Episode description
אנומראל עוגן הוא מהבולנז'רים המובילים בארץ, חוקר לחם וחיטה, עובד בשיתוף עם מכון וולקני ושותף למחקרים העוסקים בהשפעת הלחם על הבריאות עם מכון ויצמן וממקימי מאפיית "ריפתא". אנומראל החל את דרכו לפני כעשרים שנה לאחר שלמד את רזי המקצוע בצפון איטליה. כשחזר ארצה הקים את המאפיה בכפר כליל בה הכין מאות ככרות מדי יום ללא מיכון וחשמל בתנור לבנים.
על מה דיברנו:
טורקיה, מוזיקה, סוריה, אירן, עירק, יוון, איטליה, לחם, חברון, טחינה, כלי נגינה, כורדים, רצח עם, שמרים, כוסמין, חיטה נותני החסות שלנו: Mesh Payments DeelFor the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android
Open in Metacast