di quando il cibo è il principale
integratore, per così dire. Per tutte queste ragioni ho realizzato la scienza degli integratori, un videocorso che ti permetterà di conoscere gli integratori che realmente ti possono essere utili e smettere di buttare via i tuoi soldi in prodotti privi di senso. La scienza degli integratori. Trovi il link qui da qualche parte o giù in descrizione non perdertelo.