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Il menu podcast: le storie gastronomiche della settimana spiegate da Massimo Bernardi.

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Episodes

Ep.9 In vacanza al museo del cibo disgustoso

• 50 Best Restaurants 2019: storia di una polemica infinita. Da Niko Romito (troppo in basso) a Elkano (troppo in alto) i battibecchi continuano (min.3:19). • Pastéis de Belém: tutto il mondo chiede gli umili dolcetti portoghesi, ormai internazionali come i croissant (min.13:00). • Tarantole fritte, aringhe fermentate, zuppe di nidi d’uccello, formaggi con le larve, pesci palla. Hanno riunito gli 80 cibi più disgustosi del mondo sotto lo stesso tetto, quello del museo del cibo disgustoso. Non ap...

Jul 02, 2019•37 min

Ep.8 Perché diamo peso alla 50 Best Restaurants?

• Chi vincerà la 50 Best Restaurants? Ma soprattutto: perché diamo ancora peso a una classifica tanto criticata? (min.3:05). • Perché nei ristoranti c'è sempre tanto rumore? Un problema che i ristoratori non possono più ignorare (min.14:25). • A un anno di distanza non riusciamo a superare il suicidio di Anthony Bourdain (min.18:33). • Intravino ha compiuto 10 anni: perché –volenti o nolenti– è un pezzo importante dell'intrattenimento digitale sul vino (min.23:57). • Ferrero è una grande azienda...

Jun 24, 2019•43 min

Ep.7 Faccio il bacaro-tour di Venezia!

• Quando siete a Venezia fate come i veneziani: bacari, cicheti, ombre e allegria contagiosa (min.3:40). • Il succo di sedano cura tutto? Scemenza totale, come le altre affermazioni sul detox (min.13:21). • Tutti bevono i vini da spiaggia e voi non ne sapete nulla? No, seriamente…(min.16:40). • Il pesto più buono del mondo? Il pesto “che non esiste”, trovatelo se siete capaci (min.22:59). • Mangiare, bere e comprare: itinerario sull’isola di Vulcano (28:52). Ascolta Il menu podcast qui: – iTunes...

Jun 18, 2019•38 min

Ep.6 Caffè a Napoli? Parla Iovene di Report

Com’è il caffè a Napoli? Bernardo Iovene di Report commenta i commenti alla sua inchiesta (min.2:25). Buona estate con 6 gelaterie che fanno la differenza (min.11:08). Chi sono, cosa fanno e (chissà) quanto guadagnano gli influencer del vino in Italia (min.19:21). Esperya reloaded! (Forse) torna la prima bottega che ha fatto la storia dell’e-commerce italiano (min.26:54). Wine School: Tutto sull’Aglianico (36:43). Ascolta Il menu podcast qui: iTunes | https://podcasts.apple.com/it/podcast/il-men...

Jun 10, 2019•41 min

Ep.5 Il meglio della pasta artigianale in 5 formati

Mini giro d'Italia –l'ultimo della stagione– in 6 trattorie autentiche (min.2:24). Mini giro dell'isola di Salina –il primo della stagione– in 3 indirizzi imperdibili (min.12:30). Pasta artigianale: il successo delle piccole griffe e il meglio in 5 formati (min.21:01). Foodzine??? La storia di Dispensa, da 6 anni la foodzine italiana (min.7:45). I ristoranti che ci hanno cambiato la vita: la strana storia di Brisighella stellata (min.26:03). Wine School: Tutto sul Primitivo di Manduria (29:56). ...

Jun 04, 2019•35 min

Ep.4 Parole indigeste: facciamo giustizia!

Le parole sono importanti: "bistrot" (2:44) – Fare soldi aprendo ristoranti con un’idea in più: Forno Brisa a Bologna (5:56) – Chiusi i ristoranti di Jamie Oliver, il finto italiano non tira più (19:06) – Avevamo davvero bisogno del Prosecco Rosé? (22:40) – I ristoranti che ci hanno cambiato la vita: Enoteca Pinchiorri (31:59) – Il cameriere che ha servito il vino da 5000 euro per sbaglio (37:59) – Wine School: Nebbiolo (39:49). Ascolta Il menu podcast qui: iTunes: https://podcasts.apple.com/it/...

May 27, 2019•45 min

Ep.3 L'idea in più per aprire un ristorante

Fare soldi aprendo ristoranti con un’idea in più: The Botanical Club, Champagne Socialist, Forno Collettivo (min.02:30) – Wine School: Il Negroamaro (17:07) – I ristoranti che ci hanno cambiato la vita: Noma (24:07) – I vini naturali sono le nuove tette (38:00). Ascolta Il menu podcast qui: iTunes: https://podcasts.apple.com/it/podcast/il-menu-podcast/id1462412691 Spotify: https://open.spotify.com/show/351sIxpgFkroJnkRvEb9s0?si=Oba_0P1VRrmvmjRS07CZlw Spreaker: https://www.spreaker.com/user/massi...

May 21, 2019•47 min