#63 lecker genießen - dry aging vom Wild
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Horido und Weidmannsheil. Heute geht es mal wieder um die kulinarische Seite der Jagd. Gutes Fleisch kann mit dry aging noch besser und zarter werden. Da kann die Anschaffung eines Reifeschrankes durchaus eine Option sein :-)
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Buchtipp: "Die Dry Aging Bibel" von Christian und Aaron Landig
mehr Hindergrundinfos: www.dry-ager.com Für alle, die gerne noch mehr Austausch möchten, ich lade euch herzlich ein, der Facebookgruppe Jagdfieber beizutreten. Dort können wir super quatschen, Fragen klären und hoffentlich jede Menge Spaß haben.
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