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Le Grand Pastis - Pierre Psaltis

Radio Grenouille•www.le-grand-pastis.com
Arts
Food
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Nutrition
La Grenouille partage tous les mois un morceau de nénuphar avec le blog du Grand Pastis ! Au menu, des discussions gastronomiques, la découverte des tables qui font du bien au corps et à la tête, la quête du goût juste. Actu, interviews et réflexion sur la food d’aujourd’hui, à Marseille et en Provence, avec les stars et anonymes du microcosme qui s’y côtoient. Parce que la cuisine mérite toute notre attention, passons à table sans bouder notre plaisir ! Et encore plus sur http://www.le-grand-pastis.com/ Technique-Réalisation : Djilali Hammiche et Alexandre Simonini
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Episodes

Radio Grenouille au Festival Kouss Kouss 2023 - Le Monticole Culinaire

Dans le cadre du 6e festival KoussKouss 2023, le Grand Pastis délocalise son plateau et s'invite au Monticole Culinaire au Plan D'Aou. Pierre Psaltis y reçoit ses invités et nous parle poissons bleus, harissa et couscous avec bonne humeur, le tout sur une sélection musicale de Dr Zoom.

Sep 04, 2023•1 hr 30 min•Ep. 25

Radio Grenouille au Festival Kouss Kouss 2023 - Les Grandes Tables

Dans le cadre du 6e festival KoussKouss 2023, le Grand Pastis délocalise son plateau et s'invite aux mythiques Grandes Tables. Pierre Psaltis reçoit ses invités des deux rives de la Méditerranée et parle poissons bleus, harissa et couscous avec bonne humeur, le tout sur fond de musique finement sélectionnée par Dr Zoom.

Aug 31, 2023•1 hr 27 min•Ep. 24

Terres Communes - Villes et campagnes : comment alimenter les villes ?

Retours sur les échanges de la journée, avec la participation de : Sébastien Marot, Carolyn Steel, J. Olu Baiyewu, Emmanuel Perrodin, Laure Gaillard et leurs invité·es… La population urbaine mondiale devrait augmenter de quelque 2,2 milliards de personnes d’ici 2050, selon les Nations unies. Dans un contexte croissant de bouleversement climatique, de volatilité des prix et d’accès inégal à l’alimentation, nourrir sainement et durablement les villes de demain apparaît comme un véritable défi. À l...

May 12, 2023•54 min•Ep. 18

Terres Communes - Comment ravitailler Marseille ?

Une conversation avec l’assemblée de productrices et producteurs locaux et de représentant·es du réseau de l’agriculture urbaine réunie à l’occasion du grand marché. Halles, marchés, épiceries paysannes, AMAP, paniers solidaires, vente à la ferme… : face à la grande distribution, producteur·ices, associations et commerçant·es continuent de s’organiser pour développer et pérenniser la vente directe et les circuits courts, après leur succès durant la crise du Covid. Dans une des villes les plus in...

May 12, 2023•1 hr 34 min•Ep. 17

Radio Grenouille au Festival Kouss Kouss 2022 - Le Monticole Culinaire

Dans le cadre du 5e festival KoussKouss 2022, le Grand Pastis délocalise son plateau et s'invite au Monticole culinaire, un tout nouveau « laboratoire » culinaire qui voit le jour au Plan d'Aou. Pierre Psaltis reçoit ses invités des deux rives de la Méditerranée et parle piments, harissa et couscous avec bonne humeur et en musique.

Sep 02, 2022•1 hr 29 min•Ep. 10

Radio Grenouille au Festival Kouss Kouss 2022 - Bistro du Petit Saint-Louis

Dans le cadre du 5e festival KoussKouss 2022, le Grand Pastis installe son plateau radio à la Brasserie du Petit Saint-Louis à Marseille, au cœur même du quartier Noailles. Chefs marseillais, producteurs de harissa et de bières se succèdent au micro avec en point d'orgue l'intervention d'une sociologue de l'alimentation.

Sep 02, 2022•1 hr 32 min•Ep. 9

Radio Grenouille au Festival Kouss Kouss 2022 - Marché de la Friche

Dans le cadre du 5e festival KoussKouss 2022, le Grand Pastis délocalise son plateau et s'invite au Grand Marché de la Friche Belle-de-Mai à Marseille. Pierre Psaltis reçoit ses invités des deux rives de la Méditerranée et parle piments, harissa et couscous avec bonne humeur et en musique.

Sep 02, 2022•5 min•Ep. 8

Le Grand Marché - édition BACALHAU

Lundi 4 juillet, c'était jour de Grand Marché avec l’édition spéciale Bacalhau, rendez-vous sur la place des quais à la Friche Belle de Mai avec Les Grandes Tables. Radio Grenouille s'installe en live et nous fait déguster le meilleur de la cuisine du Portugal et d'ici avec Pierre Psaltis et ses invités.

Jul 05, 2022•1 hr 59 min•Ep. 7

Radio Grenouille au Street Food Festival 2022 - Dimanche

Au cours de trois jours de festival, Radio Grenouille vous sert trois plateaux radios a déguster sans modération. Asseyez-vous avec nous et rencontrez les participants du Street Food Festival 2022 : cuisinier.e.s, patissier.e.s, micro-brasseur.euse.s, vigneron.ne.s, biscuitier.e.s, glacier.e.s et bien d'autres saveurs à écouter. Au micro, Pierre Psaltis, qui vous place au centre de la cuisine nouvelle génération, celle de la food qui se mange avec les doigts pour découvrir celles et ceux qui vou...

Jun 27, 2022•1 hr 4 min•Ep. 6

Radio Grenouille au Street Food Festival 2022 - Samedi

Au cours de trois jours de festival, Radio Grenouille vous sert trois plateaux radios a déguster sans modération. Asseyez-vous avec nous et rencontrez les participants du Street Food Festival 2022 : cuisinier.e.s, patissier.e.s, micro-brasseur.euse.s, vigneron.ne.s, biscuitier.e.s, glacier.e.s et bien d'autres saveurs à écouter. Au micro, Pierre Psaltis, qui vous place au centre de la cuisine nouvelle génération, celle de la food qui se mange avec les doigts pour découvrir celles et ceux qui vou...

Jun 27, 2022•1 hr 29 min•Ep. 5
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