Bonjour Il n’y a pas si longtemps, qq décennies à peine, tout au plus qq siècels, on cultivait la vigne sur tout le territoire français, le vin était partout. Il était sans doute très différent de celui d’aujourd’hui, moins concentré, à des niveaux d’alcool moins élevés et d’ailleurs on le consommait un peu comme de l’eau. C’était avant que de grandes routes de commerce et de nouveaux modes de transport ne facilitent les échanges, concentrant la production dans certaines régions, soit qu’elles f...
Jul 09, 2022•2 min•Season 5Ep. 23
La carte du vignoble français évolue et des zones du territoire où il n'était pas possible de cultiver la vigne commencent à proposer des vins, s'adaptant ou anticipant sur l'évolution du climat. C'est le cas de l'ami Bertrand Renard (du podcast La Grosse Bouffe ), qui a planté des vignes en Picardie, fondant en famille le Vignoble Saint Paul . Construire le projet ("from scratch"), trouver des financements dans des régions non viticoles (pas simple), choisir les parcelles (easy), opter pour un ...
Jul 09, 2022•1 hr 3 min•Season 5Ep. 22
Bonjour Un léger mistral caresse nos joues, sur le ciel d’un bleu immaculé se découpent des falaises de calcaire, ce sont les fameuses dentelles de montmirail qui nous observent du haut de leurs 200 millions d‘années d’histoire, enfin à quelques jours près. Sur la falaise, des grottes dont l’antique nom de “balmes” donne son nom à la commune. Sous nos pieds, une terre jaune, à qq centaines de mètres elle est plutot rouge. Elle peut aussi être un peu grise, on appelle cela un terroir exceptionnel...
Jun 25, 2022•2 min•Season 5Ep. 21
Nous avons vécu un moment exceptionnel à Beaumes-De-Venise! Point de studio pour cet épisode mais une table dressée au milieu des vignes, à l'ombre du Mont Ventoux et des Dentelles de Montmirail, des accords mets-vins parfaitement choisis pour mettre en avant 3 belles cuvées exprimant la richesse de ce terroir unique. On commence avec Thomas et Sophie Jullien du domaine La Ferme St Martin, dont la cuvée Les Terres Jaunes a mis en joie toute la tablée par sa fraicheur et son équilibre. Au domaine...
Jun 25, 2022•1 hr 20 min•Season 5Ep. 20
Bonjour, Les paysages de vignes ont toujours qqch de fascinant et donnent lieu sans trop forcer à des photos sublimes dont Instagram. des vallons, des couleurs qui changent au fil des saisons, du soleil… le cadre idyllique pour se promener ou passer des vacances. Et au-delà du paysage, parfois le vin est le motif du voyage! Au-delà de la dégustation des cuvées aux visiteurs de passage, de plus en plus de domaines proposent un hébergement pour la nuit, parfois une table d’hôtes. Certains poussent...
Jun 10, 2022•2 min•Season 5Ep. 19
On parle beaucoup d'oenotourisme mais que recouvre vraiment cette pratique de plus en plus répandue? Quel est son poids économique dans la filière vin et comment se retrouver dans une offre de plus en plus abondante. Nous accueillons Willy Kiezer, auteur avec Audrey Baylac du guide " Flâner dans les vignes - L'oenotourisme au naturel ", qui met en valeur une approche "Slow", à la découverte de terroirs qui sortent des sentiers battus et de vigneron.ne.s engagé.e.s. On déguste un vin d'Irouléguy,...
Jun 10, 2022•55 min•Season 5Ep. 18
Avant de cultiver la vigne il faut la planter. Fournir des plants de vigne aux vignerons, c'est le travail du pépiniériste viticole, un métier apparu après la crise du phylloxéra, quand il est devenu indispensable de greffer la vigne pour assurer sa survie. Mais l'approche industrielle à partir des des années 70-80 n'a pas épargné cette branche de la filière viti-vinicole, qui tend à fournir toujours plus de pieds à des prix ultra compétitifs. Seulement la qualité s'en ressent, et l'on constate ...
May 27, 2022•1 hr 20 min•Season 5Ep. 17
Savez-vous qu’on ne peut pas planter un pépin de raisin et espérer voir pousser une vigne? Plus exactement, si vous plantez un pépin de grenache, rien de vous garantit que vous obtiendrez un pied de grenache. On dit que le pépin est génétiquement instable. C’est une des nombreuses choses que j’ai apprises dans « le jour où il n’y aura plus de vin », le livre écrit par le pépiniériste viticole Lilian berillon et la journaliste Laure Gasparotto. Très instructif, il permet de mieux comprendre le tr...
May 27, 2022•2 min•Season 5Ep. 16
En 2021, l’appellation Cahors fetait ses 50 ans d’existence. Il a fallu pour souffler les bougies attendre que la situation sanitaire s'améliore et nous étions présents à l’ Electric Café à Paris pour cett événement. L'occasion de rencontrer Armand de Gérard, Directeur Marketing de l’interprofession des vins de Cahors, ainsi que Benoit Aymard du domaine Le Clos d’Audhuy et Catherine Maisonneuve du Domaine Cosse-Maisonneuve . Au menu de nos échanges: l'histoire du Vin à Cahors (spoiler: on en fai...
May 13, 2022•53 min•Season 5Ep. 15
Bien Boire en Beaujolais est une association et un évenement organisé chaque année par les vigneron.ne.s du Beaujolais pour promouvoir leurs vins. Au fil des années, l'évenement s'est décliné en plusieurs salons, dont Beaujol'Art où nous nous sommes rendus cette année. Existent aussi dans la famille BBB les salons Beaujol'Wines, La Biojolaise, La Beaujoloise, Les Gamay Chics... Au somptueux Chateau de Pisay où se déroule l'évenement nous rencontrons d'abord Sylvan Tête, président de Beaujol'Art ...
Apr 29, 2022•1 hr 15 min•Season 5Ep. 14
Au tournant du siècle, Olivier Pithon débarque en Catalogne en provenance de son Anjou natal après un détour par le bordelais. Il rend visite à Gérard Gauby, le vigneron qui a ouvert la voie du renouveau de cette région, et n'en repartira pas, s'installant à Calce, dans le même village que le maître. C'est là qu'il se fera un prénom (Jo Pithon le grand frère resté en Anjou a déjà fait son trou) et contribue à porter le Roussillon à la place qu'il occupe aujourd'hui. Son secret: observer, écouter...
Apr 16, 2022•1 hr 4 min•Season 5Ep. 13
Grain de Sail redonne vie au transport à la voile et Matthieu Riou notre invité est en charge de la partie Vin et Spiritueux de ce projet passionnant. Il nous en raconte la genèse, la philosophie et le mode de fonctionnement tandis que nous dégustons deux superbes vins qui participent à cette belle aventure. "Sec" la cuvée épatante du chateau Lafitte en Jurançon par le vigneron Antoine Araou et le vin orange "Au-dessus des nuages" vin orange proposé en Alsace par le génial Denis Hebinger . Hosts...
Mar 24, 2022•49 min•Season 5Ep. 12
Il est de ces personnes qui vous font voir les choses différemment. La première fois que Patrice m’a mis dans les mains un livre de Marc André Selosse, je me suis mis à voir des microbes partout. Le livre s’appelait Jamais Seuls et mettait en lumière l’action de micro-organismes de toutes sortes, levures, virus, dans absolument toutes les manifestations du vivant, en s’attachant à souligner les situations de symbiose, où deux organismes trouvent des modes de collaboration bénéfiques aux deux par...
Feb 02, 2022•2 min•Season 5Ep. 11
L'avalanche de punchlines prononcées par Marc-André Selosse dans l'épisode #85 nous a même donné envie d'en faire un montage... toujours en compagnie de Billie Holiday... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Feb 02, 2022•3 min
C'est peu de dire que cette rencontre avec Marc-André Selosse a tenu ses promesses et s'est révélée pour nous exceptionnelle. L'homme est précis, éloquent, engagé et passionné. Il connait le vin de l'intérieur et en parle comme personne. Après Gabriel Lépousez le neurophysiologiste, Voici le biologiste professeur au Muséum National D'Histoire Naturelles et auteur de plusieurs oiuvrages de vulgarisation. Aussi éloquent à notre micro que dans ses livres et sur les chaires d'université, Marc André ...
Feb 02, 2022•1 hr 4 min•Season 5Ep. 10
Si Rasteau n'est un cru que depuis 2010 pour ses rouges secs, son Vin Doux Naturel est AOC depuis 1944 et l'histoire viticole de ce village du Vaucluse remonte à l'antiquité. Nous explorons ce terroir en compagnie de Madeline Ferran, jeune vigneronne et 4ème génération au domaine des Escaravailes. Elle nous dit sa chance de travailler sur les hauteurs de Rasteau un terroir de Grenache exceptionnel, contemplant le Mont Ventoux et raffraichi par le Mistral. Sa cuvée Argilla Ad Argilam est une exce...
Dec 17, 2021•1 hr 6 min•Season 5Ep. 8
Bonjour, Grandir, sans se trahir: un défi passionnant auquel nous sommes à peu près tous confrontés un jour ou l’autre. Prenez par exemple les vigneronnes et les vignerons. C’est déjà un travail colossal de mener tout seul 2 ou 3 hectares de vignes, surtout si l’on privilégie l’action manuelle à la chimie. Mais c’est une surface insuffisante pour faire vivre une famille et suivant les régions la taille critique est plutôt à 10, 15 ou 20 hectares. Alors quelles sont les options? Grandir cela veut...
Dec 17, 2021•2 min•Season 5Ep. 9
Les Équilibristes est une démarche unique : un collectif de vigneron.ne.s (9 domaines en tout, éparpillés sur le territoire) qui élaborent une gamme de vins commune, répondant à un cahier des charges précis et exigeant. Une idée marketing? Bien plus que cela! Florent Girou notre invité nous en explique l'histoire et la démarche, éthique et esthétique. Au coeur du projet, le respect des terroirs, la créativité dopée par le collectif, et une ligne "éditoriale": conjuguer l'approche Nature sans auc...
Dec 14, 2021•1 hr 17 min•Season 5Ep. 7
Bonjour Avez-vous remarqué comme dans le monde qui nous entoure, se rejoue en permanence la querelle des anciens et des modernes? En politique, en économie, à propos de sujets de société, de culture ou d’éducation, sans oublier le football. Conserver ou transformer reste un débat de fonds auquel on pourrait ramener à peu près tous les débats. Le monde du Vin, comme toujours, ne fait pas exception, il est traversé des mêmes conflits, entre tradition et modernité. Respecter un terroir et l’histoir...
Dec 14, 2021•2 min•Season 5Ep. 6
Ingénieur de formation et dégustateur hors pair, Olivier Humbrecht fut le premier français à obtenir le prestigieux diplome de Master of Wine. À la tête du Domaine Zind-Humbrecht , il exploite l'un des plus prestigieux terroirs d'Alsace, dans la famille depuis le 17eme siècle. Président de Biodyvin, il fédère les plus grands vignerons biodynamistes pour une viticulture toujours plus respectueuse des terroirs. Avec lui, Patrice déguste deux vins du domaine Zind-Humbrecht: Un pinot gris Clos St Ur...
Nov 22, 2021•57 min•Season 5Ep. 5
Bonjour, Ce thème de la biodynamie qui nous occupe sur 2 émissions est à la fois philosophique et technique, il faut reconnaître que si on en parle beaucoup dans le monde du vin, les ouvrages pour en déchiffrer les grandes lignes ne sont pas légion. je souhaite bon courage à quiconque voudrait se plonger dans les conférences de Rudolf Steiner, son fameux cours aux agriculteurs et les livres techniques qui tentent de décortiquer la pratique mais oiublient parfois de rester accessibles aiu plus gr...
Nov 09, 2021•2 min•Season 5Ep. 4
La Deuxième partie de notre mini-cycle consacré à la biodynamie. Nous échangeons à présent avec Ophélie Neimann , journaliste en charge des vins au quotidien Le Monde, et autrice notamment d'un long article sur les différents aspects de la biodynamie, paru en Juillet 2021 dans le cadre d'une série d'été consacrée par Le Monde à Rudolf Steiner et ses théories. Le deuxième invité du jour est Philippe Viet , vigneron bi o en beaujolais (et auteur de la cuvée La Terre à Boire ! ), Philippe nous donn...
Nov 09, 2021•1 hr 11 min•Season 5Ep. 3
Le 7 Octobre 2017 paraissait le 1er épisode de ce podcast et nous voilà aujourd’hui à l’aube d’une 5ème saison. En 4 ans, 79 épisodes publiés, et même un peu plus, des dizaines de vignerons et de vigneronnes rencontrées, des dizaines de vins dégustés. Plus de 200K écoutes aussi au compteur. Certes, il est des podcasts qui réalisent un tel score en un mois mais à notre connaissance, aucun n’a choisi le Vin comme thème unique et central. En 4 ans nous avons eu l’occasion de parler de terroirs, de ...
Oct 06, 2021•3 min•Season 5Ep. 2
Nous ouvrons cette 5ème saison avec un sujet qui agite régulièrement le monde du vin et provoque des flots de réactions tant enthousiastes - devant la beauté de certains vins - qu' hostiles - devant le côté non cartésien voire ésotérique de la pratique. Dans le film qu'il a réalisé en Champagne, Elie Séonnet suit pendant une année Bertrand Gautherot, vigneron du Domaine Vouette et Sorbee , et échange avec lui sur sa pratique de la biodynamie, alors qu'il s'apprete à transmettre le flambeau à sa ...
Oct 06, 2021•57 min•Season 5Ep. 1
Delphine Aslan a créé l'association Oenologouine et fait découvrir le vin lors d'ateliers "en mixité choisie", principalement à destination d'un public lesbien. Ce qui a le don de provoquer des réactions hostiles de la part de quelques males conservateurs, comme en témoigne cet article du blog No Wine Is Innocent . Quel rapport entre mon sexe et mon rapport avec le vin, la façon dont j'en parle et aussi dont on me considère au restaurant, chez le caviste, en atelier de dégustation? Loin des cari...
Jul 25, 2021•44 min•Season 4Ep. 12
En 2021 plusieurs nuits de fin avril ont été le théâtre d’un gel intense sur pratiquemenet tout le territoire Français. On estime que près de 50% de la production du millésime national a disparu à cause de cet épisode climatique. Comme toutes les plantes, la vigne est très dépendante de son environnement et des aléas météorologiques. Le dérèglement climatique, lié au réchauffement avéré de la planète ces dernières décennies, impacte fortement le cycle naturel de la plante avec pour conséquences ...
Jul 06, 2021•35 min•Season 4Ep. 11
Comment les vignerons et vigneronnes du monde entier abordent la réalité du changement climatique? Quelles adaptations concrètes sont possibles dans la vigne quand les températures grimpent et que l'eau se fait rare ? C'est pour répondre à ces questions que des étudiants ingénieurs d'Agroparistech ont créé en 2018 le projet Raid Wine, qui envoie chaque année pendant leur année de césure des élèves passionné.e.s de vin à la rencontre des professionnels de la filière: vignerons, chercheurs, tant à...
May 21, 2021•43 min•Season 4Ep. 10
On ne présente plus Jacky Rigaux. l'un des esprits les plus brillants du monde du vin, Ecrivain, Oenologue, Dégustateur, Psychologue, Universitaire, Historien, Philosophe... il embrasse le sujet du vin comme un tout, dont l'histoire est toujours bonne à rappeler. Celle des gourmets par exemple, ancêtres de nos dégustateurs modernes, et dont les méthodes n'ont plus vraiment cours... La bouche avant le nez, pourquoi (et pourquoi pas?)? Chercher le terroir avant le cépage... Que nous enseignent ces...
May 01, 2021•51 min•Season 4Ep. 9
Cobayes entre les mains de Gabriel Lépousez, nous poursuivons la découverte de nos sens et de leur hiérarchie. À l’aveugle en verre noir, exercice de dégustation pluri-sensorielle. Au passage, il est question d’équilibre des vins, de toucher de bouche, de cinéma en 18K, de ce qu’est un grand vin, du goût de la biodynamie, de poivre qui vibre dans la bouche… Vous êtes caviste et souhaitez distribuer la cuvée de La Terre à Boire? Écrivez-nous à info@laterreaboire.com! Hosts: Romain @radiophill, Pa...
Apr 17, 2021•45 min•Season 4Ep. 8
Gabriel Lépousez est un scientifique qui aime le Vin, ou un oenophile neurobiologiste. Il mène à l'Institut Pasteur des recherches sur la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau. Nous l'avons Le Vin et la formidable complexité qu'il offre à nos sens Comment le percevons-nous? à partir de quels capteurs olfactifs, gustatifs, Par quels biais cognitifs nos percepetions sont-elles influencées? Selon quels cheminements une représentation du vin nait-elle dans notre tête? Un échange pass...
Apr 02, 2021•50 min•Season 4Ep. 7
