Bianca focaccia, Margherita, marinara, diavola, boscaiola. Formaggi quattro stagioni, capricciosa romana, funghi napoletana, salsiccia, oddio salsiccia e friarielli o forse salsiccia e patate, frutti di mare, pescatora mari e Monti, Ortolana al salmone, non l'ho mai presa. Troppa panna però, troppi gusti, troppe pizze. Quale scelgo? Sempre la stessa storia.
Buongiorno care amiche, cari amici della Germania, bentornati in italiano MIT Caterina, il podcast ideato per tedeschi, naturalmente anche per tutti gli altri, ma. Nello specifico ho realizzato questo podcast per voi tedeschi perché io lo sapete bene, amo la Germania, amo Monaco di Baviera e amo il tedesco come lingua e amo tutto il popolo tedesco. Perciò Guten Morgen di nuovo. E oggi voglio parlare di un argomento molto culinario. Voglio parlare della pizza.
La pizza la mangerei ogni settimana. Non posso, ma la mangerei molto più spesso di quanto faccio. La mangerei al lavoro, la mangerei quando vado. A fare un giro in città e mi viene un piccolo buco allo stomaco, la mangerei la sera per non cucinare, ma purtroppo non si può. Non si può perché la pizza dopo un po' fa male. Chissà perché si ha sempre tanta voglia di pizza, non si vede l'ora di mangiare la pizza, poi la mangi e dopo dici Ah, non mangerò mai più la pizza?
Almeno a me capita così. Per esempio, ogni volta che voglio finalmente mangiare la pizza. Ah, non vedo l'ora. Mi viene così tanta fame. Voglio correre subito al ristorante a addentare la pizza vegetariana, per esempio. Ma dopo che l'ho mangiata subito dopo la prima cosa che mi viene in mente? E la prima cosa che dico e basta. Non mangio più pizza. Mi sento sempre così piena. Ma perché? Il motivo, in realtà è semplice,
perché oggi? La pizza perfetta, quella buona che facevano un tempo, non è più così facile da trovare e quindi alla fine mangi una pizza così così. Una pizza forse un po' troppo pesante, una pizza forse non ben cotta, con la mozzarella che non è così, mozzarella. E insomma anche in Italia io trovo. Che sia diventato più difficile trovare veramente la regina delle pizze? Quello che Consiglio da italiana, sicuramente da italiana che ha mangiato in passato delle pizze veramente. Eccezionali.
Quello che Consiglio è di andare assolutamente in una pizzeria con il forno a legna. Quella pizza lì è molto più buona, è la vera pizza, o meglio ha le possibilità di essere la pizza migliore. Ma oggigiorno ci sono molte pizzerie che usano anche il forno elettrico e i forni elettrici sono anche migliorati un bel po.
Rispetto al passato, perciò, non è difficile trovare anche una buona pizza in una pizzeria con un forno elettrico, ma l'ideale è sempre con il forno a legna perché è molto più sana e molto più salutare come pizza. Però c'è un dilemma sempre che mi affligge, cioè voglio mangiare la pizza, ma quando vado nella pizzeria e mi danno il menù? Questo menù ha almeno 15 tipi di pizze. Come faccio a decidere? Come è impossibile sempre
decidere quale pizza? Perché vorrei tutte le pizze che ci sono e allora penso, forse è meglio se prendo una pizza. Magari completa per esempio 1 m di pizza e metto dentro tutti i tipi di pizza che sono disponibili, ma alla fine propendo sempre per la pizza classica rotonda e quindi scelgo di solito una pizza vegetariana. Oppure la scorsa settimana ho mangiato una pizza davvero gustosa in un ristorante nuovo che non conoscevo, che è a Olbia, nella città vicino al mio
paese. Questa pizza era una semplice quattro formaggi, ma dentro c'era un po' di formaggio sardo che rendeva la pizza davvero davvero lecca gustosissima. Dopo che l'ho mangiata questa volta non mi sono pentita e non ho detto basta pizza, anzi questa sera ed è passata già una settimana, voglio di nuovo. Mangiare una pizza, ma come sempre voglio provare una pizza diversa in una pizzeria diversa e sono stata fortunata perché proprio queste settimane, due
settimane fa, mi sembra. Ha aperto una nuova pizzeria proprio di fronte casa mia e quindi quale momento migliore se non questo per provare finalmente una pizza nuova? Quindi incrociamo le dita, speriamo che sia veramente una pizza top e poi vi farò sicuramente sapere in questo momento uno dei miei cari studenti, Thomas. È proprio a Napoli la città che ha dato vita alla pizza.
La pizza è nata a Napoli e l'arte dei pizzaioli di Napoli è stata riconosciuta proprio dall'Unesco come patrimonio immateriale dell'umanità. E sembra che ci siano tracce di questa famosa pizza col pomodoro già nella metà del 1700. Da lì poi. In seguito è nata la pizza come la conosciamo noi, la pizza Margherita con pomodoro e mozzarella. È possibile anche fare la pizza
in casa. Senz'altro è un po' diversa però dalla pizza che mangi in una pizzeria, perché la pizza della pizzeria è molto sottile e ha il sapore leggermente diverso da quella fatta in casa. La pizza che tu puoi fare in casa è sicuramente un po' più alta per fare una pizza la ricetta base sembra apparentemente molto semplice, farina 0 0 lievito di birra secco, un pizzichino di zucchero, magari un po' di acqua tiepida, l'olio d'oliva che non
manca mai, il sale fino. E poi dopo che hai fatto lievitare l'impasto per tante ore, lo si può stendere in forma rotonda, in forma quadrata, rettangolare, lo si può finalmente condire con quello che vogliamo, con la salsa al pomodoro, con la mozzarella, con le verdure, con la salsiccia, con il pecorino, con tutto quello che vogliamo. E poi è sufficiente infornarla. Ma la pizza fatta in casa è veramente difficile da fare. Non esce sempre, a me è uscita
veramente poche volte. E comunque non è come la pizza che vai a mangiare in pizzeria, quella è tutt'altra cosa. Poi in realtà io ho un debole. Un debole per la pizza al taglio. Perché anche la pizza al taglio, cioè la pizza che vai a mangiare per esempio in una pizzeria al corso, che ti tagliano dei pezzi di pizza e tu puoi comprare un pezzo, per esempio, o due pezzi diversi di pizza. Ecco, quella pizza lì ha anche un'altro sapore. e a me piace molto perché di solito la mozzarella.
Mmm, è proprio una vera mozzarella, ma certo non tutte le pizzerie sono simili, sono buone, ma devo dire però che ho trovato molto spesso buone pizze al taglio e mi ricordo anche dalla mia infanzia o quando vado in Molise, per esempio, ci sono molte pizzerie che vendono la pizza al taglio e devo dire che sono davvero ottime. Ma vediamo un po' che tipo di pizze conosciamo. Io ne conosco diverse perché qui in Italia si sbizzarriscono con i nomi delle pizze.
Molto spesso i nomi sono diversi, ma gli ingredienti sono sempre gli stessi. Però diciamo che abbiamo la pizza Margherita, che è la classica pizza, mozzarella, pomodoro, olio. Un po di basilico qualcuno mette un po di basilico, qualcuno mette un po di origano. Poi abbiamo la Margherita ma con la mozzarella di bufala che è molto buona. Un po più pesantuccia però ugualmente buona. Abbiamo la Margherita, per
esempio con i funghi. Quindi sempre base di Margherita, pomodoro, mozzarella ma con i funghi o abbiamo la Margherita vegetariana o solo vegetariana sempre. Quindi base di Margherita con tante verdure, peperoni, melanzane, zucchine, funghi. Non lo so. Radicchio per esempio molto buona la pizza col radicchio. O abbiamo anche la pizza con soli peperoni, quindi Margherita con sopra peperoni Rossi, peperoni verdi, un po di olive
per esempio. O una che mi piace tantissimo è la pizza Margherita col tonno e cipolle. Un po' pesante, ma il gusto è davvero davvero buonissimo. Lecca, mozzarella, pomodoro, tonno, cipolle, trovo che sia davvero speciale. Nona mangio sempre, ma una volta ogni tanto. E poi c'è la classica pizza americana con i wurstel, i wurstel americani, non i wurstel tedeschi, oppure con patatine e wurstel. I bambini preferiscono sempre questa.
Ma c'è un'altra pizza che Consiglio, soprattutto in Sardegna dove la salsiccia è veramente buona, cioè la pizza diavola che è una Margherita con sopra salamino piccante oppure salsiccia piccante. La salsiccia può essere fresca o può essere secca, è fantastica. Per chi ama la carne la diavola è perfetta. Così come la capricciosa. La capricciosa ha più cose. In una stessa pizza, per esempio, trovi il prosciutto cotto, trovi i funghi, il formaggio, le olive, i carciofi, il basilico sempre.
E poi possiamo avere una pizza a Napoli che è quella classica, con pomodoro e acciughe e capperi, ma. Per chi non ama il pomodoro può scegliere semplicemente una pizza bianca, quindi bianca con le verdure, bianca con la salsiccia, bianca ai quattro formaggi. Ecco, la pizza bianca ai quattro formaggi è molto gustosa soprattutto in Sardegna, dove i formaggi sono pecorino, provola. Gorgonzola ma può esserci anche una pizza ai quattro formaggi rossa, ed è quella che preferisco tra le bianche.
Tra le pizze bianche c'è la pizza con le patate. Anche questa è altamente consigliabile per cambiare per non mangiare sempre la stessa pizza. E per parlare di pizze veramente, delle pizze vere, allora nel 2016 a Napoli c'è stata una manifestazione, una specie di evento che si chiamava l'Unione fa la pizza.
E qui. Tutti i Pizzaioli Uniti hanno Impastato e hanno cotto per più di 5 ore la pizza più lunga del mondo, tanto che ha vinto il Guinness dei primati, una pizza napoletana lunga quasi 2 km 1.853,88 m di pizza. Incredibile, quel giorno sarà stato meraviglioso. Per fare questa pizza pensate, hanno usato solo solo ingredienti su taten campani doc, quindi 2000 chili di farina. 1600 chili di pomodoro, 2000 chili di mozzarella fiordilatte e 200 litri di olio e 30 chili di basilico.
Cioè alla fine hanno offerto una pizza a tutti quelli che erano lì, a tutti i presenti, e è stato un evento sicuramente unico, unico? Beh, a Napoli fanno sempre cose un po' così. Folkloristiche? E avvincenti, che coinvolgono un po' tutte le persone. Fa parte dello spirito Napoletano, no? Secondo me la pizza poteva nascere solo a Napoli. Ma anche quando sono in Germania, a Monaco di Baviera per esempio, le strade sono piene di pizzerie.
Ci sono tanti negozi che offrono pizza al taglio e sembrano davvero invitanti. Sì, devo ammettere. Sono davvero invitanti. Mi viene voglia di mangiarle, non posso mangiare la pizza tutti i giorni, però veramente fanno venire voglia e ho mangiato una pizza davvero buona a Monaco di Baviera. La pizzeria si chiama Pizza verde ed è in schwabing e ho mangiato una pizza col sapore vero di mozzarella. Tutti gli ingredienti sono bio,
infatti si chiama Pizza verde. Ma la mozzarella devo dire che era veramente buona, una vera mozzarella si sentiva proprio il sapore del latte. Quindi a voi che siete di Monaco Consiglio di fare una capatina a pizza verde. Ishvabing ci sono tante filiali di pizza verde. Quella dove sono andata io è ishvabing perché ero lì.
Ma provate e poi mi direte. La differenza però tra la pizza in Germania e la pizza in Italia non è solo nella qualità della pizza, sicuramente quella italiana sarà un po più buona, ma come ho detto ho trovato delle pizze veramente buone anche a Monaco di Baviera, ma. La differenza sta davvero davvero nel prezzo. Perché in Italia puoi comprare una pizza Margherita anche a soli 5 € OA 6 € 6,51 € Margherita a Monaco di Baviera o in Germania?
Non lo so. In altre città comunque della Germania il prezzo è intorno ai 13 €. Fino ad andare più su, fino ad arrivare addirittura a 18 €. Arrivare addirittura a 20 € 23 € alla fine soltanto una pizza è un po' esagerato. Il prezzo più alto che ho visto in Italia, addirittura a portocervo per una pizza è di 13 € 15 €. Mi sembra molto raramente ho visto a 15 €. Ma di solito il prezzo di una pizza varia sicuramente dai 6 €, dai 5,50 € ai 10, € 11 12 non di
più comunque le pizze. Sono diverse, molto variopinte, ma secondo me la pizza classica è la migliore perché si sente il vero gusto. E il vero sapore della pizza è quello che la contraddistingue, il sapore della mozzarella, della pasta, di pane. Questa è la vera pizza. E non so se conoscete il calzone. Il calzone è una specie di pizza chiusa con dentro per esempio
prosciutto cotto e mozzarella. Anche questo è molto interessante, ma non è una pizza, ma sicuramente una specialità da provare in Italia. Comunque in generale quando sono in Italia mangio la pizza molto volentieri, ma quando sono in Germania. Preferisco mangiare le brezel oppure isawa crowd, oppure, non lo so, le zuppe, in generale, le brezze ripiene, le butta brezze, le. Brezze ripiene con verdure e formaggi di tutti i tipi.
Insomma, sono in Germania e mangio le cose che ci sono in Germania. Cosa c'è di più bello che immergersi nella cultura e nella vita del posto in cui ci si trova? E allora quando venite in Italia mangiatevi una bella pizza, ma quando siete in Germania mangiate le cose tedesche che sono molto buone e devo dire c'è anche più scelta bio in Germania. Forse ve l'ho già. L'ho detto e questo è molto
positivo. Adesso a forza di parlare di pizza mi è venuta voglia, ma devo aspettare questa sera più o meno verso le 8 credo. Questa sera vado in pizzeria ma vado un po' prima del solito perché la pizza va bene, mangiarla sempre un po' prima, altrimenti lo stomaco ne risente. E allora? So che mi invidiate in questo momento, ma anche voi mangerete la vostra pizza. State tranquilli. Perciò vi lascio adesso non andate via. Vi lascio alla parte dedicata al vocabolario OKA tra poco.
Benvenuti nella parte dedicata ai vocaboli numero 1, la preposizione a con il gusto, con i gusti per esempio delle pizze o i gusti del gelato o i tipi di spaghetti, ecco la preposizione da associare. E la preposizione a, ovvero la preposizione a più l'articolo per esempio, gelato al cioccolato, gelato alla Stracciatella, oppure la pizza alla diavola, la pizza ai quattro formaggi plurale hai la pizza alla boscaiola? O la pizza alle patate, la pizza
allo speck. Ecco sempre la preposizione a, più l'articolo del sostantivo che state per usare come gli spaghetti allo scoglio, gli spaghetti ai frutti di mare. Okay quindi con il gusto cose da mangiare sempre la preposizione a. Quasi sempre non sbaglierete numero 2 la più, i più i più. Per esempio in tedesco the clients tale o the clients the shue. Ecco, questo in italiano si traduce con l'articolo.
Più e l'aggettivo. Quindi avremo il più piccolo, la più bella, la più buona, le più buone. Ok, posso anche dire la pizza più buona o il vino più buono? I. Ragazzi più bravi o le amiche più simpatiche? OK il superlativo steigerun in Deutsche numero 3, quello che Ales VAS posso dire? Tutto quello che Alex VAS, semplicemente tutto quello che potete anche dire, solo quello che OK, per esempio quello che
desidero. Alex VAS. Insomma, in italiano troverete sempre questa coppia di paroline, quello che tutto quello che OK è semplice da ricordare. Numero 4, almeno in tedesco, per esempio Zoom Indes. Questo menù ha almeno 15 tipi di pizze diverse. Ha come minimo, almeno come minimo. Oppure se vuoi imparare italiano devi almeno come minimo ascoltare il mio podcast.
O se vuoi mangiare una vera pizza, devi almeno andare a Roma. Numero 5, finalmente in tedesco English. Però finalmente in italiano viene usato soprattutto per dire che dopo un po' finalmente qualcosa è successo. Per esempio voi potete dire handlish be to do finalmente sei tornata, finalmente sei qua. Invece nel senso di Shlish Lish dovete usare l'avverbio.
Infine, per esempio. Franz fa sempre tanti esercizi di italiano e poi dice, Quando è arrivato all'ultimo mi dice finalmente l'ultimo esercizio, ma se lui usa finalmente io capisco che ah finalmente meno male zunglu l'ultimo invece no. Franz vuole dire, e infine abbiamo l'ultimo esercizio. Quindi Franz, finalmente English e infine Slislish.
Ok, tutto chiaro, perfetto. Care amiche e cari amici della Germania, vi ringrazio sempre per il vostro ascolto settimanale e vi ringrazio anche per i vostri commenti. Spero davvero che il mio podcast possa aiutarvi sempre meglio, sempre più a parlare italiano correttamente e soprattutto così come lo parlo io in Italia. E quando andrete in Italia non vi risponderanno più in inglese, ma in italiano. E allora ascoltate più volte i miei podcast, i miei episodi, in
base al vostro livello. Io uso le parole che usiamo tutti noi italiani nella vita quotidiana, perciò se farete uso delle mie stesse parole vi scambieranno prima o poi per un italiano, anche se siete un po' più alti forse allora adesso vi lascio con l'augurio che parliate sempre meglio italiano, anche grazie a me. E al mio podcast mi piacerebbe tantissimo. Ci vediamo mercoledì prossimo con italiano meet Caterina a presto bis.