Agness Colley : des tours de La Défense à un restaurant à Montmartre

Aussi loin qu’elle s’en souvienne, Agness Colley a toujours été entourée de bons petits plats aux saveurs françaises et togolaises.

À 22 ans, alors qu'elle commence juste la pâtisserie, elle déchante : jalousie, remarques désobligeantes… Le milieu très masculin de la cuisine lui est hostile.

Elle abandonne et s'en va exercer un métier administratif à La Défense, loin des fourneaux. Tailleur gris, tableaux Excel et Powerpoint... elle se reconstruit, gagne en confiance et en légitimité. Mais au fond, il lui manque quelque chose. Et la cuisine revient comme une évidence.

*Ce témoignage fait partie du programme FIER, vitrine des talents des Diasporas Africaines et Afro Descendantes en France.

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