EP3 | 你知道盤子的底下有晶片嗎？台灣「迴轉壽司」代名詞－爭鮮高效轉型的秘密 ft.爭鮮資訊總監 張星亮

您知道爭鮮品牌名的含義嗎？其實就是「爭取新鮮」。
想要講求食物新鮮，又要價格實惠，從進貨、運送到庫存管理，每一個流程的管控，都是關鍵。如何透過善用科技，將成為餐飲業品牌的經營重點。

台灣連鎖餐飲品牌爭鮮在台耕耘 20 餘年，幾乎是台灣人對「迴轉壽司」的代名詞，不僅打造全台超過 280 家店、全球逾 600 間店的亮眼成績。更在遇到疫情後，積極佈局轉型，在半年內創下 APP 百萬會員的下載數字，持續提供更流暢的客戶體驗。

本集邀請 爭鮮資訊總監 張星亮 Star 與 AWS 的雲端轉型專家 Carol 與我們一同聊聊爭鮮究竟是如何透過科技重新定義餐飲產業、為消費者爭取新鮮及最好的體驗。

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