39 El café | Separando la yema de la clara

Separar las claras de las yemas es una de las acciones más repetidas, sobre todo en repostería, y uno de los trucos fundamentales que  cualquier aspirante a cocinillas debe conocer. Seguramente habrá quien lo haga de manera natural y a quien le parezca lo más difícil del  mundo. ¡No pasa nada! Porque en este episodio Tomás comparte cuatro técnicas para superar esta prueba:

1. La clásica, que se hace partiendo el huevo por la mitad y utilizando ambas partes para ir pasando la yema de una a otra, mientras la clara cae a un recipiente.

2. La de la botella de plástico.

3. La de las manos, dejando caer la clara entre los dedos a un recipiente, mientras la yema se queda sobre ellos.

4.  La del artilugio separador de yemas, que puedes encontrar en grandes superficies, tiendas especializadas, ferreterías y también en la web.

¿Conoces  algún otro truco o artilugio? ¿Utilizas algún método diferente? ¿Cuál es el que te resulta más sencillo? Escríbenos y cuéntanos cómo lo haces tú. Nos encantará leerte o escucharte en Gastronostalgia.