Todo lo que construimos creyendo que era eterno… se acabó. Pero no es un final triste. Es el momento en que el café deja de ser puntuación para volver a ser historia. Para volver a ser humanidad. Hoy, entre protocolos que tiemblan y tradiciones que evolucionan, te invito a un viaje donde el valor del café no se mide en números, sino en memorias. ¿Te atreves a escuchar la historia que nunca te contaron en una cata? ☕ 🎙️ Dale play y bailemos juntos. #LoQueConstruimosSeAcabó #CoffeeNarrators #Café...
Apr 26, 2025•12 min
Frío como nalguita de pingüino: Cold Brew ❄️☕ ¿Te imaginas un café que combine paciencia, ciencia y sabor? Ese es el cold brew : suave, refrescante y con toda la energía que necesitas (pero ojo, ¡sin terminar taquicardo! 😂). Hoy te invito el chismecito para contarte porque si bebe: Cold Brew is the new blackl Además, te comparto una idea genial. ¡Es un hit para los días calurosos! 🌞✨ 🎧 Disponible ya en Spotify, YouTube e Instagram. 📲 Búscanos como La Fábrica del Café Sensible y sigue nuestra...
Dec 14, 2024•7 min
💥 ¿Estamos listos para pagar lo que vale el café? 💥 El precio del café está en alza y tú, amante del café, tienes que saber lo que está pasando. 🌎 Desde el impacto del cambio climático hasta la creciente demanda, analizamos cómo esto afecta a productores, tostadores, cafeterías y ¡a tu bolsillo! ☕💸 🌟 ¿Es esta una crisis o una oportunidad? 🌟 Descubre por qué el café está alcanzando precios históricos y qué puedes hacer para apoyar una industria más justa y sostenible. 🎧 Dale play ahora y ú...
Nov 28, 2024•6 min
Amor, toca ponerme vulnerable y sincera contigo. Desde miedos que no me dejaban avanzar hasta lecciones que solo el café pudo enseñarme. ☕💫 ¿Alguna vez te has visto en el espejo y no te ha gustado lo que ves? Pues a mí también me pasó. Pero elegí abrazar esos miedos y subir un escalón más. Acompáñame y descubre por qué el café es mucho más que una bebida: es mi maestro y mi brújula en esta vida. 🎙️ Dale play, suscríbete y visítanos en https://www.lafabricacafeteria.com ¡Nos vemos en los coment...
Nov 13, 2024•5 min
¿Por qué debería comprarte a ti y no a otra marca de café? - Esta ha sido la pregunta más difícil que me han hecho desde que inicié en el mundo del café, porque es realmente difícil de contestar. Creo que un gran porcentaje de los que trabajamos hoy día en la industria cafetera hemos pasado por varias etapas: el neófito, el que estudia 3 días y ahora es experto, el juez, el hipster, el coffe snob, el coffee addict y el que siempre está aprendiendo. En este episodio lleno de analogías musicales, ...
Apr 23, 2024•11 min
Qué importante es la microbiología para la vida, y qué tanto tardé en darme cuenta. Mi dinámica de vida ha cambiado desde que comencé a tomar clases con Julián Cucuñame sobre fermentación de café, no porque me dedique a producir café, sino porque considero sumamente importante entender el producto con el que trabajo diariamente en mi tostador. Así, la importancia de la empatía con el productor es imprescindible, porque es el quien puede ser la clave del éxito de tu proyecto cafetero. Siempre la ...
Mar 19, 2024•9 min•Season 2Ep. 2
Pensamos que es sencillo encontrar nuestras pasiones, pues muchos creen que es todo eso que hacemos por gusto y que podrías hacerlo siempre. Pero no siempre es así… ¿Tu qué piensas? Este podcast es patrocinado por La Fábrica Cafetería, un estudio de tueste de café con el objetivo es servir a la comunidad de #coffeelovers a través del café inocuo, a precio accesible y con un enfoque sostenible y rentable. Si, es mío, comprenderás que sea el primer patrocinador oficial jajaja. Pero tu también pued...
Mar 10, 2024•8 min•Season 2Ep. 1
Te has puesto a pensar ¿qué pasa para que tu puedas tener una taza de café? ¿Quién está detrás? ¿Qué procesos pasan? ¿Por qué? O ¿cómo vive la persona que cultivó tu café? Adentrarnos a los ciclos de vida de los productos que día a día utilizamos puede impresionarnos a tal grado que puede impactar nuestra dinámica de consumo, a tener un consumo consiente. En el #café esto no es la excepción. Hoy conversaremos con César Augusto Echeverry para adentrarnos en este ciclo de vida del café, analizando...
Mar 22, 2023•1 hr 1 min
Más de 450 proyectos han sido beneifiados a través de EthicHub, un sistema de protocolo ReFi (Finanzas Regenerativas) que apoya a los agricultores no bancarizados a acceder a capital a bajas tasas de interés en un modelo ganar/ganar, donde todas las partes involocradas se benefician de la transacción pero, ¿Cómo sucede esto? ¿En dónde? ¿Cómo es que los productores pueden acercarse? Bueno pues Jordi Ruelas y Lucía Ruiz nos hablarán más a fondo de todos los detalles e información sobre este gran p...
Mar 17, 2023•1 hr 18 min
Hemos escuchado tanto sobre la sustentabilidad que ¿sabemos como relacionarla al mundo del café? De eso y más hablamos en este episodio #10 junto a Samuel F. Ricardo Ruiz ¡Te esperamos en vivo!
Jan 23, 2023•1 hr 7 min
¡Comenzamos el año con #episodio #nuevo de nuestro #podcast ! Y en esta ocasión, con nuestra invitada Stephany Dávila de @encafenegocios, hablaremos de todo eso que siempre quisimos saber sobre COMERCIALIZACIÓN DE #CAFE 🙌🏾 Si quieres ver el video también, puedes hacerlo a través de nuestros canales de youtube, nos encuentras como Kim Ossenblok y La Fabrica Cafetería Para registrarte al taller que menciona Kim y Stephany en el episodio, puedes hacerlo dando click en este enlace: http://www.come...
Jan 06, 2023•1 hr 7 min•Ep. 9
Con risas y mucho aprendizaje, así platicamos hoy. Mario, un apasionado del café, nos cuenta cómo ha sido su proceso de apreciación del café donde meticulosamente ha documentado cada una de las sensaciones que el café, y todo el entrenamiento de sabores que hasta hoy ha hecho, le ha permitido vivir. ¡Qué maravillosa plática! Gracias Mario Entérate de más en http://www .estudiodecafé.com
Nov 24, 2022•1 hr 48 min
¿Conoces que en #cafe ês sometido a procesos de #fermentación ? El micrófono se enciende nuevamente este Viernes 23 de septiembre para platicar con Julián Cucuñame de CuBa Biotec en nuestro episodio #7: Ciencia Detrás del Café: Fermentación Sensible. Recuerda que esta transmisión se hace en vivo en youtube a las 15:00 hrs ESP | 08:00 hrs MX/CO ¡Te la compartiré por aqui! Puedes también, dejarme tus dudas en los comentarios ¡Te veo el viernes ;) Entérate de más en https://www.estudiodecafe.com In...
Sep 23, 2022•50 min
Sep 15, 2022•56 min
🤔 ¿Qué tan importante es el TUESTE del café para resaltar su sabor? ¡Acá te contamos! En esta ocasión, con un invitado de lujo ¡Matías Durán de @quantum_crack! Nos encantará que nos acompañes a platicar sobre TUESTE este miércoles 3 de agosto en vivo por YouTube, facebook y LinkedIn, en punto de las 🇪🇸18:00 hrs 🇲🇽🇨🇴11:00hrs ¡Te vemos ahí! Si deseas inscribirte a la clase gratuita de Micro Tostador, puedes hacerlo en este enlace: www.microtostador.com #coffee #podcast #podcasters #coffeeta...
Aug 03, 2022•1 hr 4 min
"Entiendo qué es el #cafesensible pero ¿Cómo lo integro a mi #cafetería? ¿Será rentable?"- Si tú también te has preguntado esto, este #episodio 4 ¡es para ti! la rentabilidad de una cafetería o negocio en la industria del café no está peleada con el #cafésensible , al contrario… ¿Quieres saber más? ¡Entérate de todo en #LaFabricaDelCaféSensible! este jueves 7 de julio 2022 a las 16:00 hrs ESP, 9:00 hrs MX/CO en vivo por el canal de youtube: Kim Barista, hablaremos de esto y más de la mano de dos...
Jul 08, 2022•52 min
El café sensible vuelve a la mesa, ahora para platicar de la ciencia detrás de la planeación de la sustentabilidad en fincas cafetaleras. Además recibimos a nuestro primer invitado, el Dr. Biagio Giannetti, quien es profesor investigador de la Universidad Paulista del Laboratorio de Producción Más Limpia. Si quieres conocer más de lo que hacemos, encuéntranos en www.estudiodecafe.com también en www.sensible.cafe o en www.lafabricacafeteria.com Recuerda que puedes encontrarnos en nuestras redes s...
May 05, 2022•1 hr 21 min
EL CAFÉ NO SABE A CAFÉ ... qué aseveración tan arriesgada ¿verdad? Pero, si tú como nosotros te has preguntado por qué a veces tu café no sabe a los sabores a los que estás acostumbrado, te invitamos a esta conversación en donde además de analizar esta situación, hablamos de muchas características que enaltecen u opacan el sabor de cada taza que disfrutamos. Nos encanta conocer qué opinas, tus dudas o comentarios. Con toda confianza puedes escribirnoslo y trataremos de darles respuesta lo más po...
Apr 07, 2022•54 min
Construir el concepto de #cafésensible ha sido toda una aventura. Desde aquella famosísima frase de Kim "buen barista, buen café", el café sensible ha ido evolucionando hasta darnos cuenta que es un cúmulo de conocimiento resiliente que dignifica cada etapa del ciclo productivo del café. Diferenciación, sabor, calidad sin dejar de lado que estamos frente a un cambio de las historias que contamos a través del café, es decir estamos creando COMUNIDAD SENSIBLE. Nos encantará saber tus comentarios y...
Mar 15, 2022•45 min
