#65 - Bruno Quenioux Et Les Mystères Du Vin

Bruno Quenioux est à part dans le monde du Vin. Caviste de longue date, il refuse les diktats de ce qu'il nomme la dégustation matérialiste pour y opposer son approche sensorielle, philosophique et même mystique. 

Dans son livre "La Vie Mytérieuse du Vin", il propose à celui qui goûte de s'ouvrir au Vin pour le laisser entrer en résonance avec son propre corps, ressentir la vibration du terroir, transmise à travers les âges, et avant tout de s'affranchir de son attirail technique et théorique.

Au vigneron, passeur d'émotions, il suggère la plus grande humilité, qui consiste à écouter ce que le terroir exprime plutôt que de vouloir y imposer son égo. 

Un dialogue passionnant et souvent vertigineux, que nous accompagnons de deux vins: 

D'abord la cuvée La Nouvelle Vague en Blanc, du Domaine La Nouvelle Don('n)e à Calce, dans la vallé de l'Agly en Roussillon. Le vigneron Wilfried Valat y propose un vin salin et minéral, tout en équilibre.

Puis Bruno Quenioux nous fait découvrir un vin grec exceptionnel de Santorin, issu du cépage Assyrtiko. C'est la cuvée "Pure", du Domaine Volcanic Slopes Winery. Une merveille de finesse et de longueur sur un terroir millénaire, un grand moment d'émotion.

Retrouvez Bruno Quenioux dans sa cave PhiloVino au 6, place d'Estienne d'Orves à Paris et découvrez son livre "La Vie Mystérieuse du Vin", aux éditions du Cherche Midi.

Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Florence Saragoni et Mademoiselle Jaja

Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson) 

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